طريقة تحضير الأرز البسمتي الأبيض طريقة تحضير الأرز البسمتي الأبيض من أسهل الوصفات لأن الأرز البسمتي من أشهر الأطعمة التي تدخل في العديد من الأطباق. يمكن أن يكون طبق رئيسي أو طبق جانبي. ويمكن أن يكون أيضًا جزءًا من الطبق خاصة في المجتمع العربي، فتابع معنا أدناه على موقع ايوا مصر.
أهم ما يميز الأرز البسمتي الأبيض
- يعتبر من الأصناف المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، ويوجد العديد من أنواع الأرز التي تختلف في الطعم والحجم، وكذلك في طريقة التحضير.
- كما تختلف أنواع الأرز حسب مناطق استعمالها، ومن هذه الأنواع الأرز البسمتي وسنقوم بشرح طريقة عمل الأرز البسمتي بأكثر من طريقة.
طريقة عمل الأرز البسمتي الأبيض
مكونات
- نصف كيلو أرز.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
نغسل الأرز جيداً، وننقعه في الماء لمدة عشر دقائق، ثم نصفيه.
ضعي الزيت النباتي في قدر على النار.
أضيفي ملعقة من الملح والفلفل الأبيض.
ثم نغطيها بالماء المغلي.
اتركي الأرز على نار عالية لمدة خمس دقائق حتى يجف الماء.
ثم نغلق غطاء القدر بإحكام ونخفض الحرارة لمدة نصف ساعة.
بعد أن ينضج الأرز نطفئ النار.
نترك القدر مغطى لمدة دقيقة ثم نحركه بلطف بالشوكة وننقله إلى طبق التقديم.
طريقة عمل الأرز البسمتي الأبيض مع الفاصوليا الخضراء والشبت
مكونات
- دجاج وزن 1 كيلو.
- بصلة متوسطة.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- عود من القرفة.
- حبتان من الليمون الأسود المجفف أو الليمون الحامض.
- قليل من الملح.
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
- نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء.
- حفنة من الشبت الأخضر.
- ملعقة من السمسم.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
طريقة التحضير
نضع ملعقة الزيت في القدر، ثم نضيف البصل المفروم ناعماً، ونقلب جيداً.
ثم أضيفي ثلاثة فصوص من الثوم، وعود القرفة، والفلفل الأسود، والليمون الأسود، والملح.
ثم نضع الدجاج ثم نضيف الماء ونتركه حتى ينضج.
نغسل الأرز، وننقعه في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم نصفيه من الماء.
نضع ملعقة الزيت في وعاء آخر، ونضع عليها الشبت ونخلطها، ثم نضيف الزعفران والفول ونخلط المكونات جيداً.
يوضع الأرز فوق الفول والشبت ثم يضاف مرق الدجاج فوق الأرز ويغطى على نار عالية حتى يجف المرق.
ثم يغطى ويترك على نار خفيفة حتى ينضج، ثم يقدم مع الدجاج المقلي والسلطة.
طريقة عمل أرز بسمتي أبيض حار مع البازلاء والجزر
مكونات
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
- بصلة.
- جزرتان.
- 500 جرام لحم مفروم خشن.
- فلفل اسود.
- ملح.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- بعض أوراق الغار.
- قليل من جوز الهند.
- مكعب من المرق.
- ورق لورا للديكور.
طريقة التحضير
ضعي الزيت في القدر وضعيه على النار، ثم أضيفي البصل واخلطي جيداً، ثم أضيفي اللحم المفروم على البصل واخلطي المكونات جيداً.
أضيفي المرق الذي يحتوي على ورق الغار والجزر والبازلاء إلى القدر، ثم اخلطي الأرز مع البهارات والهيل والكركم والقرفة الناعمة وجوزة الطيب.
أضيفي الأرز إلى الخليط المكون من اللحم والبازلاء والجزر، ثم أضيفي الماء واتركيه على نار عالية لمدة 10 دقائق، ثم خففي النار وأغلقي الغطاء.
انتظر حتى ينضج الأرز. ضعيها في طبق التقديم وقدميها مع الجزر والبازلاء واللحم المفروم.
طريقة عمل أرز بسمتي أبيض بالخضار
1- المكونات
- 4 أكواب من الماء.
- خضار مجمدة متنوعة .
- بصلة بيضاء متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- ينقع ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي المغسول في الماء البارد، ثم يصفى بعد نصف ساعة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب من اللوز المحمص أو المحمص للتزيين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
2- طريقة التحضير
نضع قدراً كبيراً على نار متوسطة، نسخن فيه الزيت النباتي والسمن.
ثم يضاف البصل ويقلب لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل.
ثم نضيف الخضار المجمدة إلى البصل، ونتبل المكونات بالملح والبهارات، ونقلب لمدة خمس دقائق.
ثم أضيفي الأرز البسمتي واخلطيه جيداً مع الخضار ثم أضيفي الماء.
نترك المكونات على نار عالية حتى يغلي الماء، ثم نغطي القدر ونخفض الحرارة تحت الأرز لحوالي 25 دقيقة حتى ينضج تماماً.
نضع الأرز في طبق التقديم ونزينه باللوز المحمص.
يقدم طبق الأرز مع الخضار مباشرة إلى جانب اللحم المشوي أو الدجاج المشوي.
طريقة عمل أرز بسمتي أبيض بالكاري
1- مقادير الخلط
- كوب من الأرز البسمتي.
- ملعقة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة قرفة.
- ملح.
- فلفل اسود.
- أربعة أكواب من الماء.
2- كيفية العمل
بعد غسل الأرز جيداً، يوضع في مصفاة.
نحضر وعاء ونذوب فيه الزبدة ونضيف الكاري والكركم والفلفل الأسود مع الملح ونخلط جيداً.
ضعي الأرز مع خليط الزبدة والكاري واخلطيهم جيدًا.
بعد التأكد من ضبط الملح، أضيفي الماء، ثم أضيفي القرفة وانتظري حتى تنضج بالكامل.
يقدم الخليط مع النشا والخضار السوتيه بالإضافة إلى الدجاج المقلي.
طريقة عمل الأرز البسمتي الأبيض بالبندق
يعتبر الأرز البسمتي بالمكسرات من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الناس، خاصة عند تقديمه مع الدواجن والبط، وهذا أمر شائع جداً خلال شهر رمضان المبارك.
1- المكونات
- أربعة أكواب من الأرز البسمتي، مغسول ومنقوع في الماء الساخن.
- البندق.
- بهارات كبسة بالكاري.
- عصا القرفة.
- ورقة لورا.
- القرنفل.
- مسحوق الزعفران يمكن استبدال مسحوق الزعفران بنصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- بصلة كبيرة.
- ثلاث فصوص كبيرة من الثوم.
- حبة فلفل رومي.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت.
- ربع كوب زيت.
2- كيفية العمل
يتم سحق البصل والفلفل والثوم في كرات اللحم المحشوة.
يوضع الزيت والزيت في قدر على النار، ويوضع فوقه الثوم، والبصل، والفلفل، والبهارات.
يُقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُضاف الماء المغلي أو الحساء.
ثم يصفى الأرز ويوضع على الحساء الذي يناسب الأرز العادي ويضاف إليه قليل من الملح ويغلق غطاء القدر ويترك حتى ينضج.
تضاف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت، ويحمص اللوز أو البندق المقشر، ثم يضاف الزبيب ويخلط.
بعد تحميص البندق، أخرجيه من الموقد وأضيفي الملح والفلفل إلى البندق.
يقدم بجانب الدجاج المشوي أو البط المشوي.
