طريقة عمل محشي الكوسا

على الدوسري

منذ 2 ساعات

طريقة تحضير الكوسة المحشية وتحضيرها بأشهى الوصفات وبأقل تكلفة مالية. يعتبر محشي الكوسا من أشهر وألذ الأطباق العربية التي لا يمكن الاستغناء عنها. يمكنك العثور على القرع بأشكال متنوعة من خلال موقع أيوا مصر.

كيفية عمل الكوسة المحشوة

طريقة عمل الكوسة المحشية تعتبر من أشهر الأكلات العربية ذات الفوائد الكثيرة للجسم والتي تتوفر مكوناتها في مطبخك.

المكونات اللازمة لتحضير الكوسة المحشوة

25 كوسة صغيرة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
ربع ملعقة صغيرة جوز هند مطحون
نصف كوب من الأرز
12 كوب من الماء
250 جرام لحم مفروم
2 مكعب مرق
ملعقة كبيرة من الملح
5 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
ثلث كوب من البقدونس المفروم، ويفضل أن يكون طازجاً
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
ثلث كوب من الكزبرة المفرومة
ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ثلث كوب شبت طازج مفروم
ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
بصلة صغيرة مفرومة
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
3 فصوص من الثوم المهروس
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
2 ملعقة كبيرة زبيب
حبة واحدة من الطماطم متوسطة الحجم مفرومة

طريقة تحضير الكوسة المحشوة

أفرغي الكوسة من الداخل جيداً.

ننقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه.

يخلط الأرز والملح واللحم والبقدونس والزبدة والكزبرة والثوم والشبت وصلصة الطماطم والبصل المفروم والبهارات والطماطم المفرومة في وعاء واحد.

حشو حبات القرع بالأرز، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى

رتبي الكوسة جنبًا إلى جنب في الصينية

ثم أضيفي صلصة الطماطم والمرق.

بعد إضافة الماء، اتركي الكوسة المحشوة على نار خفيفة حتى تغلي لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج.

ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم.

كيفية تحضير الكوسة المحشوة بالحليب؟

يمكنك تقديم الكوسة المحشوة مع الزبادي إلى جانب الأرز الأبيض، والطريقة كالتالي:

محتويات

2 كيلو كوسة متوسطة الحجم
فصين من الثوم المهروس
250 جرام لحم مفروم
ملعقة كبيرة من النعناع المجفف المطحون والمجفف
بصلة صغيرة مبشورة
ملعقة صغيرة من الملح للحليب
كوب من الأرز
4 ملاعق كبيرة من النشا
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
4 أكواب من الزبادي
ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة

كيفية تحضير الوصفة

نغسل الكوسة جيداً، ونقشرها، ثم ننقع الأرز، ثم نغسله ونصفيه جيداً.

ثم اخلطي الأرز مع اللحم المفروم في طبق.

أضيفي البصل المبشور والفلفل الأسود والزيت والبهارات والملح واخلطي المكونات حتى تمتزج.

احشي كرات الكوسة إلى المنتصف

قم بغلي الكوسة في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

عندما تصبح طرية، صفيها واتركيها حيث تريدين.

نخلط النشا واللبن والملح في وعاء آخر ونحرك باستمرار على نار خفيفة حتى يغلي الحليب ويثخن.

ضعي الكوسة فوق خليط الزبادي واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.

أضيفي النعناع والثوم واتركيه لمدة دقيقتين.

نرفع القدر عن النار، ونقدم الكوسا مع الزبادي في طبق التقديم.

طريقة عمل الكوسة التركية المحشوة

تختلف طريقة تحضير الكوسة المحشية عن الوصفات الأخرى والطريقة هي كما يلي:

محتويات

4 كوسة
ملعقة كبيرة من الريحان
250 جرام لحم مفروم
ملعقة كبيرة من الكمون
بصلة كبيرة مفرومة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف كأس شاي زيت
نصف ملعقة صغيرة من الملح

مكونات الصلصة البيضاء

نصف كوب من الزبادي
أضف الملح حسب الرغبة
رشة من مسحوق الثوم

كيف يتم إعدادها

قشر الكوسة، وقطع البصل واتركها

ضعي اللحم والملح والفلفل الأحمر والبصل والفلفل الأسود وملعقة صلصة الطماطم والكمون والزيت والريحان في وعاء، واخلطي المكونات واخلطيها جيداً.

