طريقة عمل صوص البيتزا في المنزل

على الدوسري

منذ 3 ساعات

طريقة عمل صلصة البيتزا من أشهر الطرق في المطبخ الإيطالي؟ انتشرت هذه الطريقة في العديد من البلدان وأصبحت إحدى الإضافات الموثوقة عند تحضير فطائر البيتزا اللذيذة. مثل المعكرونة، والسباغيتي وغيرها. وفي هذا المقال سنتعرف على أفضل الطرق لتحضير صلصة البيتزا المميزة، فتابعي معنا.

طريقة عمل صلصة البيتزا

مكونات صلصة البيتزا

1 ملعقة كبيرة زبدة نباتية.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
بصلة صغيرة.
2 فص ثوم.
حبة فلفل أخضر واحدة.
10 حبات طماطم طازجة.
2 ملاعق كبيرة من السكر.
1 ملعقة كبيرة ملح.
1 ملعقة كبيرة زعتر أو زعتر مجفف.
1 ملعقة صغيرة من الريحان.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة كبيرة فلفل حار مطحون.

طريقة المعالجة

نحضر وعاء ونضع فيه الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة حتى لا تحترق المكونات.
أضيفي البصل بعد تقطيعه، وقلبي لمدة 3 دقائق تقريباً، ثم أضيفي الثوم المفروم وحركي.
ثم نقطع الفلفل الأخضر ناعماً ونضيف الطماطم بعد تقشيرها وتقطيعها ناعماً.
ثم أضيفي باقي المكونات إلى الخليط واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يمتزج تماماً حتى تتكاثف الصلصة.

طريقة عمل عجينة البيتزا

مقادير العجينة

2 ونصف كوب دقيق أبيض.
نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من السكر.
1 كوب من الماء الدافئ.

مكونات الحشوة

2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
2 كوب فطر مقطع.
علبة مرتديلا.
كوب من جبنة الموزاريلا.
حبة فلفل أخضر مقطعة إلى حلقات.
قليل من شرائح الجبن المستخدمة لعمل الحشوة.

طريقة المعالجة

خذ خطاف العجين وأضف الدقيق والخميرة الفورية والسكر والملح.
تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة لبضع ثواني حتى تمتزج المكونات جيدًا.
يُضاف الماء الدافئ والزيت إلى المكونات السابقة على سرعة متوسطة، ويُضاف إلى الخليط نصف كوب من الدقيق ببطء، للحصول على عجينة طرية ولزجة، ثم يُشغل خلاط العجين على أقل سرعة.
دهن وعاء بالقليل من الزيت، ثم وضع عجينة البيتزا فيه، ثم دهن سطح العجينة بالقليل من الزيت.
غطي الوعاء بقطعة من الغلاف البلاستيكي، ثم اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تختمر العجينة لمدة نصف ساعة تقريباً.
أحضري صينية مخصصة لتحضير البيتزا، ودهنيها بالقليل من زيت الذرة.
نفرد عجينة البيتزا على الصينية ونتركها لترتاح لمدة عشر دقائق.
نسكب صلصة البيتزا ونوزعها على العجينة بملعقة صغيرة.
ثم ضعي شرائح الفلفل الأخضر على سطح العجينة المدهون بصلصة البيتزا.
أضيفي شرائح الفطر، والمرتديلا، وشرائح الزيتون، ثم جبنة الموزاريلا وشرائحها.
اتركي الصينية في مكان دافئ قبل الخبز لمدة 10 دقائق.
سخني الفرن إلى 200 درجة، ثم ضعي الصينية واخبزيها لمدة نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.

طرق أخرى لتحضير صلصة البيتزا

لا تقتصر طريقة تحضير صلصة البيتزا على وصفة معينة، فمن الممكن صنعها بعدة طرق مختلفة، وتستخدم في أطباق متنوعة، والتي سنتعرف عليها فيما يلي:

صلصة الشواء

محتويات

3 ملاعق كبيرة من السكر البني.
2 ملعقة صغيرة من خل التفاح.
بصلة.
4 ملاعق كبيرة من صلصة الكاتشب.
½ كوب ماء.
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
2 ملعقة كبيرة خردل.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
فلفل حار حسب الرغبة.
2 فص من الثوم المفروم ناعماً.

طريقة

يفرم البصل ناعماً، ثم يوضع مع الثوم المفروم في وعاء مع قليل من زيت الزيتون، ويقلب البصل والثوم على نار خفيفة.
أضيفي الفلفل الحار واتركي المكونات حتى تصبح ذهبية اللون.
يُضاف الكاتشب وصلصة الصويا والخردل وخل التفاح والسكر البني ودبس الرمان والقليل من زيت الزيتون والماء.
نخلط الخليط السابق جيداً حتى يصبح متجانساً تماماً وتصبح الصلصة سميكة.
تُخلط الصلصة بعد ذلك في الخلاط الكهربائي، وتوضع في وعاء زجاجي لحين الاستخدام.

