طريقة عمل الكفتة بالطحينة الاردنية

على الدوسري

منذ 2 ساعات

طريقة عمل كرات اللحم بالطحينة الأردنية كرات اللحم بالطحينة الأردنية من الأكلات المشهورة والشعبية في العديد من الدول العربية وبلاد الشام وتتميز بطعمها اللذيذ ويتم تحضيرها بطرق وأساليب متعددة. الموقع المصري سيخبرك بطريقة تحضير كرات اللحم بالطحينة الأردنية وكل التفاصيل المميزة عنها، حتى تتمكن من الحصول على أشهى كرات اللحم بالطحينة في وقت قصير.

كرات اللحم بالطحينة

كرات اللحم بالطحينة من الأطباق الشامية والأردنية الفريدة واللذيذة، وتتميز بمذاقها اللذيذ.

تعتبر كرات اللحم من الأكلات الأكثر شعبية بين الكبار والصغار، ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة.

ويتم تحضيرها بالطحينة بإضافة العديد من المكونات المختلفة، كما يمكن إضافة صلصة البشاميل فوقها.

كما يتم إضافة العديد من أنواع الخضار لجعله من الأطباق ذات القيمة الغذائية العالية.

الشكل العلوي

أسفل النموذج

طريقة عمل كرات اللحم بالطحينة الأردنية

يمكنك تحضير كرات اللحم بالطحينة على الطريقة الأردنية بمذاق لذيذ.

مكونات كرات اللحم بالطحينة

كمية من اللحم المفروم حسب الرغبة (كيلو أو نصف كيلو).
ثلاث حبات من البصل متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة جداً.
خمس ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ملعقة ونصف كبيرة من النشا.
ملعقة متوسطة من الملح حسب الرغبة.
2 كوب متوسط الحجم من الماء.
ست ملاعق كبيرة من الطحينة.
ملعقتان متوسطتان من عصير الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

كيفية تحضير كرات اللحم

في البداية يتم تحضير كرات اللحم، وذلك بإحضار وعاء ووضع اللحم المفروم فيه.

ثم أضيفي البهارات المذكورة سابقاً والملح والبصل واخلطي جيداً حتى تمتزج جميع المكونات معاً.

الخطوة التالية هي تحضير الطحينة نحضر وعاء ونضع فيه الطحينة ثم نضيف عصير الليمون ونصف كوب من الماء الدافئ ونخلط جيداً حتى يصل إلى قوام متجانس ونحصل على خليط سميك.

ثم أضيفي مسحوق الهيل والكزبرة واخلطيهم جيدًا.

أحضري صينية متوسطة الحجم، قومي بتشكيل كرات اللحم على شكل دوائر أو أصابع حسب الرغبة، ثم اسكبي الطحينة فوقها.

ثم نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونترك الصينية لمدة 35 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً مميزاً.

تقدم صينية كرات اللحم مع الطحينة ساخنة مع الخبز المحمص أو الأرز والسلطة الخضراء.

طريقة تحضير كرات اللحم بالطحينة مع الزبادي والبطاطس؟

تعتبر كرات اللحم بالزبادي والطحينة والبطاطس من الأطباق اللذيذة والاقتصادية، وسنتعرف على طريقة تحضيرها بالطريقة التالية:

مكونات كرات اللحم بالزبادي

نصف كيلو لحم مفروم.
1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً.
4 حبات بطاطس مسلوقة.
نصف كوب متوسط الحجم من الطحينة.
كوب متوسط الحجم من الماء الدافئ.
نصف كوب من الزبادي.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ربع ملعقة قرفة مطحونة.
ملح حسب الرغبة.
2 ملاعق صغيرة من الدقيق.

كيفية تحضير الوصفة

يتم إحضار طبق ويوضع فيه اللحم المفروم، ويضاف البصل والبهارات المذكورة سابقاً والدقيق، ثم يضاف الملح حسب الرغبة ويخلط جيداً.

