طريقة عمل الفريكة المفلفلة باللحم

على الدوسري

منذ 2 ساعات

طريقة عمل الفريكة بالفلفل باللحم والدجاج ولحم الضأن على الطريقة الخليجية بما أن الفريكة تعتبر من أشهر الأطباق في العالم، يمكنك التعرف عليها الآن والمزيد على موقع آيوا كورن وهناك المزيد في المستقبل بالتأكيد. للفريكة طرق طهي متعددة، وفي بعض الدول الأجنبية يتم تقديم الفريكة أيضًا كطبق حلو مزين بالمكسرات. سنقدم في هذا المقال طرقًا مختلفة لتحضير فريكة الفلفل.

ما هي فريكة الفلفل؟

كثير من الناس لديهم فضول بشأن فريكي الفلفل. تعتبر الفريكة من الأكلات المشهورة في الدول العربية. تختلف أسماء الفريكة من بلد إلى آخر، وتعرف أيضًا باسم الفريكة في جمهورية مصر العربية. وفي مصر تحشى بالفريكة.
يعتبر هذا الطبق الذي يتكون من القمح المجفف والمشوي ويقوم البعض بإضافة اللحم إلى القمح، من الأطباق الرئيسية التي يمكن تحضيرها بسهولة، خاصة في المناسبات الخاصة وحفلات الزفاف وأعياد الميلاد.

أقدم لك أيضاً: طريقة عمل الدجاج المحشي بالسميد والبصل

طريقة عمل فريكة الفلفل

تعتبر الفريكة من الأطعمة الفريدة التي تحتوي على العديد من الفوائد التي يحتاجها الجسم، وتساعده على أداء وظائفه بسلاسة وسلاسة، كما أنها تتمتع بمذاق رائع.

1- مقادير عمل فريكة الفلفل

2 كوب فريكة خشنة.
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طبيعي.
2 مكعب مرق دجاج.
بصلة واحدة متوسطة الحجم.
2 فص ثوم.
زيت نباتي.
2 ملاعق صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.

2- طريقة تحضير فريكة الفلفل

نحضر الفريكة ونغسلها جيداً بالماء الدافئ وننقعها ونتركها في الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة تقريباً.

نقطع البصلة المتوسطة الحجم إلى قطع صغيرة ونضعها على النار، ونسكب عليها زيت الزيتون وكمية قليلة من الزيت النباتي. نستمر في تقليب قطع البصل الصغيرة حتى تكتسب لوناً محمراً قليلاً.

ثم نضيف الفريكة ثم نضيف مكعب المرقة وعصير الليمون الطبيعي ونستمر في الخلط حتى تتجانس وتختلط جميع المكونات معاً.

نضع الثوم المفروم جيدًا ونخلطه مع جميع المكونات الموجودة في الفريكة.

نضيف الملح والفلفل إلى الفريكة ومكوناتها ونغطيها قليلاً، وفي هذه الأثناء نستمر في تحريك الفريكة ونفحصها من وقت لآخر.

ثم نضيف إلى الفريكة الماء الدافئ ويفضل أن يغطيها الماء بالكامل.

اتركي الفريكة على نار خفيفة لمدة تصل إلى 20 دقيقة حتى تنضج.

تقدم الفريكة مع قطع الدجاج أو اللحم وتزين بالمكسرات مثل اللوز المحمص والصنوبر.

كما يتم تقديمها ساخنة إلى جانب السلطات الباردة المكونة من الخضار الطازجة واللبن والخيار.

إليك طريقة تحضير الدجاج المحشو بالسميد والبصل

طريقة عمل الفريكة باللحم والفلفل

تعتبر الفريكة باللحم والفلفل من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الأشخاص لما لها من فوائد كبيرة وطعم فريد، كما أن طريقة تحضيرها ليست صعبة للغاية.

1- مقادير عمل فريكة اللحم والفلفل

2 قطعة من فخذ الخروف، مقطعة إلى قطع كبيرة.
2 بصلة كبيرة.
2 عود قرفة متوسط الحجم.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ملعقة صغيرة من القرنفل الكامل.
ملعقة صغيرة من الهيل الكامل.
أربع أوراق غار.
مقادير خلطة الفريكة
8 أكواب فريكة.
2 بصلة كبيرة مفرومة.
أربع ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ثلاثة أكواب من البازلاء.
1 كوب من اللوز المحمص.

2- طريقة تحضير الفريكة باللحم والفلفل

بعد غسل المفتاح الحر تحت الماء أكثر من مرة لإزالة الغبار والحجارة، نضعه ونغمره في الماء الدافئ.

نحضر وعاءً كبيراً وعميقاً، ونضع فيه جميع قطع اللحم والبهارات اللازمة، ثم نضيف إليها الماء ونغليها حتى تنضج تماماً، ثم نصفي الماء.

نضع الزيت في قدر آخر كبير ونسخنه على نار متوسطة، ثم نضيف البصل المفروم ونستمر في التقليب حتى يتحول للون الذهبي الفاتح.

