أنواع الحلويات الجزائرية بالصور

على الدوسري

منذ 3 ساعات

أنواع الحلويات الجزائرية بالصور والمكونات: مكرونة اللوز والغريبة وجميع أنواع البقلاوة، حيث أن كل دولة لها ثقافتها الخاصة من حيث الأكل وهناك أطباق كثيرة، يمكنك التعرف عليها الآن والمزيد على موقع أيوا مصر. نتحدث عن أصناف الحلويات الجزائرية بالصور والمكونات التي تجعل كل بلد فريدا من نوعه.

انقر هنا لمزيد من المعلومات: نصائح سريعة للحلوى: التيراميسو والنودلز وكرات جوز الهند والكريمة الطازجة

طريقة تحضير معكرونة اللوز

1- المكونات

6 أكواب كبيرة من اللوز المفروم.
بيضة كبيرة.
ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.
ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون.
كأس وربع كأس من السكر الناعم.

2- طريقة التحضير

ضعي البيضة في وعاء صغير واخفقيها جيداً.

تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئوية.

غطي الصينية بورق البرشمان واتركيها جانباً.

يوضع اللوز على دفعات في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يفرم على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعماً.

أضيفي البيض المخفوق وماء زهرة البرتقال وماء الورد وقشر الليمون والسكر واخلطي جيدًا على سرعة متوسطة للحصول على عجينة مقرمشة.

رش كمية مناسبة من النشا على السطح، ثم أخذ نصف كمية العجينة على شكل كرة.

نفرد العجينة على النشا على شكل أسطواني، ثم نقطعها بالسكين إلى قطع أسطوانية مائلة.

كرري هذه الخطوة حتى تكتمل العجينة.

ضعي الكيك في صينية وأدخليه إلى الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون.

ضعي الشربات في وعاء عميق واتركيه جانباً.

ضعي السكر البودرة في وعاء آخر واتركيه جانباً.

أخرجي الصينية من الفرن، خذي قطعة من اللوز، ضعيها في الشراب، ثم ضعيها في السكر البودرة، واخلطي جيداً حتى تتغطى بكمية كافية من السكر.

كرر هذه الخطوة حتى تختفي جميع قطع اللوز.

ضعي معكرونة اللوز على طبق العشاء لتبرد قليلاً قبل التقديم.

منقوع اللوز الجزائري

1- المكونات

كيلو من السكر البودرة للتزيين.
3 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
لتر واحد من الماء.
كيلوغرام واحد من اللوز المطحون.
ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون.
مئتان غرام من السكر.
بيضتان.
500 جرام من السكر.

2- طريقة التحضير

ضعي البيض في وعاء صغير واخفقيه جيداً.

نبشر اللوز ونضعه في وعاء عميق ونضيف إليه السكر ثم نخلط المكونات.

أضيفي ماء الورد، وقشر الليمون، والبيضة المخفوقة واخلطي جيدًا للحصول على عجينة ناعمة.

تشكل العجينة على شكل لفائف أو اسطوانات ثم تقطع إلى قطع صغيرة.

نرش القليل من الدقيق على الصينية، ثم نضع فيها اللوز.

سخني الصينية في الفرن لمدة دقيقة أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد.

تحضير الشراب

نضع السكر في وعاء عميق، ونضيف إليه الماء، ونحرك حتى يذوب السكر.

ضعي القدر على النار وانتظري حتى يغلي، ثم أخرجيه من الموقد واتركيه جانباً حتى يبرد.

ضعي السكر البودرة في وعاء عميق واتركيه جانباً.

نغمس اللوز في الشراب ثم في السكر ليغطيه بالكامل.

كرر هذه الخطوة حتى الانتهاء من كل المرزباني.

ضعي اللوز في طبق، واتركيه ليبرد، ثم ضعيه جانباً وتناوليه عندما يبرد.

معجون اللوز ماكرو

1- المكونات

150 جرام سكر.
300 جرام من اللوز المفروم.
3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
ملعقة كبيرة من الليمون المبشور.
بيضة.

2- طريقة التحضير

ضعي البيض في وعاء صغير واخفقيه جيداً.

ضعي اللوز المطحون في وعاء عميق، وأضيفي إليه السكر، والزبدة المذابة، وقشر الليمون، والبيضة المخفوقة، واخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة لزجة.

