طريقة عمل الارز البسمتى بالكارى
طريقة عمل الأرز البسمتي بالكاري يعتبر الأرز البسمتي من أفضل أنواع الأرز، حيث يتميز بحبوبه الطويلة وهو الأكثر شعبية في الوطن العربي للأطباق التي تحتوي على الأرز البسمتي، وذلك بسبب طعمه المميز. هناك العديد من الطرق المختلفة لاستخدامه في الطبخ. لها طعم خاص ويمكن تقديمها بطرق مختلفة. وأشهرها الأرز البسمتي، وخاصة المصنوع من الكبسة. أو يمكن تقديم الأرز البسمتي بالكاري. مع خضار مشوية أو خضار سوتيه.
كاري
- كلمة الكاري تأتي من اللغة التاميلية وتعني صلصة.
- الكاري من البهارات الهندية الشهيرة التي تضفي نكهة لذيذة على الأطباق برائحتها اللذيذة والمميزة.
- غالبًا ما يتم خلط الكاري مع عدد من التوابل الأخرى لإضافة نكهة إضافية.
فوائد الكاري
- ومن المعروف أيضًا أن الكاري، الذي له فوائد عديدة عند استخدامه كورقة، يستخدم في طب الأعشاب في الهند حيث كان يستخدم لعلاج الالتهابات والالتهابات.
- تحتوي أوراق الكاري على مضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من السرطان ومشاكل الجهاز الهضمي مثل الإسهال. قرحة المعدة وأمراض المعدة الأخرى.
- تم استخدامه لعلاج الالتهابات الفطرية والوقاية من أمراض الكبد والسكري.
يمكنكم التعرف أكثر على طريقة عمل فتة الحمص منال العالم ونصائح تحضير طبق فتة الحمص المحترفة اضغط هنا: طريقة عمل فتة الحمص منال العالم ونصائح تحضير وجبة فتة الحمص المحترفة. .
القيمة الغذائية في الكاري
- تحتوي أوراق الكاري على العديد من الفيتامينات والمعادن أو العناصر الغذائية الأخرى: الكالسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والنحاس.
- تحتوي أوراق الكاري أيضًا على فيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ وفيتامين ب.
- فوائد الكاري تتجاوز مجرد إضافة نكهة إلى الطعام.
أرز بسمتي
- يتميز الأرز البسمتي طويل الحبة بنكهته وسهولة طهيه، وقد انتشر في جميع أنحاء العالم العربي.
- يتم تحضير العديد من الوصفات الغذائية المعروفة باستخدام أرز الكاري البسمتي.
أرز بسمتي بالكاري
مكونات
طريقة التحضير
- نغسل الأرز جيداً ونضعه في مصفاة.
- نضع الزبدة في قدر ونضعها على النار، ثم نضيف الأرز ونقلب حتى يتغير لونه قليلاً.
- أضف أربعة أكواب من الماء المغلي
- ملحوظة: * يلزم 2 كوب ماء لكل كوب أرز بسمتي.
- أضيفي الملح والكاري والقرفة إلى الأرز، وانتظري حتى يغلي الأرز، ثم خففي الحرارة وأغلقي غطاء القدر.
- أثناء طبخ الأرز البسمتي بالكاري، في منتصف مدة الطهي، قومي بتحريك الأرز من أسفل إلى أعلى، ثم غطي القدر واتركيه حتى ينضج.
- بمجرد انتهاء الوقت، قدمي أرز الكاري إلى جانب الدجاج المقلي والسلطات.
كاري خضار مع أرز بسمتي
مكونات
طريقة التحضير
- نغسل الأرز جيداً، ثم ننقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
- يُقطع الفلفل الحلو والجزر إلى مكعبات.
- نذوب الزبدة أو الزيت النباتي في قدر على النار، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الأرز وقلّبي مع البصل ثم أضيفي باقي الخضار والبهارات وجميع المكونات ما عدا مرق الدجاج وقلّبي جيداً حتى تذبل الخضار.
- ضعي مرق الدجاج الساخن في القدر واتركيه حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه يطهى لمدة 15-20 دقيقة.
- يقدم البيلاف مع الدجاج المشوي أو اللحم والسلطة واللبن إذا رغبت في ذلك.
دجاج بالكاري مع أرز بالليمون
مكونات
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- قطع 2 بصل إلى مكعبات كبيرة.
