طريقة عمل القطايف نجلاء الشرشابى
طريقة عمل القطايف من نجلاء الشرشابي سنقدم لكم اليوم العديد من طرق عمل القطايف على طريقة نجلاء الشرشابي سواء بالطريقة العادية أو بالمكسرات. كما سنقدم طريقة عمل القطايف على طريقة الشيف حسن. , طريقة الشيف الشربيني بأقل المكونات و الحشوات المختلفة لتناسب احتياجات الجميع.
ما هي أفضل طريقة لعمل القطايف السورية؟ للمزيد من التفاصيل راجع: طريقة عمل عجينة القطايف السورية؟
طريقة عمل القطايف من نجلاء الشرشابي
سنخبرك اليوم طريقة عمل القطايف في أقصر وقت بمكونات سهلة وبسيطة على طريقة نجلاء الشرشابي.
مكونات عمل عجينة القطايف
- كوبان ونصف من دقيق الذرة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كأسين من الماء الدافئ.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
- كمية من الزيت.
كيفية تحضير عجينة القطايف؟
- نخلط الماء والدقيق والحليب البودرة والخميرة الفورية والبيكنج باودر والملح.
- ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي.
- أطفئي الخلاط الكهربائي، ثم ضعي الخليط في وعاء.
- تخلط حتى يجتمع العجين.
- اترك العجيبة حتى تتخمر.
- ضعي الزيت في مقلاة واتركيه على النار حتى يسخن.
- نسكب العجينة في الزيت على شكل دوائر باستخدام الملعقة.
- نترك العجينة حتى تتماسك وتصبح القطايف جاهزة للاستخدام.
تعلمي: طريقة عمل الكنافة بالجبنة والقشطة
طريقة عمل قطايف البندق نجلاء الشرشابي
وإليكم طريقة أخرى لتحضير قطايف البندق من تحضير نجلاء الشرشابي بأقل المكونات وأشهى الطعم.
مكونات قطايف البندق
- كوبان من دقيق الذرة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب من الماء الذي يستخدم للعجن.
- رشة صغيرة من الملح.
- رشة صغيرة من السكر.
- خليط من المكسرات التالية (الزبيب، الفول السوداني، جوز الهند والتمر المفروم).
- كمية من الزيت اللازمة للقلي.
- شراب تلوين الطعام الصحي.
كيفية تحضير قطايف البندق؟
- نخلط دقيق الذرة، وملعقة كبيرة من البيكنج باودر، ومسحوق الحليب، والخميرة الفورية، والملح، والسكر في وعاء.
- أضيفي الماء واخلطي الخليط جيداً حتى يصل إلى قوام العجين السائل.
- نقطع العجينة إلى ثلاث قطع.
- ثم يضاف جزء من العجينة إلى اللون الأخضر والجزء الآخر إلى اللون الأحمر.
- ضعي بعض زيت الطهي في مقلاة على النار.
- نترك العجينة حتى تتخمر، ثمّ نسكبها في المقلاة على النار.
- أضف الزبيب أو الفول السوداني أو جوز الهند أو التمر المفروم.
- بعد تغطية القطايف وقليها في الزيت، يمكنك وضعها في الشربات وتصفيتها وتقديمها في طبق مناسب.
ولمن يريد أسهل طريقة لعمل كنافة تشبه المحلات، تابع هذا الموضوع: طريقة عمل كنافة في المحلات والمطاعم بأشهى طعم.
طريقة عمل قطايف البندق من الشيف حسن؟
إليكم أفضل طريقة لتحضير القطايف من الشيف حسن، يقدمها الشيف في برنامجه الخاص على قناة CBC سفرة.
مكونات قطايف البندق الشيف حسن
- كوب من البندق واللوز. يتم تحميصه وتقطيعه تقريبًا.
- نصف كوب زبيب صغير (اختياري).
- نصف كوب من السكر الأبيض (أكثر أو أقل حسب الرغبة).
- زيت نباتي للقلي.
- 4 أكواب من دقيق الذرة.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة.
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 2 كوب ماء لاستخدامه في العجن.
- قليل من الملح.
- قليل من السكر.
تعرف على طريقة عمل الأرز باللبن نجلاء الشرشابي من خلال مشاهدة هذا الموضوع: طريقة عمل الأرز باللبن نجلاء الشرشابي
طريقة تحضير قطايف البندق من الشيف حسن؟
أولا نحضر العجينة:
- ضعي دقيق الذرة، وملعقة البيكنج باودر، ومسحوق الحليب، والخميرة، والملح، والسكر في وعاء واخلطي.
- أضيفي الماء واخلطي الخليط حتى تحصلي على عجينة سائلة.
- تُقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء، وتُلون العجينة باللونين الأخضر والأحمر.
- ضعي بعض زيت الطهي في مقلاة على النار.
- نترك العجينة حتى تتخمر، ثم نشكلها على شكل دائري في مقلاة على النار.
- اتركيه دون تحريك حتى يتكاثف، ثم قومي بإزالته.
ثانياً حشوة البندق :
- نخلط البندق والزبيب والسكر في وعاء.
- تحشى قطع القطايف بحشوة البندق، وتغلق الأطراف بإحكام على شكل نصف دائرة.
- التأكد من أن كمية مكونات الحشو مناسبة لسعة القطايف حتى لا تتفتت أثناء القلي.
- ضعي المقلاة على النار ليسخن الزيت.
