طريقة عمل تورتة الشيكولاتة
طريقة عمل تارت الشوكولاتة عبارة تدخل السعادة والبهجة لكل من يسمعها سواء كان صغيرا أو كبيرا، ولهذا قررت العودة إلى تاريخنا معكم. عرفت الشوكولاتة في الأصل في قارة أمريكا الجنوبية، حيث توجد أشجار الكاكاو، ويمكن إضافتها إلى الحليب أو السكر (بما في ذلك الداكن والأبيض)، ويمكن أن تكون مادة خام في تحضير الأطعمة الأخرى مثل كعكة الشوكولاتة. تعتبر حلوى. وبما أنه منتج لا غنى عنه للمناسبات الخاصة والأعياد والحفلات ويحتاجه الكثير من الأشخاص، نقدم لك في هذا المقال طرق مختلفة لصنع كعكة الشوكولاتة في المنزل كالمحترفين.
كيفية صنع فطيرة الشوكولاتة؟
هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها اتباع الخطوات اللازمة لصنع كعكة الشوكولاتة الجميلة ذات المذاق الرائع. ومن أمثلة هذه الأساليب ما يلي:
أولاً الكعكة الإسفنجية:
مكونات:
- تركنا 6 بيضات
- كوب من الدقيق
- كوب واحد من السكر الناعم
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو
مقادير الحشو والتزيين:
- 450 جرام من كريمة الشوكولاتة (كوبين كريمة مخفوقة وملعقة صغيرة كاكاو وملعقتين كبيرتين سكر)
- 250 جرام شوكولاتة سائلة
- ولا تنسى رقائق الشوكولاتة للتزيين.
طريقة التحضير:
- قبل أن نبدأ بتحضير كعكة الشوكولاتة، نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
- نحضر وعاءً كبيراً وننخل جميع المكونات الجافة للكيك (الدقيق، البيكنج باودر، ثم الكاكاو).
- ثم نخفق البيض مع السكر والفانيليا في الخلاط الكهربائي لمدة ثلث ساعة حتى يتضاعف حجمه.
- بعد أن ننتهي من الخفق، نبدأ بإضافة الخليط تدريجياً إلى المكونات الجافة التي نخلناها سابقاً.
- نواصل الخلط أثناء الصب.
- بعد ذلك، نجهز قالب الكيك وندهنه بالزبدة والقليل من الدقيق لمنع التصاق التارت بالقالب.
- بعد دهن الخليط بالزيت نسكبه في القالب ونتأكد من أن الزبدة تمتص كل الدقيق.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج.
- بعد أن تنضج التارت نخرجها من الفرن ونقلبها على قاعدة ثابتة حتى تبرد تماماً.
- قطعي الفطيرة أفقياً إلى 3 قطع متساوية.
- نفصل كل قطعة على حدة ونضيف طبقة من كريمة الشوكولاتة لكل قطعة. بعد أن ننتهي من تغطية القطع الثلاث بطبقة من الكريمة، نضعها بالتساوي فوق بعضها البعض.
- نغطي حواف الكيك بكريمة الشوكولاتة ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك.
- لإنهاء الكعكة، ننشر عليها الكريمة السائلة ونزينها بالشوكولاتة المبشورة أو حتى أسهل بالشوكولاتة البودرة.
ثانيا، تحضير تارت الشوكولاتة العادي مع الشيف نجلاء الشرشابي
مكونات:
- كوب من السكر
- ثلاث بيضات
- ½ كوب زيت
- 2 كيس فانيليا
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- نصف كوب كاكاو
- رشة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الخل
طريقة التحضير:
- نخلط البيض والزيت والخل والفانيليا في وعاء.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو والملح إلى الخليط.
- نخلط كامل الخليط ونسكبه في القالب المدهون بالزبدة والدقيق.
- ندخل القالب إلى الفرن على حرارة 180 درجة حتى ينضج، وبعد إخراجه نتركه ليبرد على قالب ثابت.
