طريقة عمل أم علي الجاهزة
طريقة تحضير أم علي الجاهزة: العديد من ربات البيوت يطرحن هذا السؤال واثقين من أفكارهن، لكي يقدمن هذا الطبق اللذيذ والمشهور لأطفالهن وعائلاتهن وليتمكنوا من تناول هذا الطبق اللذيذ والمشهور على نطاق واسع وواسع النطاق في أماكن مختلفة. هذا الطبق صعب التحضير ويحتاج إلى الخبرة اللازمة لتقديمه بأفضل مظهر، ولكننا نقدمه من أجل البساطة. أرسل هذا المقال عبر موقع أيوا مصر الذي يتميز بطرق مختلفة لتحضير وتقديم هذه الوصفة.
كيفية تحضير أم علي جاهزة؟
عز الدين أيبك هو أول سلاطين المماليك بعد العصر الأيوبي. تزوج من امرأتين هما أم علي وشجرة الدر، ثم أنجبت أم علي ولدا احتفالا بتنصيب ابنها سلطانا. عملت أم علي خليطا من السكر والزيت والبندق والدقيق، وبعدها توفيت وأصبح ابنها علي حاكما للبلاد وتم توزيع التركيبات في الافتتاح وبعد ذلك انتشرت هذه الوصفة بيننا. سميت أم علي وتغير الأذواق بعد ذلك. تحضير وتصميم وطريقة تحضير أم علي جاهزة.
ويمكننا شرح طريقة أم علي الجاهزة من خلال السطور التالية:
مكونات
- شريحة أم علي جاهزة.
- حليب سائل 500 مل.
- سكر – ثلثي كوب.
- علبة كريمة جاهزة.
- 70 جرامًا من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- لوز مقشر، ربع كوب.
- كاجو – ربع كوب.
- فستق مقشر – ربع كوب.
- صنوبر مقشر – ربع كوب.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي رقائق أم علي الجاهزة في صينية الخبز، وأدخليها إلى الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً واتركيها جانباً.
- ضعي اللوز المقشر والكاجو والفستق والصنوبر في صينية الخبز وأدخليها إلى الفرن حتى ينضج البندق.
- ضعي الحليب، والقشطة، والزبدة، والسكر في وعاء على النار، وحركي حتى تمتزج المكونات.
- ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الخليط.
- نضع في القدر بعض حبات البندق ثم نضيف طبقة من أم علي الجاهزة.
- نسكب خليط الحليب في الوعاء، ثم نرش الكمية المتبقية من البندق فوق الحلوى.
- أدخلي الوعاء إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتكاثف خليط الحليب قليلاً.
كيفية تحضير أم علي الجاهزة على الطريقة المصرية؟
تعتبر حلويات أم علي من أشهى الحلويات المصرية وتحظى بشعبية كبيرة في مختلف الدول العربية. نقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير أم علي الجاهزة على طريقة الشعب المصري.
مكونات
- أم علي طبق حلو ومقرمش يتكون من اثنتي عشرة شريحة من العجين الرقيق.
- 1/2 كوب جوز هند مبشور.
- ربع كوب من اللوز المفروم.
- 1/4 كوب كاجو مطحون.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- علبة قشطة .
طريقة التحضير
- ضعي شرائح الكيك في صينية وأدخليها إلى الفرن الساخن حتى يتحول سطحها إلى اللون الأحمر.
- نقطع التارت المقلية إلى قطع متوسطة وندخلها إلى الفرن ونرش عليها جوز الهند المبشور.
- اقلي البندق في مقلاة على النار حتى يحمر قليلاً، أو ضعيه في طبق وأدخليه إلى الفرن لبعض الوقت.
- رش البندق على المعجنات النفخة.
- ضعي المكونات التالية في القدر على النار: الكريمة، الحليب السائل، الحليب البودرة، السكر والفانيليا.
- تخلط المكونات المضافة حتى تمتزج.
- اغلي الخليط.
- ثم نسكب الخليط الكريمي فوق البندق والمعجنات في صينية الخبز.
- أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن حتى يحمر سطحها ثم قدميها.
حلويات أم علي تقدم مع الخبز المحمص
مكونات
- نصف علبة خبز توست.
- نصف كوب من الفول السوداني المقشر.
- 1/2 كوب جوز هند مبشور.
- نصف كوب من اللوز المقشر.
- 1/2 كوب من الجوز المفروم.
- خمسة أكواب من الحليب السائل.
- 1/2 كوب سكر.
- خمسون غراماً من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
مكونات الحشوة
- الفول السوداني المفروم.
- نقطع الجوز ونتبله حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- بعد تنظيف حواف شرائح التوست، ضعي الشرائح في الصينية.
- رش جوز الهند والفستق واللوز والجوز على الخبز المحمص.
- ضعي الحليب والزبدة والفانيليا والسكر في قدر وانتظري حتى يغلي.
- نسكب خليط الحليب على الخبز المحمص في الصينية.
- اتركي الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ثلث ساعة، أي حتى يتحول سطح الصينية إلى اللون الأحمر، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها لبعض الوقت حتى تبرد.