غطي العجينة واتركيها طوال الليل حتى يمتص اللوز السكر.

تشكل العجينة على شكل اسطوانات ثم تقطع إلى أشكال محددة.

ضعي اللوز في صينية ثم ضعيها في الفرن.

نترك الصينية في الفرن حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً.

نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد.

تحضير الشراب

نضع السكر في وعاء عميق، ونضيف إليه الماء، ونحركه حتى يذوب.

ضعي القدر على النار واتركيه يغلي لبضع دقائق، ثم أخرجيه من النار.

ننقع اللوز في الشراب ونضعه في السكر حتى يتغطى بالكامل.

كرري هذه الخطوة حتى تكتمل العجينة.

ضعي اللوز على طبق وتناوليه.

طريقة البقلاوة الجزائرية

1- المكونات

نصف كيلو سكر.
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون وماء ورد.
350 جرامًا من الفول السوداني المفروم.
4 ملاعق صغيرة من السكر.
نصف ملعقة كبيرة من الهيل.
250 جرامًا من الزبدة المذوبة.
نصف كيلو من شرائح البقلاوة.

2- طريقة التحضير

ضعي السكر والفستق المفروم والهيل في وعاء واخلطيهم جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.

نضع طبقة من عجينة الرقائق على الصينية المدهونة بالزيت، ونضع طبقة من رقائق البطاطس، ثم ندهنها بالزبدة ونكرر الخطوات السابقة للحصول على 10 طبقات من رقائق البقلاوة.

ضعي طبقة من خليط السكر والفول السوداني، ثم غطيها بالعجين، ثم دهنيها بالزبدة، ثم ضعي طبقة أخرى من الفيلو فوقها، وأضيفي بعض الزبدة فوقها، ثم وزعي طبقة من العجين، ثم احشيها، ثم غطيها بالعجين.

كرري هذه العملية 10 مرات ثم وزعي الزبدة فوقها وقطعي البقلاوة الجزائرية إلى مربعات.

أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيه على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تماماً.

نخرجها من الفرن ونسكب فوقها الشربات.

طريقة البقلاوة الجزائرية والعجينة

1- المكونات

4 أكواب من الدقيق.
نصف كوب من الزبدة أو الزيت.
2 كوب من الماء.
كوب من النشا.
قليل من الملح.
1/2 كوب من اللوز المحمص.
نصف كوب من البندق المحمص.
1/2 كوب من الجوز المحمص.
2 ملاعق كبيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل.
نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
يتم تخفيف ملعقتين كبيرتين من العسل مع ملعقة صغيرة من ماء الورد.

2- طريقة التحضير

نطحن جميع مكونات الجوز إلى مسحوق، ثم نضعها في وعاء مع بقية الحشوة، ونخلطها جيداً على نار خفيفة ونتركها حتى تبرد.

نضع كل من الدقيق والزيت في وعاء ونخلطهم باليد ببطء حتى يمتزجوا.

أضيفي الملح واعجني العجينة جيداً حتى تصبح متجانسة تماماً.

أضيفي الماء ببطء مع الاستمرار في العجن باليد للحصول على عجينة متماسكة.

ضعي العجينة في مكان دافئ، واتركيها لمدة ساعة تقريباً حتى تتماسك.

بعد تقطيع العجينة وتركها لمدة نصف ساعة نغطيها بمنشفة نظيفة ومبللة.

نغطي السطح بكمية قليلة من النشا، ونضع قطع العجين في النشا ونلفها حتى تصبح رقيقة.

بعد فرد العجينة، قومي برص طبقات العجين فوق بعضها البعض، ثم ضعيها في كيس بلاستيكي، وادهنيها بالقليل من الزيت، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.

بعد إخراج العجينة من الثلاجة وتركها لمدة 5 دقائق، ندهن عليها الزبدة، ثم نضع نصف العجينة في صينية مملوءة بالزيت، ونضع عليها مقادير الحشو، ثم نضع باقي العجينة ونشره على القمة. سمنة.

نقطعها إلى أشكال مربعة وندخلها إلى الفرن ونتركها لمدة 20 دقيقة تقريباً ثم نخرجها من الفرن ونسكب فوقها الشراب.

كيفية تحضير البقلاوة بالبودنج؟

1- المكونات

شرائح الجلاش جاهزة، ولكن يجب اختيار شرائح الجلاش بالجودة والضمان.
كوب من الزيت.
4 أكواب من الزبادي.
البندق.
2 كوب سكر.
4 ملاعق كبيرة من النشا.