نصفي الفريكة من الماء الدافئ ونضيفها إلى البصل ونستمر بالخلط حتى يجف.

ثم نضيف البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود والقرفة والكمون والهيل والمرق ونترك الفريكة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يمتص المرق.

بعد شرب ماء الفريكة لفترة، نضيف كمية البازلاء دون خلط الفريكة، ثم نضع قطع اللحم على الفريكة ونتركها لمدة تصل إلى ثلاث دقائق، على نار خفيفة.

تسقى الفريكة من وقت لآخر بكمية قليلة من المرق حتى تنضج وتنضج جيداً.

نضع الفريكة في طبق كبير ونوزع عليها اللحم، ونزينها أيضاً بوضع اللوز المحمص على أطراف الطبق وفوقه.

إليك طريقة تحضير شوربة الفريكة بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل فريكة الدجاج بالفلفل

تعتبر فريكة الدجاج بالفلفل من تلك الأطعمة اللذيذة وذات المذاق الفريد. كما أنها صحية ولا تستغرق الكثير من الوقت لتحضيرها.

1- مقادير عمل فريكة الدجاج بالفلفل

ثلاثة أكواب من الفريكة.
5 أكواب من الماء أو مرق الدجاج المسلوق.
حبة بصل واحدة كبيرة الحجم مفرومة.
فص من الثوم المفروم.
ربع كوب سمن أو زيت.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
2 ملاعق صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

2- طريقة تحضير فريكة الدجاج والفلفل

بعد غسل الفريكة عدة مرات بالماء البارد، نضعها في ماء دافئ لمدة ثلاث دقائق تقريباً ثم نضعها في المصفاة.

نحضره إلى قدر ونضع فيه الزيت أو الزبدة، ونسخنه على نار متوسطة حتى يصبح ساخناً.

نضع البصل المفروم والثوم في الزيت ونقلب بملعقة خشبية حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي الفاتح.

نصفي الفريكة من الماء الدافئ ونضيفها إلى البصل ونستمر في الخلط لبعض الوقت.

نضيف الملح والفلفل الأسود والهيل والزعفران والقرفة والبهارات المشكلة ونستمر في الخلط حتى تمتزج جميع المكونات معاً.

أضف الماء أو المرق واترك الفريكة تغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم نغلق غطاء القدر ونترك الفريكة تطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

نقوم بعد ذلك بتخفيض حرارة الفريكة حتى تصبح منخفضة جداً ونترك الفريكة على هذه الحرارة المنخفضة لمدة تصل إلى ثلاث دقائق حتى تنضج تماماً.

نخلط الفريكة بالشوكة ونضعها في أطباق التقديم ونقدمها مع الدجاج.

أقدم لك أيضاً: طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم والبطاطس والسميد؟

طريقة عمل فريكة الفلفل مع لحم الضأن على الطريقة الخليجية

تعتبر الفريكة بالفلفل الغنمي من الأطعمة ذات المذاق الرائع، كما تعتبر الفريكة بالفلفل الغنمي من الأطباق التي يجب تحضيرها بشكل صحيح.

1- مقادير عمل فريكة لحم الضأن بالفلفل

قطعة ونصف من لحم الغنم مع العظم، مقطعة إلى قطع متساوية الحجم.
ثلاثة أكواب من الفريكة.
6 أكواب من الماء.
2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكزبرة.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الكمون.
عود قرفة كامل.
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
أربع حبات من الهيل مفتوحة جزئياً.
ثلاث مكعبات مرقة دجاج.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

2- طريقة تحضير فريكة لحم الضأن والفلفل

نقوم بتقليب قطع لحم الضأن مع جميع البهارات لمدة تصل إلى ثلاث دقائق حتى تتبل جيداً.

نحضر مقلاة غير لاصقة ونضعها على النار حتى يسخن الزيت الموجود فيها، ثم نضع قطع اللحم في المقلاة ونقلبها من جميع الجوانب حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح. نضع عليهم الماء.

نضيف القرفة والزنجبيل والهيل ومكعبات مرق الدجاج ونغطي الخليط ونتركه على نار خفيفة لحوالي 90 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً.

نخرج اللحم والعظام من الموقد ونضع المرق جانباً ونحتفظ باللحم دافئاً.

نضع الزبدة في المقلاة على النار، ثم نضيف البصل ونستمر بالتحريك لمدة من أربع إلى خمس دقائق.

نضيف 5 أكواب ونصف من المرق إلى الفريكة، وإذا كانت كمية المرق غير كافية، نضيف المزيد من الماء ونترك الخليط يغلي.

نخفف بعد ذلك الحرارة ونغطي الخليط جيداً ونتركه يطهى على نار خفيفة لمدة 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى تمتص الفريكة كل السوائل وتنضج.

بعد إزالة عظام اللحم، نقدم الفريكة في طبق مناسب ونضع قطع اللحم على السطح.