الفرق بين السمن والزبدة
الفرق بين السمن والزبدة نقدمه لكم اليوم على موقعنا آيوا كورن؛ هنا يحتار الكثير من الناس في معرفة الفرق بين السمن والزبدة على الرغم من أن الفرق بينهما واضح ويمكنك اكتشافه بسهولة، إلا أن الكثير من الأشخاص ما زالوا يواجهون هذه المشكلة وربما يقعون ضحية عمليات احتيال ونصب من قبل البائعين. لذلك، مع بعض الملاحظات حول الزبدة الجيدة، يمكنك الآن بسهولة معرفة الفرق بين السمن والزبدة.
الفرق بين السمن والزبدة
- الزبدة هي أحد منتجات الحليب وينتج اللبن الرائب كمنتج ثانوي. تطفو المادة الدهنية على سطح الحليب ويمكنك بسهولة إزالة الكتل الدهنية في ذلك الوقت. يحتوي الحليب على نسبة كبيرة من دهون الزبدة، والتي قد تصل إلى 82% دهون.
- وبما أن السمن هو منتج دهني حليبي يستخدم في العديد من الصناعات المختلفة، فيمكنك الحصول عليه عن طريق التخلص من 98% من الماء والمواد غير الدهنية. والباقي ماء وأملاح. يعتبر النفط بيئة غير مناسبة لوجود الميكروبات فيه.
- لذلك، إذا تمكنت من تخزين الزيت في مكان مناسب، يمكنك استنتاج أن مدة صلاحيته يمكن أن تصل إلى أشهر، يجب عليك أيضًا تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق.
- بالإضافة إلى ذلك فإن مبدأ صنع الزبدة هو عملية تحويل المادة الدهنية وهي الكريمة إلى كتل يمكنك إزالتها بسهولة، والحصول على اللبن الرائب كمنتج ثانوي لهذه العملية، وبالتالي تحصل على كمية كبيرة من الزبدة . اعتمادًا على المبلغ الأساسي الذي قمت بإنشائه لأول مرة.
طريقة عمل الزبدة المحلية
يمكنك بسهولة تعلم كيفية صنع الزبدة المحلية في المنزل. كل ما عليك فعله هو اتباع بعض الخطوات المختلفة التي ستساعدك في الحصول على زبدة محلية ذات مذاق رائع. تتضمن هذه الخطوات ما يلي:
- ضعي 5 كيلوجرامات من الحليب كامل الدسم في الخلاط، أو ضعي هذا الحليب في الخلاط المنزلي واخلطي لمدة 5:14 دقيقة.
- الآن قم بإزالة المادة الزيتية الموجودة على السطح ثم استخدم ملعقة لعمل ثقوب في الطبقة العليا. يجب عليك التأكد من التخلص من كل الزيت الموجود على السطح العلوي.
- كرر العملية مع كل الحليب الذي حصلت عليه. ضعي الزبدة التي حصلت عليها في الثلاجة أو في مكان بارد. لاحقًا، ستتجمد الزبدة وسيكون لديك وعاء عميق يمكنك وضع الزبدة فيه.
- إذا كنت تريد زبدة مملحة، استخدمي خلاطًا كهربائيًا لخفق كمية الزبدة في الوعاء حتى تحصلي على خليط ناعم وكريمي بدون أي كتل.
- الآن نسكب الزبدة في قالب زجاجي ونعيدها إلى الثلاجة حتى تجمد. بعد ذلك، ستكون الزبدة جاهزة للاستخدام في أي وقت.
صناعة السمن
بما أن الجميع يتمنى الحصول على الزيت المحلي ولكن عدم معرفة الطريقة يعيق ذلك، يمكنك الحصول على أفضل زيت محلي بخطوات بسيطة. يعتقد بعض الناس أن هذا أمر صعب للغاية، ولكن في الواقع كل ما عليك فعله هو المتابعة. هذه الخطوات لإنتاج السمن بلدي:
محتويات:
- 2 كيلو جرام من الزبدة البلدية.
- بهارات عادية: (العرفان، نبات القراص، المحلبة، البابونج، الهندباء، عشبة الليمون، كوب جنين القمح، الحلبة، الكركم، الزعتر)
كيف يعمل:
- ضعي الزبدة والبهارات فوق الماء في قدر عميق، ثم ضعي الزبدة على نار خفيفة.
