طريقة عمل السمك الفيليه
لكي تنوعي الوجبات التي تقدمها لعائلتك، نقدم لك طرق متعددة لتحضير شرائح السمك. يعتبر السمك من الأطباق التي لا تعد محل نقاش بين الناس، وتبرز الدول الساحلية في إعداد شرائح السمك. بينما يمكنك تناول أشهى أطباق السمك الطازج بكافة أنواعه وطرقه، هناك أيضًا من يتنقل من محافظة إلى أخرى فقط لتناول طبق سمك طازج وشهي، وهناك أيضًا من يفضل سمك فيليه لأنه ليس كذلك شائك وشائك. من السهل تناوله، وهناك طرق مختلفة لتحضير شرائح السمك . نقدمها لكم عبر موقع ايوا مصر.
كيفية عمل فيليه السمك
أولاً لنجهز كمية تكفي 6 أشخاص، يمكن زيادتها أو تقليلها، لكن يرجى متابعة الكميات ومراعاة الكميات واستخدام نفس كوب القياس لجميع المكونات في الوصفة للحصول على نتيجة رائعة. نكون:
- كيلوغرام ونصف من سمك فيليه.
لتتبيل الفيليه
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من كل من البهارات التالية: الملح، الكمون، الفلفل الأسود، رقائق الفلفل الأحمر، البابريكا، مسحوق الثوم.
- ربع كوب من الخل.
- ربع كوب عصير ليمون.
ويمكنك التعرف أكثر على: أفضل أنواع السمك للشوي أو القلي وكيفية تحضير أطباق السمك المشوي
للطبقة الخارجية للمقلاة
- أضيفي كمية الدقيق ونصف كمية النشا حتى تصبح الطبقة الخارجية مقرمشة، بحيث يكون كوب واحد من الدقيق نصف كمية النشا.
- 2 كوب كبير من الدقيق، كوب كبير من النشا.
- نحضر أيضًا البهارات التالية لطبقة القلي: نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، والملح، والكزبرة، والكمون، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والفلفل الحريف، والفلفل الحريف.
- للتأكد من دقة النتيجة، من الضروري القياس باستخدام نفس الكوب الكبير ونفس ملعقة صغيرة.
لقد بدأنا في الاستعداد
- ضعي السمك المغسول جيداً في وعاء كبير مع الدقيق والملح.
- ثم ضعي الملح والكمون والفلفل الأسود والخل وعصير الليمون والفلفل الأحمر والفلفل الحار وجميع البهارات والثوم المفروم في طبق صغير.
- بعد خلط المكونات حتى تمتزج جيداً، أضيفي الفيليه وأغلقي الغطاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- نحضر وعاءً آخر كبيراً لتحضير الطبقة التي سنضع فيها السمك لاحقاً.
- أضيفي الدقيق، النشا، البيكنج باودر، الكمون، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، الفلفل المطحون، وبودرة الثوم.
- الآن الخطوة المهمة لتحضير شرائح السمك المقرمشة هي تقسيم الخليط الجاف السابق بالتساوي إلى وعاءين عميقين.
- أضف الماء الدافئ إلى أحدهما واخلطه بالخلاط اليدوي لتجنب تكون الكتل.
- أضيفي الماء ببطء واخلطي حتى تحصلي على خليط أقل سيولة من عجينة الكيك.
- خذ وعاء من السمك المتبل اللذيذ وضعه في الخليط الناعم.
- في نفس الوقت قومي بتحضير الزيت الساخن على نار متوسطة.
- ثم أخرجي الخليط الناعم مباشرة من الوعاء وضعي قطعة منه في الوعاء الجاف، وبالتالي ضعيها في الزيت.
- أثناء وجود الفيليه في الزيت، لا تقم بتزييته حتى ترى أن أحد جوانبه قد تحول إلى اللون الذهبي، عندها فقط يجب أن تقلبه على الجانب الآخر حتى لا يتلف وتبقى الطبقة الخارجية مقرمشة.
يمكنك معرفة المزيد عن: طريقة طهي السمك في الفرن وأهمية السمك
كيفية طهي شرائح السمك في الفرن لنظام غذائي
يتم تحضير سمك فيليه الدايت بهذه الطريقة وتناسب الوجبة شخصين مع طبق كبير من السلطة الخضراء و5 ملاعق من أرز السمك اللذيذ، أو لشخص واحد، على أن يكون هناك سلطة جانبية فقط. أنها منخفضة السعرات الحرارية ومناسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. وينصح بتناول السمك في النظام الغذائي أكثر من مرة في الأسبوع، لأنه يعوض بعض الفيتامينات التي يفقدها الجسم عند حرمانه من بعض العناصر الغذائية.
مكونات
- خذ أربع قطع من الفيليه، مغسولة ومنقوعة مسبقًا في الملح ثم في الدقيق.
- اعصري ربع كوب من الليمون، وصفي العصير.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- يُقطع البقدونس إلى قطع صغيرة جداً.
- قليل من الملح.
- ربع ملعقة كمون، فلفل أسود، فلفل أحمر.
