طريقة تتبيل السمك المقلي مع الأرز بالبهار
تعتمد طريقة تتبيلة السمك المقلي بشكل كامل على الطريقة التي يتم بها تحضير التتبيلة والمكونات المستخدمة أثناء التحضير. سنقدم لكم اليوم على موقع آيوا كورن أشهر طريقة لتتبيل السمك المقلي.
كيفية تتبيل السمك المقلي
نعلم جميعاً أن هناك الكثير من المكونات المستخدمة لتتبيل السمك المقلي، إلا أنها تعطي السمك نكهة ونكهة مميزة بالإضافة إلى الرائحة المرغوبة. فيما يلي المكونات المستخدمة عند تتبيل السمك المقلي:
- كيلوان من السمك الطازج.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المجففة.
- ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
- ملعقة ونصف كبيرة من بهار السمك.
- ملعقة من خليط السبع بهارات.
- عشرة فصوص من الثوم.
- ليمونة.
- ثلاثة أرباع كوب عصير ليمون.
- كوب صغير من الماء.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم.
- نصف كيلو دقيق.
- ملعقة ونصف كبيرة من البيكنج باودر.
- زيت نباتي للقلي.
لمزيد من المعلومات، تعرفي على طريقة عمل شرائح السمك المجمدة بسهولة وسرعة
خطوات تتبيلة السمك المقلي
يعتبر السمك المقلي من أنواع الأسماك المفضلة لدى الناس. ويمكن تناول السمك إلى جانب أطباق السلطة أو شرائح البصل المشوية.
- يتم تنظيف السمكة عن طريق إمساكها أولاً من ذيلها ثم كشطها من منطقة الذيل إلى منطقة الرأس بمساعدة السكين. تتم هذه الخطوة لتنظيف القشور من جلد السمكة.
- اغسل السمك جيدًا باستخدام الماء البارد حتى تتم إزالة جميع القشور تمامًا.
- يتم فتح الأسماك بشكل طولي من الأسفل بمساعدة السكين ويتم إخراج أمعائها تحت الماء.
- يُغسل الجزء الداخلي من السمكة جيداً بالماء، ثم يُقطع ذيل السمكة مع زعانفها. بهذه الطريقة يتم تنظيف السمك بالكامل ويصبح جاهزًا للتتبيل.
- أحضري الخلاط الكهربائي وأضيفي إليه كلاً من الماء ونصف كوب خل وثلاثة أرباع كوب عصير ليمون والثوم والبصل المفروم وفلفل أسود وكزبرة خضراء والسبع بهارات والكمون وإكليل الجبل وملعقتين كبيرتين من الملح، واخلطي المكونات معًا. المكونات جيداً معاً في الخلاط.
- نستمر في خلط المكونات حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- يتم إحضار وعاء ويوضع فيه السمك، ثم تضاف إليه جميع مكونات البهارات.
- افركي السمك جيداً من الداخل والخارج بالبهارات، ويجب أن يكون السمك مملوءاً جيداً بالبهارات.
- ضعي السمك المتبل جانباً لمدة تتراوح بين ساعة إلى أربع ساعات.
- نحضر وعاء آخر، ونضع فيه الدقيق، والنشا، والبيكنج باودر، والملح.
- حرك السمك جيدًا في هذا الخليط لمدة عشر دقائق إلى نصف ساعة.
- خذ مقلاة أخرى وقم بتسخين الزيت.
- يوضع السمك المتبل في الزيت ويقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يوصى بإبقاء المقلاة مغلقة أثناء القلي.
- بعد الانتهاء من عملية القلي، نحضر وعاءً مسطحاً ونضع فيه ورقاً لامتصاص الزيت.
- ثم نقدم السمك بإضافة الليمون والأرز الأبيض.
ولذلك يجب اتباع طريقة تتبيل السمك المقلي بشكل صحيح للحصول على النتيجة الصحيحة.
وينصح موقع أيوا مصر بالتعرف على أفضل أنواع السمك للشوي أو القلي وكيفية تحضير أطباق السمك المشوي.
طريقة تحضير سمك فيليه مقلي
يعتبر السمك الفيليه المقلي من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص ويتم تحضيره بسهولة تامة ومدة التحضير لا تتجاوز عشر دقائق.
- ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- كمية قليلة من الأرز المطبوخ، والكزبرة الخضراء المفرومة، وشرائح الليمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- بعد ذوبان نصف كوب شاي من الزبدة جيداً.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- أربع قطع من سمك فيليه.
الآن يمكنك أن تتعلم طريقة عمل طحينة السمك بالبقدونس واللبنة والزبادي.
خطوات تحضير سمك فيليه مقلي
- يتم إحضار وعاء كبير، ويتم وضع شرائح السمك فيه.
- أحضري مقلاة صغيرة، ضعيها على النار، وضعي فيها نصف كمية الزبدة.
- أضيفي البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والزعفران والفلفل الأحمر والكركم والبابريكا والزعتر والكزبرة. نخلط المكونات جيداً باستخدام ملعقة خشبية حتى تذوب الزبدة تماماً.
- يوزع خليط الزبدة والبهارات فوق شرائح السمك بأطراف الأصابع ويفرك جيداً حتى يمتص السمك طعم البهارات ويمتلئ بالبهارات.
- خذ مقلاة كبيرة وقم بتسخينها على نار متوسطة. أضيفي باقي كمية الزبدة وانتظري قليلاً حتى تذوب الزبدة تماماً.
- ضعي فيليه السمك في المقلاة وانتظري ثلاث دقائق حتى يتحول لون قاع فيليه السمك إلى اللون الذهبي، ثم اقلبي السمك إلى الجانب الآخر.
- انتظري من ثلاث إلى أربع دقائق حتى يتحول لون السمك إلى اللون الذهبي ثم ارفعيه عن النار.
- ضعي الأرز في طبق التقديم الدافئ، ثم ضعي فوقه السمك المقلي.
- أضيفي عصير الليمون إلى المقلاة ثم ضعي المقلاة على النار حتى تغلي الصلصة وتشبه السمك.
- يتم توزيع هذه الصلصة على سطح السمك ويوضع الأرز والليمون مباشرة على السمك.
وينصح موقع آيوا كورن بالاطلاع على كيفية تحضير حساء السمك ونصائح لإعداد حساء السمك الصحي واللذيذ.
طريقة تحضير السمك المقلي مع الأرز الحار
ويعتبر هذا النوع من الأنواع المفضلة لدى الناس، وطريقة تتبيل السمك المقلي تعرفها بشكل أوضح في السطور التالية: المكونات المستخدمة في تحضير السمك المقلي مع الأرز الحار:
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ست قطع من السمك.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- عشرة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ستة حبات من الفلفل الأخضر.
مكونات خلطة الأرز
- ملعقة كبيرة من الملح.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- كوب من زيت الذرة.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- أربعة أكواب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كمون.
- حبتان من البصل الكبير.
- ثلاثة أكواب من الأرز.
الآن يمكنك تعلم كيفية تحضير حساء المأكولات البحرية الكريمي وحساء السمك من المأكولات البحرية.
خطوات تحضير السمك المقلي مع الأرز الحار
- نغسل الأرز جيداً، ثم ننقعه في الماء لمدة ربع ساعة.
- نحضر طبقاً ونضع فيه الملح والفلفل الأسود والكمون حتى تمتزج المكونات، ثم نفرك السمك جيداً من الداخل والخارج.
- أضيفي الثوم إلى باقي البهارات واحشي السمك وضعي قشر الفلفل داخل السمك.
- ضعي الدقيق على طبق، واخلطي السمك جيداً.
- سخني الزيت واقلي السمك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نسخن الزيت في مقلاة، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح لونه بنياً غامقاً، ثم نضيف الثوم والكمون والكركم والملح ونقلب جيداً.
- أضيفي الأرز إلى المكونات ثم إلى الماء وانتظري حتى يغلي واتركي الأرز يتشرب الماء.
- وزعي القليل من زيت قلي السمك فوق الأرز المطبوخ، ثم ضعي السمك على الأرز واتركيه على النار لمدة نصف ساعة.
- يُقدم الأرز في طبق، ثم يُوضع السمك فوقه.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة تتبيل السمك المقلي، وكيفية تحضير شرائح السمك المقلي، وكيفية تحضير السمك المقلي مع الأرز الحار.