- يمتلئ الجزء الداخلي من الكعكة بالكريمة المخفوقة ويغطى الجزء العلوي بالكريمة المخفوقة.
- نذوب الشوكولاتة ونشكلها ونتركها حتى تتماسك ونضيف بعضًا من التركيبة المفضلة لديك لتقديم الكعكة في أفضل حالاتها.
ثالثاً: تحضير تارت الشوكولاتة على طريقة الشيف حسن:
مكونات:
- 4 بيضات
- كوب من السكر
- ½ ملعقة فانيليا
- كوب من الزيت
- كوب من الدقيق
- نصف ملعقة كاكاو خام
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ½ ملعقة ملح
- قطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة
طريقة تحضير الوصفة:
- نحضر قالب ونضرب فيه البيض والسكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي أو الخلاط العادي حسب ما لديك حتى يذوب السكر ونضيف الزيت ونخفق مرة أخرى.
- وفي قالب آخر نخلط الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو والشوكولاتة المفرومة والملح. ثم نخلط الخليط وعندما ننتهي نضع الخليط السابق فوقه ونخلط حتى يصبح الخليط متجانساً.
- نحضر قالب وندهنه بالزبدة والطحين.
- نضع الخليط في القالب ونخبزه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
- عند الانتهاء يتم تقديمها بشكل جميل ونضيف الزخارف التي نريدها على الكعكة.
رابعا طريقة عمل تارت الشوكولاتة مع الشيف شروق محمد:
مكونات:
- 4 بيضات
- رشة صغيرة من الفانيليا
- كوب ونصف من السكر
- كوب من الزيت
- كوب من الحليب
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق
- نصف كوب كاكاو
- مسحوق الخبز
- كوب واحد من الشوكولاتة المبشورة
- كوب واحد من الكريمة السائلة
- كوب من الكريمة المخفوقة
طريقة:
- نخفق البيض مع الفانيليا والطحين والزيت والحليب ثم نضيف البيكنج باودر.
- أدخلي القالب إلى الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة.
- ثم نقوم بتحضير صلصة الشوكولاتة (نضع الشوكولاتة في قدر ونضعها على النار، ونضيف الحليب إلى القدر ونستمر في الخلط حتى تذوب الشوكولاتة تماماً).
- بعد أن تنضج الكيكة نخرج الكيكة ونقسمها إلى قسمين ونغطي كل نصف بالشوكولاتة أو الشراب وأخيراً نغطيها بالشوكولاتة ونزينها حسب الرغبة وتقدم.
خامساً: طريقة عمل تارت الشوكولاتة مع الشيف سالي فؤاد:
مكونات:
- 6 بيضات
- كوب من الدقيق
- كوب واحد من السكر البودرة
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
لتحضير زينة تارت الشوكولاتة:
- نحضر كوباً من مسحوق الكريمة المخفوقة
- ربع كيلو شوكولاتة خام
طريقة التحضير:
- أولاً، قومي بفصل بياض البيض عن الصفار بالخلاط الكهربائي، ثم اخفقي بياض البيض على سرعة عالية لمدة 5 دقائق، حتى يتضاعف حجم الخليط.
- بعد ذلك، ضعي الفانيليا على صفار البيض واضربيه بالخلاط الكهربائي. عند انتهاء عملية الخفق، ضعي خليط الصفار على البياض.
- أضيفي كوب السكر والزيت تدريجياً واخفقي مرة أخرى (من المهم خلط الدقيق والكاكاو الخام والبيكنج باودر جيداً ثم وضع الخليط الجاف فوق الخليط السائل وخلطهم من الأسفل إلى الأعلى).
- نحضر قالباً متوسط الحجم ونضع الكيك في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة تقريباً.
- أثناء خبز الكيك جهزي الكريمة (سنضيف الكريمة المخفوقة مع الشوكولاتة الذائبة ونضربها جيداً بالخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق).