- تُخلط جميع البهارات مع الثوم المفروم ونصف كمية زيت الزيتون.
- أضيفي جميع البهارات إلى السمك واخلطي جيدًا حتى تمتزج البهارات مع الفيليه.
- حبة بطاطس مقطعة إلى حلقات دائرية.
طريقة التحضير
- أولًا يجب وضع الفيليه في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة، لذلك يجب تسخينه قبل البدء.
- دهن الصينية بالقليل من الزبدة الممزوجة بالقليل من زيت الزيتون، ثم ترتيب البطاطس.
- أحضري طبق من السمك المتبل وضعيه فوق البطاطس بالتناوب، كما يمكنك وضع الخضار البديلة.
- الآن ندخل الصينية إلى الفرن.
- بعد مرور 30 دقيقة، أخرجي الصينية وأشعلي الشواية حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أخرجيها وزينيها بالبقدونس المفروم.
خطوة اختيارية تكمل طريقة تحضير سمك فيليه للرجيم. إذا كان طعم الفيليه ليس مالحًا على الإطلاق، يمكنك تحضير خليط بسيط وخلطه مع القليل من زيت الزيتون ليساعدك على تقبل الطعم. اخلطي جيدًا ملعقة ليمون، وملعقة خل، وملعقة كمون، ونصف فص ثوم مهروس، ثم ضعيه بجانبه. الطبق عبارة عن نوع من الصلصة.
يمكنك معرفة المزيد عن: كيفية تتبيل السمك المقلي بالأرز والبهارات؟
طريقة عمل صينية السمك الفيليه بالخضار
هذه هي الطريقة الأخيرة لفيليه السمك وتكفي لشخصين.
مكونات
- خذ خمس قطع من فيليه السمك.
- ثلاث قطع من الكوسا.
- جزرة ونصف.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة، نصفها زيت زيتون والآخر زيت دوار الشمس.
- ملعقة كبيرة من البهارات المكونة من الكمون، والكزبرة، والكاري، والكركم، والفلفل الأسود، ورقائق الفلفل الحار، والملح، والبابريكا، وبودرة الثوم.
- إضافة أوراق السبانخ الخضراء بمقدار نصف كوب إلى جانب البقدونس المفروم؛ يمكنك الاستغناء عن السبانخ.
- أولاً نتبل السمك ثم نضيف الثوم المفروم والبهارات. يمكنك إضافة الفلفل الحار المفروم مع الثوم، وخلط البهارات جيداً، ووضع ثلاثة أرباع البهارات على السمكة، والاحتفاظ بالربع للأخير. للاستخدام.
- سخني الفرن.
- نحضر الصينية ونقوم بدهنها بالقليل من الزبدة.
- ثم أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نرتب شرائح الجزر على شكل دائري رفيع وليس سميك، ونضع فوقها الكوسة المقطعة بشكل طولي أو إلى قطع سميكة لأنها تنضج بسرعة.
- ضعي قطع الفيليه المتبلة فوقها وأدخليها إلى الفرن مع ربع كوب ماء.
- نحضر كوباً من السبانخ والبقدونس، ونضيف ربع كمية البهارات والثوم والفلفل التي تركناها عليهم من قبل، ونضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت الممزوج بزيت الزيتون وزيت دوار الشمس ونخلط حتى يمتزج. .
- اتركي صينية الفيليه حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضعي الصينية في طبق التقديم وضعي فوقها الطبقة النهائية للتزيين وإضافة النكهة اللذيذة. يمكنك تخطي الخطوة الأخيرة، فقط ضعي البقدونس والسبانخ بدون أي شيء، لكنه يضيف نكهة لذيذة لشرائح السمك. تم إعداده.
يمكنك معرفة المزيد عن: هل زيت السمك يجعل الوجه دهنيًا؟ المصادر والفوائد للبشرة
محتوى السعرات الحرارية من فيليه السمك
من المعروف أن فيليه السمك وطريقة تحضير السمك عموماً لا تحتوي على سعرات حرارية كثيرة، وهذا ما يبحث عنه متبعو الحميات الغذائية (سعرات حرارية أقل، فوائد أكثر). ويحتوي كل 150 جرام من السمك الفيليه على ما يقارب 240 سعرة حرارية. وهو سريع الهضم وخفيف على المعدة. الفائدة الكبرى من تناول الفيليه هو أنه يفضل إضافة الخضار خلال مرحلة التحضير، لأنها تمتص طعم السمك وتضفي قيمة غذائية عالية على الطبق اللذيذ.
فلنطبق الطريقة التي ذكرناها في تحضير شرائح السمك ونستفيد من فوائدها. لأن السمك الفيليه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل فيتامين د، والأوميجا 3.
يحتوي السمك على نسبة عالية من البروتين، وهو مفيد في الحد من أمراض القلب وتجلط الدم، ويساهم في انتظام ضربات القلب، ومفيد لمرضى السكر لأنه يخفض مستوى السكر في الدم. ويوصي الأطباء بتناول الأسماك والدجاج أكثر من اللحوم الحمراء لجميع الفئات العمرية. على الأقل مرتين في الأسبوع.
