عجينة البيتزا الهشة منال العالم من خلال موقع ايوا مصر سنخبركم عن عجينة البيتزا الهشة منال العالم وكما نعلم أفضل الوصفات. يعتبر الطبق الشهير الذي يعشقه الكثير من الناس ويوجد في كل منزل من المالح إلى الحلو، من العجائن السهلة التحضير وله أكثر من طريقة. نأمل أن تنال إعجابك. في هذه المقالة الشيقة والمتنوعة.
كيفية صنع فطائر البيتزا؟
ويمكن شرح طريقة تحضير فطيرة البيتزا كالآتي:
محتويات
- يحتوي على دقيق وثلاثة أكواب من الماء.
- تحتوي على ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- الخميرة الفورية تحتوي على ملعقة كبيرة.
- سكر يحتوي على ثلاث ملاعق كبيرة.
- تحتوي على ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- يحتوي الملح على ملعقة صغيرة.
- يوجد به ربع كوب من زيت الذرة.
- يحتوي على كوب من الماء الساخن.
مكونات الحشوة
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- قطعة صغيرة من البصل المفروم.
- هوت دوج بستة أصابع.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- حبة واحدة كبيرة من الطماطم المفرومة.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- نصف كوب من الجبن.
- نصف كوب من الكاتشب.
- كوب واحد من جبنة الموزاريلا المبشورة.
طريقة التحضير
توضع جميع المكونات في وعاء وتخلط بالخلاط. يتم تحضيرها باستخدام مضرب لجعل العجينة ناعمة.
ثم نأخذ وعاء كبير وندهنه بالزيت قبل وضع العجينة فيه. نشكل العجينة على شكل كرة وبعد أن تنضج العجينة نقوم بدهنها بالقليل من الزيت.
نترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر ويزداد حجمها. نضع عليها غطاء نايلون ونتركها تخمر.
نجهز سطحاً جافاً ونرش عليه بعض الدقيق، ثم نحضر العجينة ونشكلها بسمك من سنتين إلى أربع سنتيمترات، ثم نقطع العجينة إلى عشرين دائرة باستخدام كوب الشاي، أو يمكنك أيضاً استخدام قطاعة البسكويت. إذا لزم الأمر سيكون مستديرًا.
ثم نحرك دوائر العجين بشكل مرتب وواسع في صينية مسطحة مسطحة ونتركها لمدة عشر دقائق حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.
نسخن الزيت في قدر كبيرة، ونضع البصل على نار هادئة، ونضعه على الزيت، ونقلب حتى يلين البصل قليلاً ونرفعه عن النار. يضاف الملح والبقدونس والكزبرة والفلفل والطماطم والزعتر وكوب من الجبن ويترك.
نذهب لتجهيز الفرن وتسخينه إلى مئة وثمانين درجة.
نأخد الكاتشب ونضعه على سطح الدوائر، ثم نضع مقادير الحشو على الدوائر والكاتشب، وأخيراً نضع جبنة الموزاريلا على السطح.
نترك البيتزا لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى يتحول لون الجبن إلى اللون الأحمر، أو يمكنك معرفة اللون الذهبي للبيتزا، وبذلك تكون قد نضجت.
طريقة عمل البيتزا المقرمشة منال العالم
ويمكن شرح طريقة تحضير البيتزا الهشة من خلال:-
محتويات
- ثلاثة كيلو دقيق أبيض.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
- علبتان من الزبادي متوسطة الحجم.
- كأسان كبيران من زيت الزيتون.
- كوب من الماء الدافئ للعجن.
طريقة التحضير
تحضير طبق متوسط الحجم لتحضير العجينة.
نضيف كل المكونات التي شرحناها من قبل، مثل السكر والملح والحليب والدقيق، ونخلطهم جيداً، ثم نأخذ وعاء ونستخدم المضرب لخلط جميع المكونات معاً ثم نتركها جانباً.
نضيف زيت الزيتون إلى المكونات التي نضربها واحداً تلو الآخر بالخلاط اليدوي حتى يمتزج الزيت مع المكونات.
ثم نحضر الخميرة الفورية ونخلطها مع المكونات جيداً.
يتم الآن إضافة كمية قليلة من الماء الدافئ، ثم تعجن جميع المكونات لتختلط جيداً مع الماء. ننتظر حتى نحصل على عجينة لزجة، ويتم ذلك عن طريق العجن، مع إضافة بعض الماء إذا لزم الأمر. العجين يحتاج إليه.
انتظر الآن حتى تصبح العجينة طرية واعجنها لمدة 7 إلى 13 دقيقة.
الآن عليك تحضير الصواني التي ستضع فيها العجينة وبعد الحصول على عجينة لطيفة قومي بتقسيمها إلى كرات وفردها على الصينية على شكل كرات.
بعد وضع كل كرة على الصينية، عليك الانتظار حوالي ساعة ونصف حتى تتخمر العجينة جيداً. ويتم ذلك عن طريق تغطيته بقطعة قماش نظيفة.
الآن، بعد جعل العجينة هشة، قومي بتحضير سطح مستوٍ عن طريق رش بعض الدقيق عليه لمنع التصاق العجينة بالسطح وابدأي بفرد الكرات التي وضعتها على الصينية وقد تم ذلك. عن طريق النشا.
الآن ضعي العجينة بعد فردها على صواني خاصة بتحضير البيتزا.
الآن، قبل إدخال الصينية إلى الفرن، يجب تشغيلها لمدة 15 دقيقة تقريباً قبل إدخال الصينية إلى الفرن ومن ثم وضعها.
أخيرًا عليك الانتظار حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا، كما عليك الانتظار حتى تنضج العجينة، وهو ما قد يستغرق حوالي نصف ساعة.
كيف تصنع بيتزا مزينة؟
ويمكن شرح طريقة تحضير البيتزا الفاخرة كالآتي:-
محتويات
- 2 كوب دقيق.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- مسحوق الخبز، 1/4 ملعقة صغيرة.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 3/4 كوب ماء دافئ.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- مقادير الحشو (علبة هوت دوج، نصف كوب صلصة بيتزا، ملعقتين زيتون أسود، بصل مفروم خشن، مشروم مقطع، جبنة موزاريلا، فلفل أخضر).
طريقة التحضير
يجب عليك وضع مسحوق الخبز والخميرة والدقيق والسكر والماء والملح والزيت في الخلاط والانتظار حتى تنضج العجينة.
يجب الاستمرار في العجن للحصول على عجينة مرنة.
الآن يجب تحضير صينية مناسبة ووضع العجينة فيها على شكل كرة كبيرة. قبل وضع العجينة فيها، يجب دهن الزيت على سطح العجينة وداخل الوعاء. نغطيها بوعاء نايلون وننتظرها حتى تتخمر.
الآن قسمي الكرة الكبيرة إلى عدة كرات أصغر وضعي داخل كل كرة قطعة من النقانق، ثم دحرجيها على شكل كرة مرة أخرى واستمري في ذلك حتى انتهاء الكمية.
الآن ضعي الكمية المتبقية من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ضعيها في الصينية، مع ترك مساحة على أحد الجوانب لوضع كرات الهوت دوج بداخلها.
ليتضاعف حجم العجينة، عليك أن تترك الصينية جانباً لبعض الوقت.
الآن نشعل الفرن ونتركه مشتعلاً، ثم نبدأ بوضع العجينة (جبنة موزاريلا، فلفل حلو، زيتون أسود) وجميع المكونات الأخرى عليها، وعلى سطحها توضع الصلصة قبل أي مكونات.
وأخيراً، توضع البيتزا في الفرن وتنتظر حتى تنضج.