نشكل كرات اللحم إلى كرات متوسطة الحجم ونحتفظ بها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

تغلف كرات اللحم بالدقيق حتى تتشكل القشرة الخارجية وتترك في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

تقلى كرات اللحم في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي.

بعد قلي كرات اللحم، ضعيها في طبق حتى تبرد.

ثم نضع الطحينة واللبن في طبق ونضيف الفلفل والملح ونخلط جيداً لتحضير الطحينة مع الزبادي.

ثم أضفه إلى كرات اللحم. ضعي الخليط في صينية واخبزيها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة، حتى يتحول سطحها إلى اللون البني الذهبي.

طريقة تحضير كرات اللحم بالطحينة ودبس الرمان؟

ويعتبر دبس الرمان من ألذ الإضافات التي تعطي طعما مختلفا وشهيا للطبق. وبفضل النقاط أدناه، سنتعرف على طريقة تحضير كرات اللحم بالطحينة ودبس الرمان.

مكونات كرات اللحم

كيلو واحد من اللحم المفروم ناعماً.
أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع رفيعة.
نصف ملعقة فلفل أسود مطحون.
ربع ملعقة قرفة ناعمة.
نصف كوب من الطحينة البيضاء.
4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس.
3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
ملعقة كبيرة من فتات الخبز الناعم.

كيفية تحضير الوصفة

يُحضر وعاء متوسط الحجم لتحضير اللحم. نضع اللحم المفروم فيه، ثم نضيف البقدونس المفروم والبصل المفروم، ثم نتبله بالملح والفلفل وفتات الخبز ونتركه لمدة نصف ساعة.

ثم أضيفي دبس الرمان إلى كرات اللحم واخلطي المكونات جيداً.

أحضري صينية، وضعي فيها القليل من الزيت، ثم ضعي كرات اللحم عليها.

ثم نترك كرات اللحم في الفرن الساخن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

تحضير الطحينة في وعاء، وإضافة بعض الماء الدافئ، وعصير الليمون، والقليل من الملح، والفلفل الأسود، والخلط حتى يصبح الخليط متجانساً.

ضعي الطحينة على كرات اللحم وأدخليها إلى الفرن لمدة عشر دقائق تقريباً.

ثم تصبح كرات اللحم بدبس الرمان جاهزة لتقديمها مع الأرز أو الخبز المحمص.

طريقة عمل كرات اللحم بالطحينة في الطاجين الفخاري

الطاجين الفخاري هو أحد تلك الأجهزة المنزلية التي تقدم إضافة مختلفة ورائعة للوجبة. ومن خلال النقاط التالية سنتعرف على طريقة تحضير كرات اللحم بالطحينة في الطاجين الفخاري.

مقادير الوصفة

كيلو ونصف من اللحم المفروم.
2 بصلة كبيرة.
كوب متوسط من الكزبرة الخضراء المفرومة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة من الهيل المطحون.
ملعقة ملح.
كوب من الطحينة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
مكعب من مرق الدجاج.

كيفية تحضير الوصفة

نحضر وعاء ونضع فيه اللحم المفروم ونضيف إليه جميع البهارات التي ذكرناها أعلاه ونخلط جيداً.

بعد ذلك، نحضر الطحينة بوضعها في طبق عميق، ونضيف إليها عصير الليمون، والماء، والخل، والملح، والفلفل الأسود، ونخلط جيداً.

ثم نضع عليه مكعب مرق الدجاج ونخلط جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً ولزجاً.

نجهز الطاجن ونضع فيه الزيت ثم نحضر كرات اللحم ونفردها طبقة متساوية ونسكب عليها الطحينة.

تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة وترك الصينية لمدة 40 دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.

– قدمي الطبق ساخناً مع الأرز والسلطة الخضراء.

طريقة عمل كرات اللحم بالطحينة الفلسطينية

تعتبر كرات اللحم بالدقيق على الطريقة الفلسطينية من الأطباق المشهورة التي تتميز بطعمها اللذيذ وتتميز بتحضيرها مع لحم الضأن. وسنتعرف على طريقة تحضيرها من خلال النقاط التالية.