طريقة أم علي بالرقاق والكريم شانتيه
طريقة أم علي بالتورتيلا وأغرب طريقة لعملها نقدم لكِ سيدتي، في منتصف الشتاء، تحاول سيدات المنزل تعلم طريقة أم علي في عمل التورتيلا؛ لأنها تعتبر من الأطعمة المغذية، خاصة أنها مطبوخة مع الحليب بالإضافة إلى التورتيلا أو الجلاش أو السمبوسة. كما أصبحت الحلوى التي تحتوي على الكالسيوم والبروتين والأحماض الأمينية مشهورة في الدول العربية.
ونظرا لأهمية هذا الموضوع وإقبال الكثير من النساء والفتيات على هذا الموضوع، يسعدنا أن نقدم لكم اليوم عبر موقعنا أيوا مصر هذا المقال بعنوان طريقة أم علي وأغرب طريقة لخبز الخبز. وللقيام بذلك إليك التفاصيل: تابعنا.
لمزيد من المعلومات حول طريقة أم علي تجدون هذا المقال هنا: طريقة عمل أم علي بالقشطة في المنزل بسهولة بالخطوات
سبب تسمية أم علي بهذا الاسم
بداية أم علي هي الزوجة السابقة للسلطان عز الدين أيبك، الذي تزوج من شجرة الدر أرملة الملك الصالح نجم الدين أيوب أحد حكام مصر في العصر المملوكي. أخذت المرأة اسم أم علي لأنها أنجبت طفلاً اسمه علي من زوجها أيبك. وعندما علم بزواجه من الملكة شجرة الدر، خطرت له خطة جهنمية للتخلص منها ثم قتلها بالفعل. فقتله، وصنع نوعاً من الحلوى سُميت باسمه، واشتهرت ولا تزال مستمرة حتى يومنا هذا.
ووزعت الحلوى بيان أم علي أرملة عز الدين أيبك التي توفيت قبل مقتل زوجها شجرة الدر، لأنها فرحت بوفاة شجرة الدر وأصبح ابنها علي هو السلطان. من البلاد. لقد صنعها عن طريق خلط الدقيق مع السكر والزيت والتورتيلا.
بعد التعرف على تاريخ حلوى أم علي وسبب تسميتها بهذا الاسم، سنناقش الآن كيفية صنعها باستخدام التورتيلا.
طريقة أم علي بالتورتيلا
محتويات:
- رقائق جافة، 20 ورقة
- كيلو من الحليب السائل
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة
- 5 ملاعق كبيرة من السكر
- المكسرات المختلفة مثل الزبيب وجوز الهند والبندق واللوز
- نصف كوب من الزبدة أو الزيت
طريقة:
- في وعاء، قطعي خبز التورتيلا المجفف إلى قطع صغيرة وأضيفي البندق.
- ضعي الخليط في صينية بايركس.
- نضع الحليب في قدر ونضعه على النار ونحليه بالسكر ونضعه على النار حتى يغلي.
- ضعي الزبدة على الصينية
- ضعي الحليب على الصينية وأضيفي الكريمة وأدخليها إلى الفرن حتى يمتص التورتيلا الحليب ويتحول سطح الصينية إلى اللون الأحمر.
- تترك الصينية لتبرد قليلاً، ثم تقدم ساخنة.
رابط لمزيد من المعلومات عن طريقة أم علي: طريقة عمل أم علي في المنزل حسب وصفة منال العالم؟
طريقة عمل أم علي بالخبز والكريمة على طريقة نجلاء الشرشابي؟
محتويات:
- بعض التورتيلا الجافة
- لبن
- كريم
- سكر
- الزبيب
- جوزة الهند
- سمن أو زبدة
- كريم شانتيه
طريقة:
- نخلط الزيت أو الزبدة مع السكر والقشدة ونضعها في قدر مع الحليب ونضعه على النار.
- تُكسر التورتيلا وتوضع في الوعاء.
- أضف خليط الزيت
- نخفق بودرة كريمة الشانتيه حتى تصبح سميكة، ثم نضعها فوق الوعاء.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج ثم قدميها.