- انتظر بعض الوقت حتى تذوب الزبدة تمامًا. سوف تحصل على الزيت المحلي عندما يمتص الحبوب كل السوائل من الزبدة.
- استخدمي مصفاة معدنية لتصفية البهارات المختلفة والتخلص منها، ثم يمكنك وضع الزيت في أوعية نظيفة وتخزينه في مكان بارد.
كما يمكنك الاستفادة مما نقدمه: أفضل طريقة لحرق الدهون ما هي أسباب السمنة؟
معرفة الزبدة الفلاحية الأصلية
نظرًا لوجود العديد من أنواع الزبدة المغشوشة التي يبيعها الباعة المتجولون في السوق، فهناك العديد من الطرق التي يمكن أن تساعدك على تمييز الزبدة الفلاحية الأصلية عن الزبدة المغشوشة الأخرى؛ لذلك تحتاج إلى التعرف على الأصل عبر:
- ضعي ملعقة من الزبدة في كوب من الماء البارد. تخلط جيدا لمدة 2-5 دقائق. إذا كانت الزبدة الموجودة في الحاوية غائمة جدًا، فهي في الغالب زبدة طبيعية وأصلية. فهي ليست زبدة طبيعية بل زبدة صناعية أو سمن.
- إذا كان الزمان والمكان لا يسمحان لك بالقيام بالتجربة السابقة، فيمكنك بسهولة تذوق طعم قطعة الزبدة في فمك، وإذا ذابت تماما فهي زبدة طبيعية 100%، وإذا لم تذوب فهي زبدة طبيعية 100%. إنها. إنها مصطنعة وليست جيدة على الإطلاق.
- تشير الرائحة القوية إلى أن الزبدة تحتوي على بعض المواد المختلفة عن الحليب، وبالتالي فإن المؤشر هنا سلبي ويحتوي على أكثر من نوع من الغش. أما إذا لم يظهر السمن رائحته حتى يوضع على النار فهو كذلك. إذا كانت الزبدة أصلية إلى حد كبير.
- السمن الجاموسي الطبيعي يكون في الغالب أبيض مخضر اللون، بينما يكون سمن البقر برتقالي اللون. ولهذا السبب، ننصحك بالشراء من مصادر موثوقة قدر الإمكان.
- كما يفضل الكثير من الأشخاص شراء الزيت المحلي لتحضير أفضل الأطعمة، حيث يترك الزيت المحلي والزبدة القروية أثراً لطيفاً وطعماً ممتازاً في الأطباق ويشعرونك بالشهية أثناء تناول الأطعمة المختلفة.
تفاصيل مختلفة عن السمن والزبدة
- يتم تحضير زيت وزبدة الفلاحي على شكل سائل. أما إذا كانت على وشك أن تفسد فيجب إذابتها على النار ووضعها في قالب نظيف ويفضل أن يكون زجاجيا. يمكنك تخزينه في مكان بارد لمدة تصل إلى ساعتين. أو ثلاثة أشهر.
- تُصنع زبدة الفلاحين من حليب الجاموس، كما يُستخدم حليب البقر أيضًا في صناعة الزبدة الصفراء. يمكنك تحديد نوع الزبدة وهل هي أصلية أم لا ببعض الحيل.
- ومع ذلك، يجب أن تعلم أنه على الرغم من أن الزبدة والسمن الفلاحيين تعطي رائحة ونكهة لطيفة للعديد من الأطعمة، إلا أنها يمكن أن تؤثر سلبًا على صحتك.
- هناك بعض الدراسات التي تثبت أن الشخص الذي يستهلك السمن بشكل مستمر يكون أكثر عرضة للإصابة بانسداد الشرايين مقارنة بالشخص الذي يستهلك السمن في طعامه.
- وفي هذا الصدد، يفضل التقليل من استخدام الزيت المحلي والزبدة الفلاحية في أطباقك قدر الإمكان، لأن الأطعمة الغنية بالدهون يمكن أن تؤثر بشكل ما على صحتك، لذا حاول إعادة النظر في الأطعمة التي تستهلكها. يناسبك وحاول أن تذهب معه.
- عندما تحاول شراء السمن أو الزبدة الجيدة، عليك أن تشتريها من مصدر موثوق لأن معظم المصادر الأخرى توفر بعض الأنواع غير الجيدة التي قد تخدعك.
وبذلك قدمنا لك الفرق بين الزيت العادي والزبدة. ولمعرفة المزيد يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.
