طريقة عمل كبدة الخروف
طريقة عمل كبدة الخروف: تعتبر كبدة الخروف من أشهى وأشهر الأكلات في الوطن العربي، خاصة في عيد الأضحى وبعد الأضحى. مصدر البروتين الحيواني، الذي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات المهمة لجسم الإنسان، يمكن تحضيره في المنزل بأبسط المكونات، مع مراعاة اختلاف المذاق، وهناك طرق عديدة تناسب كل الأذواق. بسرعة وسهولة.
ما هو كبد الخروف؟
الكبد عضو حيوي في جسم الأغنام وله واجبات كثيرة، مثل تنظيف الطعام المهضوم الذي يمر عبر الجهاز الهضمي. كما أنه يخزن عناصر مثل الجلوكوز والحديد والفيتامينات ليستفيد منها الجسم. ويعمل على تطهيرها وتنقية الجسم من السموم.
طريقة تحضير أرز بسمتي بالكاري ولا تفوت أفضل الوصفات. انقر هنا: طريقة عمل أرز بسمتي بالكاري وأفضل الوصفات.
طريقة عمل كبد الخروف مع البصل؟
هناك طرق عديدة لتحضير طبق كبدة الخروف اللذيذ؛ وأشهرها طريقة كبدة الخروف بالبصل.
محتويات
سيتعين علينا تطبيق هذه الطريقة لإزالة المكونات الإضافية مثل:
- ثلاث حبات بصل كبيرة.
- كيلو واحد من كبدة الغنم.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير
- أولاً نقطع كبدة الغنم إلى مكعبات أو شرائح حسب رغبتنا.
- نتبل الكبدة بالليمون والفلفل الأسود والملح والبهارات.
- نحضر صينية ونصب فيها الزيت.
- ضعي الكبدة والبصل، ثم غطي الصينية بورق النايلون وأدخليها إلى الفرن.
- بعد إدخالها إلى الفرن لمدة ساعة تقريباً، ضعيها في طبق التقديم وقدميها وهي جاهزة.
كيفية تحضير كبد الخروف المقلي؟
هذه الطريقة في صنع الكبد مشهورة مثل صانعي الكبد المشهورين.
محتويات
- نصف كيلو من كبدة الغنم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة الناعمة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- فلفل حريف.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الخل.
اضغط هنا لتتعرف على طريقة عمل الكركديه بالعصور الباردة وطرق تحضيره المختلفة: طريقة عمل الكركديه بالعصور الباردة وطرق تحضيره المختلفة.
طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بتقطيع كبدة الخروف إلى مكعبات.
- نحضر المقلاة ونضع فيها الزيت ونضعها على النار.
- عندما يسخن الزيت، أضيفي البصل المفروم.
- أضف الفلفل الحار إلى البصل.
- نخلط الكبدة مع عصير الليمون والخل ودبس الرمان، ونسحق فصوص الثوم ونضيفها إلى هذا الخليط.
- توضع الكبدة مع البصل والفلفل الحار ويضاف إليها البقدونس والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود والبهارات والكزبرة الناعمة وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- نخرج الكبد من الموقد ونضعه في طبق التقديم.
كيفية تحضير كبد الخروف مع الطماطم؟
محتويات
- كيلو واحد من كبدة الغنم.
- أربعة فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كأس من عصير الطماطم
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في قدر ونضعها على النار حتى تذوب، ثم نضيف الكبدة المفرومة ونستمر بالتحريك لمدة عشر دقائق.
- نكشف فصوص الثوم ونضيفها إلى الكبد.
- أضيفي الفلفل الأسود ومعجون الطماطم وانتظري حتى ينضج الكبد.
- نرفع القدر عن النار، ونضع الكبدة في أطباق التقديم، ونقدمها.
كيف لطهي كبد الضأن مع الخل والثوم؟
محتويات
- نصف كيلو من كبدة الغنم المفرومة.
- ربع كوب زيت.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة ناعماً.
- فلفل حار مقطع.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ربع كوب من الخل.
- عشرة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير
- نضع الكبدة في وعاء كبير ونخلطها مع عصير الليمون والملح والكمون والثوم المطحون والخل والفلفل الأسود ونخلط جيداً.
