طريقة عمل مربى التوت
طريقة صنع مربى التوت سهلة وبسيطة، لأن فاكهة التوت بالإضافة إلى كونها فاكهة غنية بالفوائد والعناصر الغذائية التي تدعم جهاز المناعة لدى الإنسان، تتميز أيضًا بطعمها اللذيذ والفريد من نوعه. كما أنه يستخدم بعدة طرق ويدخل في الصناعات الغذائية المختلفة مثل مربى التوت وكذلك العصائر الطبيعية. وبما أنه منتج لذيذ ومفيد للأطفال والكبار، سنتحدث في هذا المقال عن وصفات متنوعة حول طريقة تحضيره. اصنع مربى التوت على موقع Iowa Corn الإلكتروني.
كيفية صنع مربى التوت
للتعرف على طريقة تحضير مربى التوت اتبع الخطوات التالية:
أولاً: مكونات الوصفة
- نترك بالداخل كوبين ونصف من الفواكه المنظفة وأزهارها الخضراء.
- كوب واحد من السكر الخشن.
- ست ملاعق صغيرة من الماء.
ثانياً: طريقة التحضير
- في البداية، نقوم بتحضير مرطبانات التخزين، ونغسلها، ثم نتركها حتى تجف. ثم نمسك البرطمانات التي سنجهزها لتخزين المربى مع أي قناع ونضعها جانباً. نضعه فوق بخار الماء المغلي أو نضعه في الميكروويف ونضعه على منشفة حتى يجف ويصبح المربى جاهزاً للتخزين.
- نضعه في قدر سميك القاعدة ونضعه على نار متوسطة، ثم نضيف السكر والتوت والقليل من الماء ونترك الخليط على نار خفيفة حتى يغلي لمدة ستين ثانية.
- ثم نطبخ المربى مع التحريك من حين لآخر، ثم نزيل الرغوة التي تكون على سطح المربى، ثم نترك المربى على النار لمدة سبع دقائق على الأقل حتى يصل إلى قوام سميك.
- بعد ذلك، نسكب ملعقة كبيرة في البرطمانات المعدة لتخزين المربيات المعقمة مسبقًا، ونمسح أغطيةها بمنشفة نظيفة، ونغطي البرطمانات بإحكام وننتظر لمدة 8 ساعات قبل الأكل.
مربى التوت السريع
لتحضير مربى التوت السريع اتبعي الخطوات التالية:
أولاً: مكونات المربى
- إحضار 900 جرام من التوت الطازج أو المجمد.
- تحضير 6 أكواب من السكر.
- ½ كوب عصير ليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- غلاف البكتين سائل.
- يتم تعقيم الجرار المستخدمة لتخزين المربى في الماء المغلي.
ثانياً: طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف الثمار وإزالة الأوراق الخضراء الموجودة في الثمار.
- بعد وضع الفراولة والسكر، وإضافة نصف كوب من عصير الليمون، نضع الخليط في وعاء صحي لا يتفاعل عند وضع المربى فيه، ولا يؤثر على طعم المربى، ولا يغير لونه.
- ثم نضع الخليط على النار ونتركه حتى يغلي على نار متوسطة إلى عالية تقريباً. ثم نحرك المكونات وهي على النار ليساعد السكر على الذوبان بسرعة. نستمر بالتحريك حتى يغلي الخليط ويذوب السكر تماماً. ثم نضيف قليل من جوز الهند.
- نضيف سائل البكتين ونتركه يغلي لمدة 60 ثانية مع التحريك المستمر. ثم نخفف الحرارة العالية تحت القدر الذي طبخنا فيه المربى ونزيل الرغوة التي تكون على سطح المربى. ارفعي القدر عن النار.
- نسكب المربى في البرطمانات المعدة لتخزين المربى. نترك مسافة سنتيمتر ونصف من أعلى الجرة وننظف حواف الجرة باستخدام منشفة مبللة بالماء أو منشفة مطبخ نظيفة. لتخزين المربى بإحكام، ضعي البرطمانات المجهزة في الماء المغلي مسبقًا لمدة خمس دقائق على الأقل.
» ننصحك أيضًا بقراءة: طريقة عمل كعكة التوت بأسهل طريقة وبوصفات مختلفة؟
مربى التوت مع خل التفاح
لتحضير مربى التوت مع خل التفاح اتبعي الخطوات التالية:
أولاً: مكونات المربى
- كيلوغرام ونصف من الفراولة.
- خمسمئة غرام من التفاح.
- ربع كيلو جرام سكر أقل.
ثانياً: طريقة التحضير
- ننظف الثمار ونضعها في مقلاة كبيرة وعميقة، ثم نضعها على النار حتى تنضج قليلاً.
- بعد ذلك، نقطع التفاح ونقشره وننزع القشر والبذور ونضعه في وعاء آخر مع قليل من الماء ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج تماماً.
- يُسكب التفاح فوق الفاكهة ويُخلط جيدًا.
- ثم نسكب خليط السكر ونحرك حتى يذوب، ونترك خليط المربى على النار حتى يمتزج تماماً ويكثف، ثم نسكبه في مرطبانات، والتي بعد تنظيفها وتعقيمها تعود للتخزين.
مربى التوت الأحمر
- يوضع السكر والليمون والفواكه في وعاء عميق حتى ينضج ويقلب بملعقة خشبية لمنع اختلاط المكونات ببعضها.
- نحفظ الخليط على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نخفف النار قليلاً ونتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى يتكاثف، ونحصل على خليط ناعم، ويصل إلى قوام سميك.
- نترك المربى بعد ذلك حتى يبرد جيداً، ثم نسكبه في مرطبانات زجاجية بالحجم المفضل لدينا، معقمة في الماء المغلي.
- وبعد أن يبرد جيداً لحين استخدامه نضعه في الثلاجة.
» ننصحك أيضًا بقراءة: طريقة عمل مربى الدراق من الشيف نجلاء الشرشابي.
نصائح لتحضير مربى التوت
- عند طهي مربى التوت يمكن إضافة أعواد القرفة أو ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة الناعم، مما يعطي المربى طعماً خاصاً ومميزاً.
- لا يجوز إضافة أي ماء إلى الثمار أثناء طهيها، لأنها تحتوي على كمية كافية من الماء الذي يفرزها عند طبخها لاكتمال النضج.
- لا تقم بإضافة الجيلاتين أو البكتين عند تحضير المربى، لأن هذه المكونات تتجمد بشكل غير طبيعي وتقلل من العمر الافتراضي للمنتج المخزن. من الأفضل إضافة عصير الليمون أو القليل من ملح الليمون.
» ننصحك أيضاً بقراءة: طريقة عمل مربى السفرجل المبشور السوري وقيمته الغذائية
وفي نهاية مقالنا شرحنا طريقة عمل مربى التوت بأكثر من وصفة، نتمنى أن ينال الموضوع رضاكم ويفيدكم.