- تقلى القطايف في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- بعد تصفية الزيت، ضعيه في طبق التقديم. قدميه دافئة.
- إذا كنت تحبها طرية أو حلوة جدًا، يمكنك غمسها في الشراب قبل التقديم.
كيفية تحضير مربى الفراولة؟ للإجابة على هذا السؤال راجع هذا الموضوع: طريقة عمل مربى الفراولة من الشيف حسن والسعرات الحرارية في المربى.
طريقة عمل القطايف من الشيف الشربيني؟
وإليك القطايف على طريقة الشيف الشربيني المبدع في أطباقه ووصفاته:
مقادير عجينة القطايف من الشيف الشربيني
- 3 أكواب دقيق الذرة
- 3 أكواب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من النشا.
طريقة تحضير القطايف من الشيف الشربيني؟
- بعد نخل دقيق الذرة جيداً، نخلطه مع النشا والسكر والخميرة والحليب حتى يصبح دافئاً، وتتفاعل الخمائر مع بعضها البعض فوراً في وعاء أو في الخلاط الكهربائي.
- نستمر بالخلط حتى الحصول على عجينة سائلة.
- نترك العجينة لمدة 3 ساعات حتى تتخمر وتصبح رغوية.
- أحضري مقلاة تيفال غير اللاصقة واطهيها على نار خفيفة.
- أسكبي في الوعاء ربع كوب من العجين، أي 2 كوب من القهوة، أو 2 ملعقة كبيرة إذا كنت تريدين عمل قطايف على شكل طائر.
- اقلبي القطايف على أحد الجانبين، حتى تحصلي على قطعة من القطايف، لونها ذهبي من الأسفل وأبيض ومليئة بالفقاعات من الجانب الآخر.
- ثم ضعي قطع القطايف في طبق واحرصي على تغطيتها بقطعة قماش للحفاظ على طراوة القطايف وتسهيل حشوها.
- بعد ملئها، يمكنك وضعها في طبق التقديم وتقديمها.
تعرف على طريقة عمل شاورما الدجاج بالتفصيل من خلال تصفح هذا الموضوع: طريقة عمل شاورما الدجاج من الشيف علاء الشربيني
حشوة القطايف بأكثر من طريقة
يمكنك تحضير القطايف المحشية بأكثر من طريقة باستخدام هذه الحشوات:
قطايف محشوة بالجوز
- كوب واحد من جوز الهند المبشور بشكل متوسط.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
كيفية تحضير حشوة الجوز؟ - نقطع الجوز فرماً خشناً ثم نضعه في وعاء.
- ضعي عليها ملعقة كبيرة من السكر ثم أضيفي القرفة واخلطي.
- أضيفي ملعقة كبيرة وضعيها في بذور القطايف.
- تغلق الحواف بإحكام، وتقلى في الزيت النباتي أو تشوى في الفرن، ثم توضع في طبق التقديم ويسكب فوقها الشراب.
قطايف محشوة بالجبن
- 2 كوب جبنة فيتا مثل الجبنة النابلسية الحلوة أو العكاوي أو الحلوم.
- ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة تحضير حشوة الجبن
- نقوم بتحلية الجبنة البيضاء بعد نقعها في الماء عدة مرات.
- ثم نقطعها إلى قطع صغيرة نصف مطهية.
- ثم أضيفي ماء زهر البرتقال والسكر والقرفة.
- تحشى القطايف وتقلى أو تشوى في الفرن.
- ثم ضعيها في طبق التقديم ورشي عليها الشربات البارد.
يمكنك بسهولة تحضير الأرز البسمتي مثل المطعم. لمعرفة التفاصيل اقرأ: طريقة عمل الأرز البسمتي كالمطاعم.
قطايف محشوة بالبندق
مكونات
- 1/2 كوب بندق.
- 1/2 كوب من الجوز.
- 1/2 كوب لوز.
- 1/2 كوب من الفول السوداني.
- 1/2 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال.
- 1/2 ملعقة كبيرة من القرفة.
طريقة التحضير :
- يُقطع الجوز، واللوز، والفستق، والبندق إلى قطع متوسطة الحجم.
- اخلطي ماء زهر البرتقال مع هذه المكونات، ثم أضيفي قليلًا من القرفة.
- تحشى كرات القطايف بخليط البندق.
- تقلى أو تشوى حسب الرغبة، ثم توضع القطايف في طبق وتقدم.
طريقة عمل الشربات أو الشربات
مكونات :
- 2 كوب سكر.
- كوب من الماء.
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال.
طريقة التحضير :
- ضعي السكر، الماء وعصير الليمون في وعاء.
- ثم نضع الخليط على النار حتى يذوب السكر ويصبح سائلاً ولزجاً.
- أضف ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال إلى الخليط.
- أخرجي الخليط من الموقد وانتظري حتى يبرد ثم استخدميه.
تعرفي على طريقة عمل التشيز كيك في الفرن من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة عمل التشيز كيك في الفرن وأنواع التشيز كيك
وفي نهاية هذا الموضوع قدمنا لكم طريقة نجلاء الشرشابي في تحضير القطايف على الطريقة العادية بالبندق. وتحدثنا أيضًا عن طريقة عمل القطايف من الشيف حسن وطريقة عمل الشيف الشربيني. لقد قدمنا لك العديد من الحشوات المختلفة التي يمكنك استخدامها في حشوة القطايف.
