طريقة عمل فول الصويا
طريقة عمل فول الصويا بالطحينة
مكونات
- كوبان من فول الصويا منقوع في الماء لمدة ست ساعات.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- نصف كوب من الماء الدافئ والطحينة والكزبرة المفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف حبة فلفل أحمر حار مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- نضع فول الصويا في قدر ونضعه على النار، ونضيف إليه الماء مع قليل من الملح، ونحرك ونتركه حتى يغلي حتى يغلي، ثم نغطيه ونتركه حتى ينضج تماماً.
- في وعاء آخر، ضعي الطحينة، الكزبرة، عصير الليمون، الكمون، زيت الزيتون، الفلفل الأسود والملح، واخلطيهم جيدًا.
- صفي فول الصويا وأضيفيه إلى الخليط. ثم يطحن الخليط باستخدام الهراسة، ثم يوضع في الخلاط ويخفق جيداً، ويسكب في طبق التقديم ويزين بالقليل من الكزبرة.
طريقة عمل برجر الصويا
مكونات
- كوب واحد من فول الصويا المطحون.
- كوب من الماء الدافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- بصلة.
- حبة فلفل أخضر واحدة.
- نصف كوب من البقسماط الناعم.
- البطاطا المسلوقة والمهروسة.
- ربع ملعقة ملح الطعام، الفلفل الأسود، والبهارات.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- مكعب مرق خضار.
- كمية من الزيت للتسوية.
طريقة التحضير
- ننقع فول الصويا في وعاء مملوء بالماء لمدة نصف ساعة.
- ثم نضع كمية قليلة من الزيت في مقلاة ونضعها على النار ونضيف البصل والفلفل والثوم ونقلب حتى تفوح جميع المكونات. يتبل بالملح والفلفل ويضاف مرق الخضار مع الاستمرار في التقليب.
- ثم أضيفي صلصة الصويا واخلطي جميع المكونات، ثم أخرجي الخليط من الموقد واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
- بعد إخراج فول الصويا من الماء تمامًا، ضعيه في محضرة الطعام. يُضاف البصل والبطاطس وفتات الخبز ويُتبل بالملح والفلفل ويُخلط جيدًا.
- ثم تُقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وتُشكل كل منها على شكل قرص، ثم تُوضع في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
- سخني مقلاة غير لاصقة حتى تصبح ساخنة، ثم أضيفي بعض الزيت واقلي برجر فول الصويا على كلا الجانبين حتى ينضج بالكامل.
طريقة عمل الحواوشي بالصويا
مكونات
- 350 جرامًا من فول الصويا المطحون.
- مكعب مرق خضار.
- كأسين من الماء الدافئ.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- أربعة أرغفة من خبزي.
- طماطم مقشرة ومقطعة.
- حبتان من الفلفل المقطع.
- حبة بطاطس صغيرة مسلوقة ومهروسة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ربع ملعقة من ملح الطعام والفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكباب الصيني ومسحوق القرفة والبهارات المشكلة.
طريقة التحضير
- ننقع فول الصويا في وعاء مع القليل من الماء ومكعب مرقة الخضار، ونتركه لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه جيداً حتى يمتص الماء الزائد تماماً.
- ضعي فول الصويا والمكونات الأخرى في وعاء محضرة الطعام واخلطيهم جيدًا.
- اقلب التورتيلا على الجانب على الرف، واملأها بخليط فول الصويا، ثم غطيها بورق الألمنيوم أو الزبدة.
- ثم يحمى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة، ثم يوضع الحواوشي في صينية الخبز، ويخبز لمدة 20 دقيقة ويقدم.
كيفية صنع كرات اللحم بالصويا
مكونات
- أربعة أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من الماء.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- خمسمئة غرام من فول الصويا.
- حبة بصل كبيرة مقطعة إلى قطع.
- حبة من الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- فلفل أخضر حار.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بهارات حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
طريقة التحضير
- تذوب الخميرة مع السكر في كوب الماء وتترك حتى تتفاعل.
