كيكة التمر 15 ثانية للشيف نجلاء الشرشابي
تعتبر كعكة التمر 15 ثانية من الحلويات الشعبية في الشرق الأوسط حيث أنها تحتوي على مكون التمر الموجود في جميع المنازل العربية والمصرية والفوائد التي يحتوي عليها هذا المكون دفعت الأمهات إلى ابتكار تشكيلها بطرق مختلفة. إنها طريقة لجعل أطفالهم يوافقون على تناوله.
وسنشرح طريقة تحضيرها في هذا الموضوع على موقع أيوا مصر.
كيكة التمر 15 ثانية – سالي فؤاد
المكونات اللازمة لتحضير كعكة التمر المقلوبة من سالي فؤاد:
- 125 جرام زبدة (ما يعادل كوب ماء).
- 125 جرام سكر (ما يعادل كوب واحد).
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة زبادي.
- 125 جرام دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة قرفة.
- قليل من الملح.
لوازم تزيين الكيك
- قطع تمر متوسطة الحجم.
- صلصة الكراميل.
كيفية تحضير الكيك
- نضع الزبدة في وعاء ونخلطها حتى يذوب السكر تماماً، ثم نضيف البيضة والحليب ونخفق الخليط قليلاً، ثم نضيف باقي المكونات الجافة (الدقيق، الملح، القرفة) ونخلط جيداً.
- نجهز قالب الكيك، ثم نضع ورق الزبدة مع قطع التمر، ثم نسكب الخليط المجهز فوق قطع التمر.
- ندخل القالب إلى الفرن على حرارة 180 درجة حتى ينضج الخليط. بعد أن تخرج من الفرن وتبرد نقوم بتزيينها وتقديمها.
كعكة التمر مدتها 15 ثانية من إعداد أمل الجهيمي
يمكن تحضير كعكة التمر في خمس عشرة دقيقة فقط كما يلي:
المكونات اللازمة لتحضير الكيك
- تمر منقوع في كوب من الماء الساخن.
- كأس إلى ربع زيت.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب من السكر.
- كأسين من الدقيق.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- 2 بيضة.
- كوب قشطة أو علبة قشطة جاهزة.
طريقة التحضير
- نضع التمر المنقوع في الخلاط حتى يصبح ناعماً.
- نضع البيض والسكر والفانيليا في قالب الكيك ونخلط حتى يتكاثف الخليط، ثم نضيف الزيت والكريمة ونخلط المكونات، ثم نضيف سائل التمر الناعم وباقي المكونات الجافة (البيكنج باودر، صودا الخبز). الدقيق والقرفة وبيكربونات الصوديوم).
- نضع نصف كمية الخليط الذي حضرناه في قالب الكيك ونضيف عليه الجوز المبشور. بعد أن نغطي نصف كمية الخليط بهذا الخليط نزين سطح الخليط بالجوز ونضعه بداخله. اخبزيها على حرارة 180 درجة.
- بعد أن تنضج الكيكة تماما نخرجها ونتركها تبرد ونزين سطحها بالكراميل والقليل من الجوز المبشور.
كيكة التمر من الشيف حسن في 15 ثانية
وأوضح الشيف حسن وصفة تحضير كعكة التمر في 15 ثانية فقط والمكونات اللازمة لتحضير كعكة التمر:
- 250 غراماً من التمر (أي ما يعادل كأسين).
- نصف لتر من الماء المغلي (500 مل).
- 10 جرام بيكربونات الصوديوم.
- 400 جرام زبدة.
- 400 جرام من السكر البودرة.
- 400 جرام دقيق.
- 15 جرامًا من مسحوق الخبز.
- 1 فانيليا.
- قليل من الملح.
- عسل أسود 100%.
- 5 بيضات.
مكونات تحضير صلصة التزيين
- 100 جرام من الكريمة.
- 25 جرامًا من الزبدة.
- 50 مل من الماء.
طريقة التحضير
- ضعي قدراً من الماء المغلي على النار، ثم أضيفي التمر وبيكربونات الصوديوم واتركيه حتى ينضج تماماً ويصل إلى قوام عجينة التمر.
- نخلط العسل والسكر والزبدة حتى يصل إلى قوام كريمي، ثم نضيف الفانيليا والبيض تدريجياً، ونخفق باستمرار حتى يصبح الخليط متجانساً. ثم نضيف التمر والبيكنج باودر والملح ونضعهم في الخلاط. نطحنها جيدًا، ثم نضيفها إلى المكونات الأخرى، ونخفق حتى نحصل على قوام الكيك المطلوب.
