طريقة عمل السمك السنجاري
طريقة تحضير سمك سنجار سهلة للغاية، وبما أنه من الأسماك اللذيذة ولها وصفات عديدة، فهو من الأسماك البحرية التي يفضل تناولها الكثير من الناس. ويمكن أن تؤكل مقلية، مشوية، أو فيليه. سنتعرف اليوم على طريقة عمل السمك السنجاري بوصفات متعددة على موقع آيوا كورن.
طريقة عمل سمك سنجاري مشوي؟
مكونات
- (4 أونصة) سمك سنجاري.
- يمكن إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- كوب واحد من الدقيق متعدد الأغراض.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، ويفضل أن تكون مذابة.
طريقة التحضير
الخطوة 1
- اشطفي السمك السنجاري بالماء البارد وجففيه بالمناشف الورقية.
- يتبل جانبي كل سمكة بالملح والفلفل.
- ضعي الدقيق في طبق مسطح.
- اضغطي على كل قطعة من السمك برفق في الدقيق حتى تتغطى، مع التخلص من الدقيق الزائد.
الخطوة 2
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- اطهي السنجاري في الزيت الساخن حتى ينفصل السمك بسهولة باستخدام الشوكة، حوالي 4 دقائق لكل جانب.
- دهن الزبدة المذابة فوق السنجاري في اللحظة الأخيرة قبل إخراجها من المقلاة.
- يخدم على الفور.
تعرف على كيفية تحضير السلمون المخبوز باستخدام طرق شريف الشربيني والشيف حسن لمزيد من المعلومات.
ما هي طريقة عمل السمك السنجاري المطبوخ بالثوم وزيت الزيتون؟
مكونات
- (4 أونصة) سمك سنجاري.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 بصلة مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
طريقة التحضير
الخطوة 1
- افركي شرائح السمك بالثوم المهروس ثم ضعيها في طبق ضحل غير متفاعل.
- رش كمية كافية من زيت الزيتون فوق السمك لتغطيته.
- ضعي البصل على السمك.
- قم بتغطية السمك ووضعه دائمًا في الثلاجة.
الخطوة 2
- سخني الفرن إلى 350 درجة.
الخطوة 3
- في حالة طهي السمك، انقله إلى طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة مع زيت الزيتون والثوم والبصل.
- رش السمك بالفلفل الحار أو الفلفل الأبيض.
- في حالة شواء السمك، قم بتغطية السمك والزيت والثوم والبصل والفلفل بورق الألمنيوم.
الخطوة 4
- اخبزي السمك على حرارة 350 درجة لمدة 30 دقيقة.
ويوصي موقع آيوا كورن بتعلم كيفية تحضير حساء السمك ونصائح لتحضير حساء السمك الصحي واللذيذ.
طريقة عمل السمك السنجاري المقلي؟
مكونات
- 10 (4 أونصات) سمكة مشوية.
- الملح والفلفل حسب رغبتك.
- كوب واحد من الدقيق، ويفضل لجميع الأغراض.
- 1 كوب من الحليب.
- 1 بيضة.
- نصف كوب من دقيق الذرة الصفراء.
- ملعقتان كبيرتان بهار المأكولات البحرية.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة من صودا الخبز.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
الخطوة 1
- يتبل الفيليه بالملح والفلفل.
- يرش 1/3 كوب دقيق في الأعلى.
الخطوة 2
- اخلطي الحليب والبيض في وعاء.
- يُمزج الدقيق المتبقي ودقيق الذرة وتوابل المأكولات البحرية وصودا الخبز وصودا الخبز في وعاء آخر.
- نغمس جميع قطع السمك المطحونة في خليط البيض، ثم في خليط الدقيق المتبل.
الخطوة 3
- ضعي مقلاة ويفضل أن تكون عميقة على النار ثم أضيفي كمية وفيرة من الزيت واتركيها حتى تسخن.
- اقلي قطع السمك “على دفعات إذا لزم الأمر” حتى تصبح ذهبية اللون، لمدة دقيقتين على كل جانب.
- بعد إخراجها من المقلاة، رشي الملح مرة أخرى وقدميها.
الآن يمكنك التعرف على طريقة عمل فيليه السمك بالخضار والصلصة البيضاء والأرز البسمتي.
طريقة عمل السمك السنجاري بالليمون والثوم؟
مكونات
- 4 شرائح سنجاري.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- 1 فص من الثوم المفروم ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق البقدونس المجففة.
- فلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير
الخطوة 1
- تسخين الفرن (190 درجة مئوية).
- رش صينية الخبز برذاذ الطعام غير اللاصق.
الخطوة 2
- اشطف شرائح السنجاري تحت الماء البارد وجففها بالمناشف الورقية.
الخطوة 3
- ضعي الفيليه على صينية الخبز.
- نسكب عصير الليمون فوق السمك، ثم نسكب الزبدة فوقه.