كيفية تحضير أم علي مع خبز التورتيلا على طريقة الفتاكا؟
محتويات:
- قطع تورتيلا
- كيلو ونصف من الحليب
- نصف كوب من السكر البني
- نصف كوب من الزبيب
- نصف كوب من البندق المشكل
- علبة قشطة قليلة الدسم
- نصف كوب من جوز الهند المبشور
طريقة:
- ضعي التورتيلا على صينية الخبز ثم ضعيها في الفرن حتى يتغير لونها، الأمر الذي سيستغرق بضع دقائق.
- بعد خروج الصينية من الفرن، قومي بتكسير التورتيلا في صينية بايركس، ثم أضيفي البندق واخلطي جيداً.
- نضع الحليب في مقلاة ونضعه على النار، ونضيف إليه السكر البني، ثم نضيفه إلى التورتيلا ونتركها جانباً لمدة 10 دقائق على الأقل.
- نوزع الكريمة على سطح الصينية ونتركها جانباً.
- يتم تحضير الفرن على حرارة 180 درجة
- أدخلي الصينية إلى الفرن وانتظري حتى يتغير لون الجزء السفلي والعلوي، ثم ضعي أم علي في أطباق التقديم.
لمزيد من المعلومات عن طريقة تحضير الحلويات اللذيذة إليكم الرابط: طريقة عمل حلويات جديدة، ألذ 4 أنواع وأسهل أنواع الحلويات الجديدة.
طريقة عمل أم علي بالخبز من الشيف حسن؟
محتويات:
- مئة غرام من الزبدة
- 500 جرام رولز
- 100 جرام سوداني
- 100 جرام من الزبيب
- لتر من الحليب
- باكو فانيليا
طريقة:
- تُكسر التورتيلا في وعاء وتُرش بالزبدة المذابة.
- ضعي التورتيلا في صينية وأدخليها إلى الفرن على الشواية حتى يتغير لونها قليلاً.
- ضعي الحليب والسكر والفانيليا في وعاء واخلطيهم جيدًا.
- ضعي التورتيلا في البايركس بعد أن تكتسب اللون البني الفاتح ورشيها بالبندق.
- أضيفي الحليب المغلي إلى التورتيلا، ثم زينيها بكريمة شانتيه
- ضعي البايركس في الفرن حتى يتغير لونه قليلاً ثم قدميه.
طريقة عمل أم علي من الشيف هالة فهمي؟
محتويات:
- لفة جلاش
- لترين من الحليب
- كوب من السكر
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة
- كمية صغيرة من الفانيليا
- المكسرات مثل الزبيب وجوز الهند والفول السوداني
طريقة:
- يُقطع الجولاش ويُقلى في الفرن بكمية قليلة من الزيت.
- نضع 2 لتر من الحليب مع كوب من السكر في قدر ونضعه على النار.
- أضيفي مسحوق الحليب والدقيق إلى الحليب، واخلطيهم جيدًا حتى يصل الخليط إلى قوام كريمي، ثم أضيفي ملعقة من الكريمة فوقه.
- ضعي الجلاش في وعاء، وأضيفي إليه البندق، ثم اسكبي الحليب، وأضيفي ملعقة الكريمة المتبقية فوق الطاجن، وأدخليه إلى الفرن.
طريقة عمل أم علي بدون فرن؟
محتويات:
- المبهر
- حليب مسلوق
- سكر
- سمنة
- جوز هند حسب الرغبة
طريقة:
- ضعي الحليب في قدر، ضعيه على النار حتى يغلي وأضيفي إليه قطعة من الزبدة.
- بعد رفع الحليب عن النار، أضيفي السكر وقلّبي حتى يذوب السكر تماماً.
- نقطع الجولاش ويقلى في الزيت
- نجهز أطباق التقديم، ثم نضع قطع الجلاش، والبندق، وماء الورد.