- نضع الدقيق في وعاء ونخلط ثم نضيف الزيت ونضيف الماء والخميرة تدريجياً ونتركها في مكان جاف حتى تتخمر.
- يوضع البصل في وعاء مع ملعقة زيت ويقلب حتى يذبل ويكتسب اللون البني، ثم يضاف فول الصويا والصلصة والفلفل الحار والثوم والطماطم والبهارات ويقلب.
- تُقسم العجينة إلى كرات متساوية متوسطة الحجم، وتُحشى بخليط الصويا، وتوضع في صينية الخبز، وتُدهن العجينة بالصلصة، وتُدخل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج، ثم تُقدم. طبق.
مسقعة الصيام مع فول الصويا
مكونات
- خمس حبات من الباذنجان مقشرة ومقطعة إلى حلقات.
- خمسمائة غرام من فول الصويا المطحون.
- ثلاثة أكواب من عصير الطماطم.
- كأسين من الماء الدافئ.
- مكعب مرق خضار.
- حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة كباب صيني ومسحوق القرفة.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير
- نضع المرق في وعاء، ونضيف إليه الماء، ونحركه حتى يذوب. ثم أضيفي فول الصويا واتركيه لمدة نصف ساعة، ثم صفيه جيداً واتركيه لمدة ربع ساعة حتى يمتص الماء تماماً. .
- ضعي الشواية على النار، وادهنيها بالقليل من الزيت، ثم رتبي حلقات الباذنجان، مع التقليب على الجانبين، حتى تنضج.
- نضع نصف الزيت في قدر ونضعه على النار حتى يسخن ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف فول الصويا والملح والفلفل والبهار والقرفة والكفير الصيني ونقلب حتى تمتزج جميع المكونات . مختلطة لمدة خمس دقائق.
- في قدر آخر، ضعي الزيت على النار حتى يسخن، أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم، وتبلي بالملح والفلفل، واخلطي جيدًا، واتركيه حتى يغلي حتى يغلي، ثم أغلقي الغطاء واتركيه على النار لمدة. ربع. ساعة واحدة.
- نسخن الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- رتبي طبقة من الباذنجان في صينية الخبز، وأضيفي نصف خليط الصويا، ثم طبقة من الباذنجان، ثم بقية فول الصويا، ووزعي جيداً، وأضيفي فوقها صلصة الطماطم، وضعيها في الفرن لمدة نصف المدة. بعد مرور ساعة، اتركيها تحت الشواية لمدة عشر دقائق حتى يحمر سطحها.
فطائر الصويا
مكونات
- كوب من فول الصويا.
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- زيت نباتي.
- بهارات حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع فول الصويا في وعاء، ونضيف إليه كوباً من الماء المغلي، ونتركه لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه جيداً.
- نضع فول الصويا في اللحم المفروم ونضيف البصل ونطحن المكونات جيداً ثم نتبل بالفلفل الأسود ونضيف اللحم المفروم ونوزع جميع المكونات جيداً مرة أخرى ونضيف صلصة الصويا والبهارات والملح أثناء التقطيع.
- نسكب الخليط في وعاء وندخله الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى تمتزج العجينة جيدًا.
- ضعي كرات اللحم على الأسياخ الخشبية واسحبيها بحيث يبقى منتصف أصابع اللحم فارغاً.
- نضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وندخلها إلى الفرن حتى تنضج.
- نشعل قطعة الفحم على النار ونضعها في منتصف الصينية ونغطيها بورق الألمنيوم ونطهو لمدة خمس دقائق حتى تمتص كرات اللحم طعم الفحم. ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
وفي الختام نأمل أن نكون قد قدمنا بعض طرق تحضير فول الصويا خطوة بخطوة ليسهل على ربات البيوت استخدام فول الصويا في العديد من الوصفات اللذيذة والصحية.
