طريقة عمل مخلل الفلفل
طريقة مخلل الفلفل بكل بساطة وسهولة وبطرق مختلفة، لأنه لا يمكنك تجاهل المخلل في أي منزل مصري أو حتى المطاعم الشعبية. هناك العديد من أنواع المخللات السهلة والبسيطة والتي يتم تحضيرها بطرق مختلفة. تعرف على طريقة مخلل الفلفل خطوة بخطوة من خلال هذا المقال… موقع ايوا مصر .
طريقة عمل مخلل الفلفل الحلو
مكونات
- كيلو من الفلفل الحلو.
- كوب من ملح الطعام.
- رأس من الثوم.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- خمس ورقات من ورق العنب.
طريقة التحضير
- نقطع الفلفل إلى حلقات وننظف البذور.
- قشر الثوم وقطعه إلى حلقات.
- لتحضير المحلول الملحي، قومي بخلط عشرة أكواب من الماء مع ربع كوب من الملح والخل.
- توضع طبقة من حلقات الفلفل في وعاء زجاجي معقم، ويوضع فوقها طبقة من الثوم، حتى تنتهي الكمية بالكامل.
- ثم نسكب كمية مناسبة من الملح على الفلفل، ونوزع ورق العنب فوق الفلفل، ونغلق الجرة بإحكام، ونتركها لمدة خمسة أيام.
طريقة عمل مخلل الفلفل الحار
مكونات
- نصف كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
- نصف كيلو من الفلفل الأحمر الحار.
- كوب من زيت دوار الشمس.
- ملعقة كبيرة من ملح الليمون.
- ربع كوب من ملح الطعام.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- فصين من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المجففة.
- ورق الغار.
طريقة التحضير
- نغسل الفلفل وننظفه من البذور ونقطعه إلى شرائح.
- ثم اقليها في الزيت .
- نخلط جميع المكونات جيداً في وعاء الخلط ونضع الفلفل المشوي في مرطبان ونضيف الخليط إلى الفلفل. غطي الفلفل بزيت دوار الشمس وأغلقيه بإحكام لمدة يومين.
طريقة عمل مخلل الفلفل الحار مع الجزر
مكونات
- خمسمئة غرام من الفلفل الأخضر الحار.
- خمسمئة غرام من الجزر.
- كوب من زيت الزيتون.
- خمسة فصوص من الثوم.
- كوب من الزيتون الأخضر المقشر والمقطع إلى حلقات.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ربع كوب من الملح.
- ملعقة كبيرة من ملح الليمون.
- ثمانية أكواب من الماء.
- عصير خمس حبات من الليمون الطازج.
طريقة التحضير
- نقطع الفلفل إلى حلقات، ونقطع الجزر إلى مكعبات، ثم نخلط الجزر مع الفلفل والزيتون والثوم.
- ضعي الخليط في وعاء على النار وأضيفي إليه القليل من الخل الأبيض مع التحريك.
- في وعاء آخر، اخلطي الماء والملح والسكر، وحركي حتى تذوب المكونات.
- أضيفي المحلول إلى القدر واتركيه يغلي حتى يغلي، ثم أخرجيه من النار واتركيه حتى يبرد.
- ضعي الخليط في وعاء زجاجي معقم.
- اخلطي القليل من الماء وعصير الليمون وزيت الزيتون، ثم اسكبيه فوق المرطبان، وأغلقي الغطاء بإحكام واتركيه لمدة عشرة أيام، ثم يصبح جاهزاً للأكل.
طريقة سهلة لمخلل الفلفل في المنزل
مكونات
- كيلوغرام واحد من الفلفل الأخضر الحار.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من ملح الطعام.
- رأس من الثوم.
- ورقتين من ورق الغار.
- ثلاث ليمونات.
- كمية مناسبة من الماء.
طريقة التحضير
- اغسلي الفلفل، ونظفي البذور جيداً، وقطعيه بشكل طولي بالسكين، وضعي كمية الفلفل كاملة في برطمان نظيف.
- بعد تقطيع شرائح الليمون إلى نصفين مع الثوم، أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية الفلفل، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح الخشن وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
- أضيفي ورق الغار إلى الفلفل، وأغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان جاف لمدة أسبوع. وبعد ذلك يصبح جاهزاً للأكل ويحفظ في الثلاجة.
كيفية مخلل الفلفل الحار في المنزل؟
مكونات
- خمسمئة غرام من الفلفل الصغير الحجم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- ثلاثة رؤوس من الثوم.