- يرش بالثوم والبقدونس والفلفل الأسود.
الخطوة 4
- تُخبز السمكة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة حتى يتحول لون السمك إلى اللون الأبيض ويتقشر عند كسره بالشوكة.
ويوصي موقع أيوا مصر بمعرفة المزيد عن كيفية شواء السمك في المنزل، في الفرن، على الفحم، بالزيت والليمون، وطرق لتسهيل عملية الشوي.
طريقة عمل سمك سنجاري في الفرن بصلصة الشبت؟
مكونات
- (4 أونصة) سمك سنجاري.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات كاجون أو حسب الرغبة.
- 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- نصف كوب من المايونيز.
- نصف كوب من القشدة الحامضة.
- كمية واحدة من مسحوق الثوم تعادل ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- 2 ملعقة كبيرة شبت مطحون، ويفضل الشبت الطازج.
طريقة التحضير
الخطوة 1
- تسخين الفرن (175 درجة مئوية).
- دهن صينية الخبز بكمية قليلة من الزيت.
الخطوة 2
- تتبيل شرائح البلطي على الجانبين بالملح والفلفل وتوابل الكاجون.
- رتبي شرائح الفيليه المتبلة في طبق الخبز.
- ضعي طبقة من شرائح الليمون فوق قطع السمك.
- وعادة ما يستخدم حوالي شريحتين من الليمون للقطعة الواحدة، بحيث تغطي معظم سطح السمكة.
الخطوة 3
- اخبزي السمك بدون غطاء في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى يمكن استخدام الشوكة لتقطيع السمك بسهولة.
الخطوة 4
- أثناء طهي السمك، اخلطي المايونيز مع القشدة الحامضة ومسحوق الثوم وعصير الليمون والشبت في وعاء صغير.
- يقدم هذا الخليط مع السمك السنجاري.
تعرف على كيفية إعداد حساء المأكولات البحرية الكريمي وحساء المأكولات البحرية لمزيد من المعلومات.
طريقة عمل السمك السنجاري الإيطالي؟
- إليكم طريقة تحضير سمك سنجار مع صلصة الطماطم الغنية والصنوبر والزبيب والمكونات المدهشة: بسكويت الأماريتي المقرمش.
- اتبعي طريقة طهي هذا الطبق في فرن البيتزا الحطب أو الفرن المنزلي العادي.
محتويات
- 2 فيليه سنجاري وزن كل منهما 150 جرام.
- ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت، ويفضل زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش.
- كوب من أوراق البقدونس.
- 10 حبات (حوالي 150 جرام) من بسكويت الأماريتي، مطحونة.
- SOS.
- 100 ملليلتر من زيت الزيتون.
- 1 بصلة بنية متوسطة الحجم، ويجب تقطيعها.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- 3 حبات طماطم روما، مقشرة ومهروسة جيداً.
- 400 جرام من الطماطم المقطعة.
- 30 جرامًا من الصنوبر.
- 30 جرامًا من الزبيب.
- 1 ملعقة صغيرة رقائق ملح البحر.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- فلفل أسود مطحون.
- قشر مبشور من 1 ليمونة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
طريقة التحضير
الخطوة 1
- لتحضير الصلصة، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- يُضاف البصل والثوم ويُطهى مع التحريك حتى يصبح شفافًا ولكن ليس بنيًا.
- نتركها على نار هادئة حتى تنضج.
- أضيفي الطماطم المفرومة واتركيها تطهى على نار خفيفة.
- ثم أضيفي الصنوبر والزبيب والملح والسكر والفلفل الأسود.
- اتركي الخليط على النار لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يتكاثف.
الخطوة 2
- نتبل شرائح السمك بالملح.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية.
- ضع جانب جلد السمك إلى الأسفل واضغط بقوة على السمك لتنعيم الجلد.
الخطوة 3
- ضعي بعض الملاعق من الصلصة التي قمت بتحضيرها في وعاء عميق، ثم ضعي جانب جلد السمك فوق الصلصة.
- وزعي المزيد من الصلصة على الجانب الآخر من جلد السمك.
- رش السمك المغطى بخليط البقدونس والأماريتي المطحون.
- ثم نرش المزيد من زيت الزيتون ونضعه في الفرن لمدة 5-6 دقائق أو في الفرن المحمى على حرارة 220 درجة لمدة 10 دقائق حتى ينضج بالكامل.
- يخدم على الفور.
الآن يمكنك التعرف على طريقة عمل أرز السمك الأحمر من الشيف أسامة السيد
تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل سمك سنجار مشوي، طريقة عمل سمك سنجار مخبوز بالثوم وزيت الزيتون، طريقة عمل سمك سنجار مقلي، طريقة عمل سمك سنجار بالليمون والثوم، طريقة عمل سمك سنجار في الفرن . طريقة عمل سمك سنجار إيطالي بصلصة الشبت.