- بعد أن تبرد الكيكة، نقطعها إلى نصفين ونزينها حسب الرغبة.
سادسا: طريقة عمل تارت الشوكولاتة الشاهقة مع الشيف منال العالم:
مقادير الوصفة:
- كوب من الماء
- 130 جرام شوكولاتة
- ربع كوب من مسحوق الكاكاو العادي
- كوبان ونصف من الدقيق
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- كوب من الزبدة الناعمة
- كوبان من السكر الناعم
- 3 بيضات كبيرة
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- كوب من الحليب
تحضير كريمة الشوكولاتة:
- 150 جرام شوكولاتة ذائبة
- ¼ كوب من الحليب
- ½ كوب زبدة
- أربعة أكواب من السكر البودرة الناعم
- رشة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
طريقة التحضير:
- نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية ونثبت الرف السلكي الأوسط.
- نحضر قالبين دائريين مقاس 9 بوصة، وندهنهما بالزيت، ونضع قطعة من ورق الزبدة في قاع القالبين، مع التأكد من أن الدقيق يغطي القاع والجوانب.
- ضعي الماء والشوكولاتة ومسحوق الكاكاو في وعاء عميق واخلطيهم جيداً بملعقة بلاستيكية كبيرة حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
- من ناحية أخرى، أحضري قطعة من ورق البرشمان أو طبقًا عميقًا، ثم انخلي الدقيق مع صودا الخبز وصودا الخبز والملح واتركيه جانبًا.
- أحضري وعاء الخلط وأضيفي إليه الزبدة والسكر واخفقي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريميًا ورقيقًا.
- سنضيف بيضة واحدة ونشغلها على سرعة متوسطة، ونضيف البيضة الثانية ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة، ونضيف البيضة الثالثة والفانيليا ونشغله مرة ثالثة حتى يختفي البيض. تختفي البيضة تمامًا.
- أضيفي الحليب وشغّل وعاء الخلط على سرعة متوسطة لبضع ثواني، ثم أضيفي خليط الدقيق والكاكاو والشوكولاتة وشغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
- يوزع الخليط بالتساوي في القوالب ويخبز الكيك لمدة 35 دقيقة حتى يصبح جاهزاً للخروج. نتحقق مما إذا كان القالب مطبوخًا أم لا باستخدام عصا خشبية صغيرة. دليل على أن الكعكة قد نضجت.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد تماماً.
- سنكرر الخطوات السابقة للحصول على 4 قوالب كيك.
- نضع كريمة الشوكولاتة التي حضرناها من قبل في وعاء الخلط ونضيف إليها الشوكولاتة، الحليب، الزبدة، السكر، الملح والفانيليا. نعلق المخفقة وندير وعاء الخلط على سرعة متوسطة للحصول على كريمة ناعمة ورقيقة. عملية تحضير كمية ثانية من الكريمة لتكوين تورتة عالية.
- بعد الانتهاء من كل هذه الخطوات نقوم بتحضير الكيكة. نضع طبقة من الكيك على قاعدة متحركة ونوزع الكريمة على سطح الكيك محاولين الوصول إلى الحواف. نطويها ونوزع القليل من الكريمة ثم نضع الطبقة الثالثة ونوزع الكريمة ونكرر. نوزع الكريمة حتى نصل إلى الطبقة الأخيرة ونوزع باقي الكريمة باستخدام سكين معدنية عريضة. الحواف والسطح.
- نقوم بتزيين الكيكة بالشوكولاتة المذابة ونضعها في الثلاجة لعدة ساعات لتعطيها الطعم اللذيذ قبل التقديم.
وفي نهاية مقالنا أظهرنا لك طريقة تحضير كعكة الشوكولاتة التي يحبها الكثير من الناس، بأشكال مختلفة وأنواع مختلفة، وأخبرناك أيضاً بكيفية تزيينها.