نقسم الكوسة إلى قطعتين أو ثلاث قطع ونفرغ الجزء الداخلي منها، ونحاول أن نترك القاعدة سليمة.

ضعي الحشوة في الكوسة ثم ضعي الكوسة في وعاء.

بعد أن نذوب صلصة الطماطم مع الماء ونخلطها جيداً نضع عليها الكوسا ثم نضع الماء في القدر بحيث يكون أعلى قليلاً من الكوسا ونضع طبقاً فوقها.

ضعي الغطاء على القدر واتركيه على النار لمدة 40 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج القرع.

نقوم بتحضير الصلصة بإضافة الزبادي والملح والثوم والخلط جيداً في وعاء.

عندما تنضج الكوسة، ضعيها في طبق التقديم واسكبي فوقها الصلصة البيضاء.

كيفية تحضير كوسة محشوة منخفضة السعرات الحرارية؟

يعتبر اليقطين من الأطعمة المغذية والصحية التي توفر فوائد كبيرة للجسم. ولمن يتبعون نظاماً غذائياً، يمكن طهي الكوسة بسعرات حرارية أقل والطريقة هي كما يلي:

محتويات

كيلو واحد من الكوسا متوسطة الحجم
فصين من الثوم المهروس
250 جرام لحم مفروم
ملعقة صغيرة من الملح
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
7 أكواب عصير طماطم طازجة
كوبين من الأرز
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

طريقة التحضير

نكشط الجزء الداخلي من القرع، وننقع الأرز في الماء ونصفيه.

نغسل الكوسة جيداً ونصفيها.

نخلط البهارات واللحم والملح والأرز والزيت ونحرك جيداً حتى تمتزج المكونات.

املأ الكوسة بالخليط الذي قمت بإعداده ولا تملأ الكوسة بالكامل.

رتبي قطع الكوسة المحشوة في الصينية.

نخلط عصير الطماطم جيداً مع الملح والثوم

نسكبها فوق الكوسة حتى يمتص الماء.

ضعي الصينية على النار وعندما تغلي خففي النار واتركيها حتى تنضج.

بعد الطهي، ضعيها في طبق التقديم.

طريقة عمل الكوسة المحشية “شيخ المحشي”

يعتبر هذا الطبق من الأكلات الشامية المحشوة المفضلة لدى الكثير من الناس وطريقته هي كما يلي:

محتويات

كيلو واحد من الكوسا متوسطة الحجم
ملح حسب الرغبة
كيلو واحد من الزبادي
فلفل أسود حسب الرغبة
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كوب من البصل المفروم
بيضة
ملعقة كبيرة من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من الصنوبر
كوب من الزيت النباتي

طريقة التحضير

نغسل الكوسة جيداً ونزيل محتوياتها.

نسخن الزبدة في قدر ونضيف إليها الصنوبر وعندما يتغير لونها نضيف البصل ونقلبه ثم نضيف الملح والفلفل الأسود واللحم المفروم.

لا تتركي الخليط على النار لأكثر من 5 دقائق

نأخذ الخليط ونملأ الكوسة.

نضع الزيت في المقلاة ونضعه على النار ونقلي الكوسة المحشوة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ونصفيها جيداً.

نضع البيضة والحليب في الخلاط، ثم نسكبهما في وعاء.

نذوب النسا في 4 أكواب من الماء ونضعه في الحليب ونخلطه.

نضعه على النار ونتركه حتى يغلي، ثم نضع القرع في الحليب ونتركه على النار لمدة لا تزيد عن 4 دقائق.

نضعها في طبق التقديم ساخناً.

وشرحنا طريقة تحضير وتحضير الكوسة المحشية بالعديد من الطرق المصرية والشامية وكذلك الطريقة التركية، والمكونات المطلوبة لكل طريقة لعمل الكوسة المحشية بطرق سهلة وصحية ومفيدة.