طريقة عمل مخلل اللفت

على الدوسري

منذ 2 ساعات

طريقة عمل مخلل اللفت المخللات من المقبلات الشهيرة التي يرغب الكثير من الناس في وجودها على موائدهم. هناك أنواع عديدة من المخللات في الوطن العربي. هناك اللفت والقرنبيط والملفوف والفلفل والليمون والزيتون. أشهر أنواع المخللات في الوطن العربي هو مخلل الخيار، حيث أنه متوافر بكثرة في الدول العربية، وهذا المقال على موقع أيوا مصر يشرح طريقة مخلل اللفت.

طريقة مخلل اللفت من الشيف يسري

محتويات

ثلاثة أكواب من الماء.
ثلث كوب من الملح.
كيلو من اللفت.
بنجر.
ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

في البداية نقوم بغسل اللفت جيداً وتقطيعه إلى شرائح (نتأكد من عدم وصول السكين إلى قاع اللفت حتى لا تنفصل هذه الشرائح).
ثم نحضر وعاء للمخلل ونضع عليه بعض اللفت ونضع عليه بعض البنجر وهكذا.
ثم نحضره إلى قدر ونسكب فيه الماء ونضعه على النار حتى تكون الحرارة متوسطة ونضيف الملح والسكر ونتركه على النار لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
نستمر بالتحريك حتى يذوب الملح والسكر في الماء، ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
ثم نضع هذا الخليط على اللفت حتى يغطيه بالكامل ويرتفع حوالي ثلاثة سنتيمترات.
نغلق وعاء التخليل بإحكام ونتركه لمدة شهر على الأقل.

طريقة مخلل اللفت من الشيف هالة فهمي

محتويات

750 ملغ من الماء.
70 جرامًا من الملح.
ورقة غار واحدة.
250 ملغ من الخل.
كيلو من اللفت.
بنجر.
أربعة فصوص من الثوم.

خطوات عمل مخلل اللفت

نجهز مقلاة ونملأ ثلثها بالماء ونضعها على نار خفيفة. ثم نضيف ورق الغار والملح ونخلط جيداً حتى تذوب كمية الملح في الماء.
ثم نخرج المقلاة من الموقد ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً. وبعد أن يبرد نضيف الكمية المتبقية من الماء والخل ونخلط جيداً.
ثم نبدأ بتحضير اللفت، ونغسله، ونقطعه إلى شرائح. نقطع البنجر أيضًا إلى شرائح.
ثم نحضر وعاء المخلل ونضع فيه شرائح اللفت وشرائح البنجر.
بعد ذلك نقطع فصوص الثوم إلى شرائح ونضعها في وعاء المخلل ونسكب فوقها خليط الماء والملح والخل.
ثم نغلق وعاء التخليل جيداً ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن عشرة أيام.

بعد هذا الوقت، سيكون اللفت المخلل جاهزًا للتقديم.

طريقة مخلل اللفت من الشيف سارة عبد السلام

مكونات

كيلوغرام ونصف من اللفت متوسطة الحجم.
ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
البنجر المتوسط.
كوبان ونصف من الماء.

طريقة تحضير مخلل اللفت

في البداية نقوم بغسل اللفت جيداً ونبدأ بتقطيعه إلى شرائح رفيعة، ونقوم أيضاً بتقطيع البنجر إلى قطع صغيرة.
بعد ذلك نحضر وعاء لتخليل اللفت ونضع فيه بعض شرائح اللفت ثم بعض قطع الشمندر ونكرر الترتيب بنفس الطريقة.
ثم نأخذ وعاء ونضع فيه الماء والملح والسكر ونخلط حتى يذوب الملح والسكر تماما.
ضعي القدر على نار متوسطة وانتظري حتى يغلي جيداً أخرجي القدر من الموقد فوراً بعد أن يغلي.
نترك الخليط جانباً حتى يبرد تماماً، ثم نضعه فوق الملفوف حتى يغطيه ويرتفع فوقه حوالي 2 سم.
ثم نغطي اللفت المخلل بطبقة من ورق العنب ونغلق الوعاء بإحكام.
اتركي الوعاء في مكان بارد لمدة أسبوعين على الأقل حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

طريقة مخلل اللفت من الشيف هالة

مكونات

2 كيلو لفت.
حبة بنجر حمراء كبيرة.
ثلث كوب من الخل العادي.
ثلث كوب من الملح.