طريقة تحضير البيتزا بصلصة الباربكيو والدجاج؟

مكونات

نصف كوب من صلصة الباربيكيو المعدة مسبقاً.
2 قطعة صدر دجاج، ويفضل أن يكون مشوياً.
2 كوب جبن مبشور.
يتم تقطيع حبة من البصل إلى شرائح.
بعض الكزبرة المفرومة للتزيين.

معجنات

3 أكواب من الدقيق.
1 ملعقة كبيرة سكر.
رشة صغيرة من الملح.
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ربع كوب زيت الذرة.
كمية الماء اللازمة للعجن.

طريقة

أحضري وعاءً كبيراً وضعي فيه الدقيق، والسكر، والملح، والخميرة الفورية، والحليب البودرة، والزيت، ثم اعجنيها باستخدام الماء.
نبدأ بعجن المكونات السابقة جيداً.
نترك العجينة لترتاح لبعض الوقت.
أحضري الصينية المخصصة لخبز البيتزا، وضعي فيها رشة من دقيق السميد.
بعد فرد العجينة جيداً، وزعي صلصة الباربكيو على سطح العجينة ووزعيها بالملعقة.
ضعي الجبنة فوق الصلصة، ثم قطع الدجاج المقطعة.
أضيفي البصل، وباقي كمية الجبن، ورشة من الكزبرة المفرومة.
الآن تُخبز البيتزا في الفرن على حرارة 200 درجة حتى تنضج تماماً.

كيفية تحضير صلصة البيتزا البيضاء؟

محتويات

1 ملعقة كبيرة زبدة نباتية.
3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
1 كوب من الحليب.
½ ملعقة من مسحوق الثوم.
1 ملعقة صغيرة من الريحان والزعتر المجفف.
قليل من الملح.
بعض الفلفل الأسود الناعم.
1/3 كوب جبنة بارميزان مبشورة.

طريقة

ذوّبي الزبدة في وعاء عميق على نار خفيفة وأضيفي إليها الدقيق مع التحريك المستمر حتى تحصلي على خليط سميك.
ارفعي الحرارة إلى متوسطة، ثم أضيفي الحليب تدريجياً، مع التحريك بلطف، مع الحرص على عدم تكوين كتل.
أضيفي مسحوق الثوم والأوريجانو والريحان والملح والفلفل.
اتركي الخليط السابق يغلي على نار خفيفة لمدة 4 دقائق حتى تحصلي على صلصة سميكة.
أضيفي جبنة البارميزان المبشورة إلى الصلصة، وحركيها حتى تذوب، ثم استخدميها للبيتزا أو المعكرونة.

طريقة عمل البيتزا بالصلصة البيضاء والخضار؟

محتويات

بعض عجينة البيتزا الجاهزة.
1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
حبة واحدة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
ربع كوب بصل مفروم أو بصل أخضر مفروم.
نصف كوب من الخرشوف المقطع.
1 كوب من السبانخ الطازجة.

مكونات الصلصة البيضاء

2 ملعقة كبيرة زبدة.
3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
¼ كوب حليب.
قليل من الملح.
بعض الفلفل الأسود الناعم.
3 فصوص من الثوم المفروم.
2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم.
نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة المعالجة

نذوب الزبدة في وعاء متوسط الحجم على نار خفيفة إلى متوسطة، ثم نضيف الدقيق مع التحريك لمنع الدقيق من التكتل.
أضيفي الحليب تدريجياً إلى الخليط السابق، ثم أضيفي الملح والفلفل والريحان والثوم.
أضيفي جبن البارميزان حتى يتجانس الخليط تماماً ثم ارفعي القدر عن النار.
تُخبز عجينة البيتزا الجاهزة في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق تقريباً.
أخرجي العجينة من الفرن، ثم وزعي الصلصة البيضاء فوق البيتزا ووزعيها جيداً.
أضيفي جبنة الموزاريلا إلى الصلصة، ثم ضعي الطماطم المقطعة والخرشوف والبصل والفطر والمزيد من الجبن المبشور على البيتزا.
أعيدي الصينية إلى الفرن واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة حتى تذوب الجبنة، ثم أخرجيها من الفرن وقدميها.

وفي نهاية مقال اليوم نكون قد انتهينا من التعرف على طريقة عمل صلصة البيتزا بأكثر من طريقة وأضفنا أيضًا طرقًا متنوعة لإعداد أشهى وصفات البيتزا التي يفضلها الكثير من الأطفال والكبار.