- أضيفي كمية كافية من الحليب لتغطية الجيلاتين، ثم أضيفي المزيد إلى أطباق التقديم، واتركيها لمدة عشر دقائق، ثم افتحي غطاء القدر وقدمي أم علي ساخنة.
طريقة عمل أم علي بالعجينة المنتفخة
محتويات:
- 500 جرام زبدة
- 5 أكواب من الحليب
- عشر حبات من البف باستري المربعة
- كوب من السكر
تعبئة الكميات
- ربع كوب من البندق (زبيب، جوز مبشور، بندق محمص مطحون، شرائح لوز، فستق مطحون)
- نصف كوب من جوز الهند
- ملعقة كبيرة من القرفة
- ربع كوب من الفول السوداني
مقادير الكريمة
- ربع كوب من الحليب المكثف المحلى.
- كوب من الكريمة.
لتزيين
ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون.
طريقة
- يتم تسخين الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة.
- ضعي عجينة البف باستري في صينية قصيرة الجوانب، مع ترك مسافة بين كل قطعة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- تترك أم علي لتبرد ثم تقطع وتقدم.
- قسمي المقلاة إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء عميق.
- خفض درجة حرارة الفرن إلى 180.
- أضيفي الزبيب، والجوز، والفستق، وجوز الهند، والبندق، والقرفة، واللوز، واخلطيهم جيداً، ثم أضيفيهم إلى العجينة المطحونة واتركيها جانباً.
- نضع السكر والحليب والزبدة والفانيليا في قدر على نار متوسطة ونطهو مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي الحليب.
- ضعي خليط الحليب على عجينة البف باستري في الوعاء العميق واخلطيهم جيداً حتى تمتص العجينة الحليب.
- ضعي مكونات الكريمة في وعاء واخلطيها حتى تمتزج.
- وزعي الكريمة على سطح العجينة لتغطيها قليلاً، ثم ضعي الفول السوداني (اختياري) فوق الكريمة.
- أدخلي الحلوى إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً ثم قدميها ساخنة.
اضغط على الرابط للحصول على مزيد من المعلومات حول كريب النوتيلا: طريقة عمل كريب النوتيلا والشوكولاتة البيضاء؟
أغرب طريقة لعمل أم علي
محتويات
- ستمئة غرام من الكرواسون المتوسط الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المجفف أو المبشور.
- ثلاث ملاعق كبيرة من شرائح اللوز المحمص.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الفول السوداني المطحون.
- علبة من الحليب المكثف المحلى خالي الدسم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 4 أكواب من الماء.
- 1 كوب كريمة سائلة قليلة الدسم.
طريقة
- نقطع الكرواسون إلى قطع صغيرة ونضيف البندق إلى صينية الخبز.
- ضعي الحليب المكثف والماء والفانيليا في قدر وضعيه على النار واتركيه حتى يسخن.
- نسكب الحليب الساخن فوق الكرواسون، ثم نضيف كمية كافية من البندق لتغطية الصينية ونتركها جانباً حتى يمتص الكرواسون أكبر قدر ممكن من الحليب.
- تزيين أم علي بالكريمة المخفوقة، ووضعها في الفرن على حرارة 200 درجة وتركها لمدة 5 دقائق حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
لقد قمنا بإدراج طريقة أم علي للبف باستري بالتفصيل ووصفنا طرقًا مختلفة للعديد من الطهاة مثل الشيف حسن ونجلاء الشرشابي وهالة فهمي. معجنات بدون فرن وطريقتها وفي نهاية شرحنا شرحنا طريقة عمل أم علي بالعجينة المنتفخة وشرحنا تاريخ هذه الحلوى. لماذا حصلت على هذا الاسم؟
وقد قدمنا على موقعنا هذا المقال الذي يشرح طريقة أم علي في عمل التورتيلا وأغرب طريقة في صنعها.
نأمل أن نكون مفيدين لك وأجبنا على جميع أسئلتك. ونرحب بالمزيد من أسئلتكم واستفساراتكم عبر موقعنا Eyewa Egypt ونعدكم بالرد عليها في أسرع وقت إن شاء الله.