طريقة التحضير

نحضر اللفت ونقطع العروق ونغسل الرأس جيداً من الغبار الموجود عليه.
ثم نبدأ بتقطيع اللفت إلى أشكال أصابع أو شرائح أو مكعبات (اختياري).
بعد ذلك، نضع ملعقتين كبيرتين من الملح على كمية الفلفل، ونخلطها جيداً وننتظر حتى يخرج السائل، ثم نغطيها ونتركها لمدة ساعة ونصف تقريباً.
بعد ذلك، نحضر وعاءً لتخليل اللفت ونضع فيه اللفت المنقوع في الملح، ونقطع البنجر إلى قطع صغيرة ونضعها بجانب اللفت.
ثم نحضر وعاء آخر ونضع فيه الكمية المتبقية من الملح والماء ونحرك حتى يذوب الملح.
ثم نضيف الخل ونخلطه جيداً، ثم نضيفه إلى اللفت الموجود في وعاء المخلل ونغلقه جيداً.
ثم نرج وعاء المخلل حتى يمتزج محلول الملح والخل مع اللفت والبنجر.
بعد ذلك، وبما أن دخول الهواء إلى المخللات يؤدي إلى تعفن المخللات، فإننا نضع كمية قليلة من الزيت أعلى الوعاء لمنع دخول الهواء أثناء فترة التخليل.
ثم نغلق الوعاء بإحكام ونتركه في درجة حرارة المطبخ لمدة أسبوع تقريبًا.

وهكذا، تمكنا من صنع اللفت المخلل بسهولة وبسرعة قدر الإمكان.

طريقة مخلل اللفت من الشيف أسامة السيد

محتويات

ربع كيلو لفت.
بنجر صغير
كأسين من الملح.
لترين ونصف من الماء.

طريقة التحضير

نغسل اللفت جيداً، ونقطعه إلى شرائح أو مكعبات، ونضعه في وعاء بلاستيكي، ونضيف إليه كمية قليلة من الملح، ونتركه لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
ثم، لمنع اللفت المخلل من التعفن بمرور الوقت، نقوم بإعداد وعاء خاص للتخليل وتعقيمه جيدًا.
ثم نغلي الماء ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً. نضع الكرنب في الوعاء ونسكب فوقه الماء المغلي.
ثم نقطع البنجر إلى قطع صغيرة ونضيف الملح ونخلط جيداً حتى يذوب الملح تماماً.
ثم نحفظ الوعاء في الثلاجة لمدة 12 يومًا على الأقل حتى يصبح اللفت المخلل جاهزًا للتقديم مع جميع الأطباق.

المكونات

منذ يومين.
ثمرة كبيرة من البنجر الأحمر.
يرحمك الله.
ثالث كوب ملح.

طريقة التحضير

نحضر اللفت ونقطع بشكل عروقه ونغسل الرأس جيد من الأتربة الموجودة عليها.
هذا صحيح، هذا ما يحدث وايار).
هذا صحيح، هذا ما يحدث إلى أن يخرج الموجود به، ثم نغطيه ونتركه ملف ساعة التقطيع.
ثم نحضر لتخليل اللفت ووضع فيه اللفتة التي تعرف بنقعه في يرحمك الله.
الذي هو الذي هو الذي هو الذي هو الذي هو الذي هو الذي هو الذي هو يذوب الملح فيه.
هذا صحيح، هذا ما يحدث، هذا ما يحدث موجود بالداخل بشكل جيد.
بعد ذلك قم بواجبك للقيام بتحضير وعاء الملح والخل بالفت البنجر.
ثم لا يوجد على وجه التحديد سوى كمية بسيطة من النفط وذلك حتى تمنع الدخول يُسمى الهواء خلال فترة زمنية، حيث يؤدي الهواء إلى حدوث التعفن للمخلل.
ثم الكتاب بغلق بشكل محكم الغلق، ونتركه أسبوعيا في درجة الحرارة حرارة المطبخ.

هذا كل شيء، هذا كل شيء، هذا كل شيء.

طريقة عمل مخلل اللفت للشيف أسامة السيد

الوصفات

كيلو وربع من اللفت.
ثمرة صغيرة من البنجر
كوبين من الملح.
لترين من الماء.

طريقة التحضير

نشرنا بغسل الصلاح بشكل جيد، ثم قمنا بتجميع شرائح على شكل شرائح أو قوالب بسيطة، ووضعها في وعاء من البلاستيك ونضيف إليها كمية من يرحمك الله.
هذا صحيح، هذا ما يحدث اللفت مع الوقت.
ثم نغلي ونتركه جانبًا ليصبح جيدًا تمامًا، ونضع بارك الله فيك، بارك الله فيك.
أنا آسف، أنا آسف، أنا آسف. هذا كل شيء، هذا كل شيء.
12 يوم، وبالتالي يكون مخلل يرحمك الله.