2- طريقة التحضير

في البداية نحضر الشربات، نضع 2 كوب سكر في وعاء، ثم نضيف 2 كوب ماء ونضع الخليط على النار حتى يغلي، ثم نضيف علبة فانيليا ونرفعه عن النار. واتركها تبرد. . اهدأ.

نحضر البودينج ونضع الزبادي في وعاء ونضيف إليه 2 ملاعق سكر و4 ملاعق نشاء ونجمعها عندما تبرد ونضعها على النار ونحركها باستمرار حتى تغلي ويثخن ثم نتركها حتى تبرد أسفل قليلا.

نجهز صواني الخبز وندهنها بالزيت.

نأخذ القطعة الأولى من الجلاش ونفصلها على صينية ونرشها بالزيت ثم نقطع قطعة أخرى إلى شرائح رفيعة ونضع عليها الطلاء، ثم نكرر الخطوات السابقة حتى نطبق حوالي 7 طبقات أو أكثر حسب الحاجة.

نضع البودينج على كل طبقة ونوزعها بالتساوي، ثم نضع الزيت على الطبقات الأخرى، لكن ثلاث طبقات تكفي. البندق، ثم نستخدم الزيت لإكمال طبقات كل طبقة بودنغ ونضيف حوالي 5 طبقات فوق البندق ونفرد الطبقة الأخيرة.

نقطع البقلاوة حسب الرغبة ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.

أخرجيها من الفرن وسكبي عليها الشربات وهو ساخن، لكن يجب أن يبقى الشربات بارداً وانتظري بعض الوقت حتى يتشرب الشربات.

كيف تصنع الغريبة الجزائرية؟

1- المكونات

5 أكواب من الدقيق.
كوب من الزيت أو الزبدة.
كوب من الزيت النباتي.
ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
مايا
قرفة للتزيين.

2- طريقة التحضير

نخلط الدقيق مع السكر البودرة والخميرة ونضيف الزبدة أو الزيت ونعجن جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وتترك العجينة لمدة ساعة تقريباً.

يتم بعد ذلك إنشاء الشكل المطلوب باستخدام قالب ويمكن بعد ذلك إنشاء الغريبة باستخدام قالب مُجهز.

ثم ندخلها الفرن على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

ثم تزين بالقرفة والسكر الحبيبي.

طريقة الغريبة بحشوة جوز الهند

1- المكونات

4 أكواب من الدقيق.
نصف كوب من الحليب البودرة.
كوب ونصف من الزبدة.
كوب واحد من السكر البودرة.
ملعقة فانيليا.
3 كوب جوز الهند مبشور.
كوب واحد من السكر البودرة.
أربع ملاعق كبيرة من ماء زهر البرتقال.

2- طريقة التحضير

نحضر الحشوة، نخلط السكر وجوز الهند ثم نضيف ماء الزهر.

نعجنها حتى تصبح لزجة، ثم نشكل العجينة الناعمة على شكل كرة بحجم حبة البندق.

اخلطي مكونات البسكويت في وعاء كبير، ثم باستخدام ملعقة أضيفي الدقيق، السكر، الحليب والفانيليا، أضيفي الزبدة المذابة واعجني جيداً حتى تتشكل عجينة ناعمة بسهولة.

ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى عدة أجزاء ونضيف إليها بعض ملونات الطعام أو الصبغة الخاصة لتلوين العجينة حتى نحصل على شكل ملون جميل.

تترك العجينة لمدة ربع ساعة تقريباً حتى تتشرب المكونات بالكامل في الدقيق وتصبح العجينة أكثر لزوجة.

أثناء مرحلة تشكيل العجينة، نفرد العجينة بحجم حبة الجوز ونفردها في راحة أيدينا، ونحشوها بكرات جوزة الطيب المشكلة سابقاً، ونغلقها ونضغطها إلى حبيبات. سنستخدم قالبًا واحدًا أو أكثر من قوالب الفاكهة من نفس اللون لإنشاء جزيئات غريبة داخل القالب.

نقلب العجينة على نار متوسطة حتى تسخن العجينة. بعد دهن الصينية بالزبدة ندخلها إلى الفرن ونخبزها لمدة تتراوح بين خمسة عشر إلى عشرين دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.