- نسكب الخليط في قالب الكيك ثم ندخله إلى الفرن الساخن على حرارة 180 درجة.
- نقوم بتحضير الصلصة بوضع القدر على النار. نذوب السكر مع الماء حتى نحصل على صوص الكراميل. ثم نضيف الزبدة والكريمة ونخلط سريعاً حتى يصبح الخليط متجانساً.
- بعد أن تنضج الكيكة نضيف الصلصة على سطح الكيكة ونقدمها جاهزة للأكل.
كعكة التمر من إعداد الشيف أميرة شنب
وقدم الشيف أمير شنبا طريقته الخاصة لتحضير كعكة التمر بإضافة هريس الموز والمكونات اللازمة لتحضير الكعكة:
- 125 جرام زبدة (ما يعادل كوب).
- 350 جرامًا من معجون الموز المهروس.
- 250 جرام دقيق.
- 100 جرام من السكر.
- 100 جرام من التمر.
- 100 جرام من الجوز، ويمكن استبداله بالجوز المبشور الجاهز.
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- كمية قليلة من الملح.
طريقة الإعداد
- نضع قدراً من الماء المغلي على النار، ثم نضيف التمر حتى يصل إلى قوام العجين.
- نخلط الزبدة مع السكر ونخفق حتى تذوب ثم نضيف البيض والفانيليا ومعجون الموز المهروس والتمر.
- نخلط المكونات الجافة (الدقيق، البيكنج باودر، البيكنج صودا والملح) ونضيف الجوز.
- نضيف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة والسكر الذي قمنا بتحضيره بعد خلطهم.
- نخلط القرفة مع ملعقة كبيرة من السكر ونضيفهما إلى الخليط.
- نحضر قالب الكب كيك وندهنه بالزبدة ونسكب عليه الخليط ونضع القالب في فرن ساخن نسبياً ونقدمه بعد الخبز.
كيكة التمر من الشيف نجلاء الشرشابي
قدمت الشيف الشهيرة نجلاء الشرشابي وصفة كعكة التمر الخاصة بها، وذلك بإضافة الزبادي والمكونات اللازمة لتحضير الكعكة كالآتي:
- 3 أكواب دقيق منخول جيداً.
- 1 ونصف كوب سكر.
- 1 كوب (3/4) زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب (1/4) حليب.
- 2 كوب زبادي.
- 1 كيس بيكنج بودر.
- 3 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو بودرة.
- قليل من الملح.
كيفية تحضير الكيك
- أحضري الخلاط الكهربائي ثم أضيفي الزبدة والسكر والبيض والحليب واللبن والفانيليا واخلطي جيدًا.
- نخلط باقي المكونات الجافة (الدقيق والملح والبيكنج باودر).
- نضيف الخليط الذي خلطناه في الخلاط مع المكونات الجافة.
- نسكب الخليط في قالب الكيك بعد مسحه بالقليل من الزيت والدقيق.
- ندخل القالب إلى الفرن حتى ينضج ونقسمه إلى نصفين ونضيف الحشوة ونقدمه بارداً.
المكونات اللازمة لتحضير الحشوة
- 1 كوب تمر.
- 1 كوب كريمة للحلويات.
- ربع كوب من الشوكولاتة الخام “المكسرة”.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير
- في قدر على النار، اخلطي التمر مع الزبدة ثم أضيفي الشوكولاتة والكريمة وحركي باستمرار حتى ينضج.
- بعد أن ينضج الخليط نقوم بحشو الكيك.
المكونات اللازمة لتحضير صلصة الشوكولاتة
- 1 كوب من الشوكولاتة الخام “المكسرة”.
- 1/2 كوب كريمة للحلويات.
- نصف كمية من العسل.
طريقة التحضير
- نذوب الشوكولاتة مع العسل والكريمة على نار خفيفة ونتركها تبرد قليلاً.
- بعد أن تبرد الصلصة التي أعددناها، نغطي سطح الكعكة بهذه الصلصة ونزينها بالتمر وتقدم.
ونظراً لأهمية عنصر التمر وسهولة توفره، قدمنا طرقاً مختلفة لتحضير كعكة التمر اللذيذة والشهية للعديد من الطهاة مثل سالي فؤاد، الشيف حسن، نجلاء الشرشابي، أميرة شنب وغيرهن. أهم طريقة تعرف بـ”كعكة التمر في 15 ثانية”، نأمل أن تكونوا قد استفدتم من الطرق المتعددة لتحضير كيكة التمر اللذيذة.