- قبل التقديم، يزين سطح الصينية بالفستق المطحون والبندق.
عمل أم علي الرقيق بالجلاش
مكونات
- نصف علبة من رقائق الجلاش.
- كوب من الكريمة السائلة.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الفول السوداني المطحون.
- 1/2 كوب جوز الهند.
- نصف كوب من الزبيب.
- ربع كوب من البندق المطحون خشنًا.
- ربع كوب من اللوز المفروم.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت النباتي على النار حتى يسخن.
- بعد تقطيع أم علي، اقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعي أم علي المقلية في قاع صينية الخبز.
- ضعي الحليب والكريمة والسكر في قدر ثم ضعيه على النار حتى يغلي تماماً.
- نسكب الحليب الساخن فوق شرائح الجلاش، ثم نضيف الزبيب واللوز وجوز الهند والبندق ونخلط بلطف حتى تمتزج المكونات مع الحرص على عدم تكسر جزيئات الجلاش.
- وزعي الكريمة على الصينية وأدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ثلث ساعة أو حتى يتحول سطحها إلى اللون البني الذهبي.
- نخرج أم علي من الفرن ونرش الفستق فوقها ونقدمها.
هنا يمكنك مشاهدة: الحلويات الشرقية بالصور والمكونات وطرق التحضير في خطوات بسيطة
طريقة عمل تورتيلا أم علي سريعة التحضير
يعتبر مطبخ أم علي من أشهر الحلويات في الوطن العربي. وبالإضافة إلى كونها لذيذة وشهية، فهي غنية أيضاً بالعديد من المواد والعناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان، مثل الكالسيوم والأحماض الأمينية والبروتينات. سنقدم لكِ في هذا المقال طريقة تحضير أم علي الجاهزة باستخدام التورتيلا.
طريقة عمل أم علي بخبز الذرة الجاف
مكونات
- خمسة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول مسبقاً.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نخلط الملح والدقيق جيداً في وعاء مناسب.
- اصنعي حفرة في الدقيق ثم أضيفي الماء الدافئ ببطء إلى الدقيق، مع العجن المستمر لمدة لا تقل عن عشر دقائق للحصول على عجينة لا تلتصق باليد.
- يمكن استخدام الخلاط الكهربائي لتقليل الوقت والجهد.
- قطعي العجينة إلى عدة قطع بأحجام مختلفة.
- ضعيها في صينية مملوءة بالدقيق واتركيها لمدة عشر دقائق على الأقل.
- غلفي جميع قطع العجينة بالكامل بالدقيق، ثم وزعيها بشكل متساوي حتى تحصلي على قطع رقيقة جداً من العجين.
- ضعي قطع رقيقة من العجين على شواية أو صينية ذات حرارة عالية في الفرن لمدة تصل إلى دقيقتين حتى يصبح السطح مقرمشاً ومطهياً جزئياً.
- قم بتغطية هذه الأجزاء بقطعة قماش لمنعها من الجفاف.
طريقة عمل أم علي بالخبز العادي
مكونات
- إذا لم تتمكن ربة المنزل من تحضيرها، يمكنك استخدام رقائق الذرة السوقية، لذا ينصح بتناول 20 قطعة.
- وفي لتر واحد من الحليب السائل يمكن زيادة الكمية أو تقليلها حسب الحاجة.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض المحبب.
- عدد المكسرات مثل الجوز وجوز الهند والفستق والزبيب حسب الذوق واختياري.
- 1/2 كوب زبدة طرية غير مملحة.
طريقة التحضير
- قطع الخبز المجفف إلى قطع صغيرة حسب الحاجة.
- أضف أنواعًا مختلفة من المكسرات إلى التورتيلا واخلطها جيدًا.
- سخني الحليب في قدر مناسب على النار، وأذيبي السكر فيه.
- نترك الحليب على النار حتى يغلي.
- أضيفي كمية مناسبة من الزبدة إلى الحليب واخلطيهم جيداً حتى تذوب.
- ضعي الحليب في وعاء مملوء برقائق أم علي والمكسرات.
- ننقل الخليط إلى صينية زجاجية عازلة للحرارة، ثم نضيف كمية كافية من الكريمة لتغطية الجزء العلوي من الصينية.
- ضعي الصينية الزجاجية المقاومة للفرن في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تتشرب التورتيلا الحليب ويتحول سطحها إلى اللون الأحمر.
- عندما تصبح جاهزة، أخرجي الصينية من الفرن، ضعيها في وعاء دافئ وأضيفي إليها المكسرات حسب الحاجة.
يعود أصل وأساس طبخة أم علي إلى المطبخ المصري ومن هناك تم نقلها إلى الدول العربية الأخرى. أما أم علي فتتكون بشكل رئيسي من قطع العجين، ويتم تحضيرها بطريقة معينة من الحليب والمكسرات. تعتبر طريقة أم علي الجاهزة من أسهل الطرق التي يمكن تحضيرها بسهولة في وقت قصير وهي سهلة جداً، وهي من الحلويات اللذيذة التي تقدم في المناسبات الخاصة والأعياد والأعراس.