- 4 قطع دجاج بدون عظم.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- فلفل أخضر مقطع.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
- 2 ملعقة كبيرة طماطم مقطعة (والصلصة)
- نصف كوب من حليب جوز الهند، كوب من الكريمة.
- 4 ملاعق كبيرة من برش الليمون.
- 3 كوب أرز بسمتي.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- قشر الليمون
- 4 أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- يُقطع الدجاج إلى مكعبات ويُقلى في الزيت مع البصل.
- أضيفي الثوم، الزنجبيل، الفلفل، الملح، الكركم، الكمون، الكزبرة، البهارات، الملح، صلصة الطماطم.
- يقلب حليب جوز الهند فوق خليط الدجاج.
- ضعي كوباً من الكريمة على نار متوسطة، ثم ضعي الدجاج فيها واتركيها تطهى لمدة 30 دقيقة.
- يُغسل الأرز جيداً عدة مرات، ثم يُنقع في الماء.
- يصفى الأرز ويوضع في القدر، ثم يضاف إليه الماء والملح.
- أغلق غطاء القدر وانتظر حتى ينضج على نار متوسطة.
- في نصف الوقت، قومي بتحريك الأرز من الأسفل إلى الأعلى.
- نسكب الأرز في طبق التقديم، ونسكب صلصة الكاري، ونزين الطبق بالكزبرة المفرومة.
أرز بسمتي مع الكبدة والقوانص
مكونات
- 2 كوب أرز بسمتي.
- بصل مفروم ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة.
- نصف كيلو من الكبدة والقوانص.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- صنوبر ولوز محمص للتزيين (اختياري).
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- بعد غسل الأرز جيداً، قومي بنقعه في الماء.
- نغسل الكبدة جيداً وننظف الحواصل ونقطعها إلى قطع صغيرة.
- ضعي القدر على نار متوسطة ثم ضعي ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من الزيت في قدر متوسطة الحجم.
- أضيفي البصل وقومي بالتقليب حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
- أضيفي القوانص والملح والفلفل الأسود والبهارات، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة وانتظري حتى يجف الماء.
- أضف ¾ كوب ماء وانتظر واطهي حتى يتبخر تماما.
- دعها تجلس لمدة 30 دقيقة. ويمكن إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
- أضيفي الكبدة واخلطيها مع الحواصل واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ثم أخرجي نصف الكبد والقوانص من القدر واتركيها جانباً.
- أضيفي نصف كمية الأرز إلى القدر مع ما تبقى من الزيت والزيت، واقليه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى يتحول إلى اللون الأصفر، ثم أضيفي باقي الأرز.
- أضيفي كوبين ونصف من الماء المغلي والنصف المتبقي من الكبدة والقوانص إلى الوعاء وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- عندما يبدأ الماء الموجود في الأرز بالتبخر، غطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج.
- ضعي الأرز في قالب، ثم اسكبيه في طبق التقديم. توضع الكبدة والقوانص فوق الأرز، ويوضع فوقها اللوز والصنوبر المحمص للتزيين.
كاري لحم الضأن
مكونات
- نصف كيلو من لحم الغنم المقطع إلى مكعبات.
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
- 2 فص ثوم، مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- كوب من المرق.
- كوب من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
لا تفوّت طريقة تحضير الفاصوليا العريضة والمسلوقة في المنزل في المتاجر وبالزيت الساخن. انقر هنا: كيفية تحضير الفاصوليا العريضة والمسلوقة في المنزل وفي المتاجر وفي الزيت الساخن.
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر كبيرة، واقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم.
- ضعي مكعبات اللحم وحركيها حتى تنضج.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والقرفة وبهارات الكاري إلى الخليط وانتظري حتى ينضج اللحم تماماً.
- أضيفي المرق وصلصة الطماطم وعصير الليمون، وقلّبي اللحم، ثم غطي القدر واتركي الخليط على النار لحوالي 20 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- يسكب اللحم في أطباق ويقدم مع الأرز البسمتي بالفلفل.
وبنهاية هذا المقال نأمل أن نكون قد غطينا كافة النقاط المهمة بخصوص هذا الموضوع فيما يخص طريقة عمل الأرز البسمتي بالكاري، عدة طرق مختلفة ومتنوعة لتحضير الأرز البسمتي بطرق متعددة وطعم مختلف يناسبك. نكهات مختلفة.