- نضع الخليط في وعاء آخر، ونغطيه بورق النايلون، ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- نضع القدر على النار ونضيف الزيت وعندما يسخن نصفي التتبيلة ثم نضيف الكبدة.
- نضيف الخل والثوم إلى الكبد.
- اترك الكبد على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- ترفع الحرارة على الكبد حتى يمتص كل السوائل.
- نخرج لحم الخروف من النار، ونضعه في طبق التقديم، ونضيف الكزبرة المفرومة فوق الكبدة.
كيف لطهي كبد الضأن في الفرن؟
هذه الطريقة مناسبة للأشخاص الذين يتبعون الأنظمة الغذائية، حيث أنها لا تحتوي على أي دهون في تحضيرها.
محتويات
- كيلو واحد من كبدة الغنم.
- كوب من البقدونس المفروم.
- ستة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- قطعة من الفلفل الرومي.
- فلفل حريف.
طريقة التحضير
- نقطع الكبدة إلى قطع متوسطة الحجم.
- أضيفي البقدونس المفروم وعصير الليمون إلى الكبدة المفرومة واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي البهارات المشكلة والثوم المطحون والفلفل الحلو والخضار المقطعة إلى الكبدة في الصينية.
- تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، ووضع الكبدة في الفرن حتى تنضج.
- نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم ونقدمها.
فوائد أكل كبد الخروف
نظراً لاحتوائه على العديد من العناصر، منها البروتين والفيتامينات وغيرها، فهو يقدم العديد من الفوائد لجسم الإنسان، مثل:
- وهو من أهم مصادر حمض الفوليك الذي تحتاجه المرأة الحامل لنمو الجنين وسلامته ولتجنب التشوهات أو العيوب الخلقية.
- وهو من أهم مصادر الحصول على البروتين المهم لتكوين العضلات وبنائها.
- يساعد في الحفاظ على قوة الشعر والأظافر ويحميها من المشاكل الصحية مثل التساقط والتلف.
- يحتوي الكبد على فيتامين أ المهم في الحفاظ على صحة العين وحماية الأوعية الدموية والقلب من المشاكل الصحية.
- يحتوي على فيتامين ب المهم في تنشيط الجهاز العصبي ومساعدة الدماغ على أداء وظائفه وإنتاج خلايا الدم الحمراء.
- يساعد تناول كبد الغنم في علاج فقر الدم والأنيميا لاحتوائه على كمية كبيرة من الحديد.
- يقوي جهاز المناعة لدى الإنسان، وذلك لاحتوائه على الزنك.
- كما يعد كبد الأغنام مصدراً مهماً للنحاس، وهو أحد العناصر الأساسية في تنشيط الإنزيمات التي تنظم إنتاج الطاقة في الجسم.
اضغط هنا لتتعلم طريقة عمل الحلاوة بالجبنة بالصور خطوة بخطوة: طريقة عمل الحلاوة بالجبنة بالصور خطوة بخطوة
بعض أضرار أكل كبد الضأن
على الرغم من الفوائد العديدة التي يقدمها للإنسان، إلا أن له بعض المخاطر عند تناوله بشكل مفرط:
- لا يُنصح للنساء الحوامل بتناول كبد الضأن يومياً لمنع ارتفاع مستوى فيتامين أ؛ الإكثار منه قد يسبب تشوهات للجنين.
- إذا كنتِ تعانين من مرض النقرس الذي يسبب زيادة مستويات حمض الفوليك في الدم، مما يسبب التهاب وتورم في المفاصل.
- يحدث التسمم نتيجة كون الكبد من الأطعمة التي تحتوي على جراثيم وبكتيريا أكثر من الأطعمة الأخرى، لذا يجب الاهتمام بتنظيفه جيداً وعدم تناوله نيئاً.
نأمل أن نكون قد قدمنا لكم مجموعة من الطرق المختلفة لتحضير كبدة الخروف لتناسب كافة الأذواق، لتستفيدوا من كافة العناصر الغذائية والفيتامينات التي تحتويها والتي تعتبر مهمة للجسم وتساعد أعضاء الجسم على أداء مهامها. ويجب الحرص على عدم الإفراط في تناول الطعام بشكل يومي لتجنب الإصابات.