- جرة.
- كمية مناسبة من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يقشر الثوم، ويغسل الفلفل، ثم يوضع الفلفل مع فصوص الثوم في مرطبان نظيف.
- ثم يضاف الماء والملح والخل، ويمكن إضافة ملعقة صغيرة من السكر اختياريا.
- أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان جاف لمدة أسبوع على الأقل، ثم ضعيه في الثلاجة.
كيفية مخلل الجزر والزيتون والفلفل؟
مكونات
- خمسمئة غرام من الفلفل الأخضر الحلو.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- كوب واحد من الزيتون الأسود منزوع النوى.
- ربع كوب عصير ليمون.
- كوب من الملح.
- نصف كوب من الجوز المطحون.
- جزرة متوسطة الحجم مبشورة.
- نصف كوب من البندق المطحون.
- وعاء زجاجي معقم ذو غطاء محكم.
- كأسين من زيت الزيتون.
- فصين من الثوم.
طريقة التحضير
- نغسل الفلفل الحار والحلو، ونقطعه ونقطعه جيداً، وبعد تقطيعه نضيف إليه القليل من الملح، ونضعه في مصفاة، ونتركه في الثلاجة طوال الليل حتى يمتص الماء تماماً. .
- ثم يُقطع الزيتون جيدًا مع الثوم والليمون والجوز المطحون والبندق المطحون والجزر.
- نضيف إلى الخليط ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من الملح، ونخلط جميع المكونات جيداً، ثم نضيفها إلى خليط الفلفل، ونخلطها ونسكبها في برطمان زجاجي نظيف، ونضيف زيت الزيتون، ونغلق البرطمان بإحكام، ونضعه في الوعاء. ثلاجة. لمدة ثلاثة أسابيع.
طريقة عمل الفلفل المكسيكي المخلل
مكونات
- خمسمئة غرام من الفلفل الملون المقطّع إلى شرائح.
- ثلاثة أكواب من الخل.
- كوب من الماء.
- ثلاث فصوص من الثوم.
طريقة التحضير
- نغسل الفلفل جيداً بالماء، ونزيل البذور والرقبة، ونقطعه إلى شرائح، ونضعه في وعاء المخلل.
- نضع بعض الماء في قدر ونسحقه بالمطرقة، ثم نضيف الخل والثوم ونتركه على النار حتى يغلي، ثم نخفض الحرارة ونتركه على النار لمدة خمس دقائق أخرى.
- بعد ذلك، نخرج حبات الثوم من الماء ونسكبها فوق الفلفل في المرطبان، ونترك مساحة فارغة في المرطبان، ونضغط على الفلفل حتى يخرج الهواء بالكامل، ونغلق الغطاء بإحكام، ونتركه في مكان جاف. مكان لمدة ثلاث دقائق. ونضعه في الثلاجة حتى نكون جاهزين لتناوله في اليوم التالي.
وصفة سهلة لتحضير الفلفل المخلل
مكونات
- كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- نصف كوب من ملح الطعام الخشن.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ثمانية فصوص من الثوم.
طريقة التحضير
- تقشر فصوص الثوم وتقطع إلى أرباع.
- ثم نغسل الفلفل ونقطعه إلى شرائح.
- نضع الماء في وعاء ونضيف إليه الخل والملح والسكر ونحرك حتى تذوب المكونات.
- ضعي شرائح الفلفل، وقطع الثوم في برطمان زجاجي معقم، ثم أضيفي خليط الماء، وأغلقي البرطمان بإحكام، واتركيه في مكان مظلم وجاف لمدة أسبوعين.
- ثم نفتح البرطمان ونضع أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على سطح الفلفل ونجعله جاهزًا للاستخدام.
بعض النصائح لتحديد نسبة الملح في ماء التخليل
- ضع واحدة جيدة ومختومة ونظيفة في محلول الماء. أما إذا طفت على الماء فإن نسبة الملح مناسبة تماماً للتخليل.
- قشر الثوم بسرعة. ضعي فصوص الثوم في وعاء زجاجي، ثم قومي بهزها جيداً. سيتم فصل الجلد بسهولة عن الثوم.
وفي الختام، نأمل أن نكون قد وفقنا في تقديم مجموعة من طرق تحضير الفلفل الأخضر المخلل ليسهل على كل ربة منزل تحضيره في المنزل بطريقة نظيفة وسهلة وبمكونات بسيطة وبطريقة صحية.
