طريقة عمل الكفته بالبقسماط بالصور
يعد تحضير كرات اللحم بفتات الخبز من أطباق اللحوم الغنية واللذيذة التي يفضلها الأطفال والكبار على حد سواء وهي من الطرق السهلة. يتم تحضير كرات اللحم بفتات الخبز في المنزل وفي المطاعم. طعام لذيذ لأنه سهل الطبخ ومصنوع من مكونات بسيطة.
وهو طبق يمكن تحضيره بطرق مختلفة مثل كرات اللحم الألبانية، كرات اللحم المصرية اللذيذة، كرات اللحم المقلية والمحمصة، كرات اللحم بصلصة الطماطم، المطبوخة على الغاز أو في الفرن، ومكوناتها الأساسية هي اللحم المفروم والطماطم وفتات الخبز. يمكنك تضمين الخضار مثل البطاطس والبصل. هذا طبق رائع للغداء والعشاء وفي أي مناسبة.
طريقة عمل كرات اللحم بالبقسماط والبيض
مدة التحضير: 60 دقيقة مستوى الصعوبة: سهل عدد الأطباق: تكفي لـ 4 أشخاص.
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 1 بيضة.
- حبتان من البصل متوسطة الحجم.
- ربع خبز رطب.
- قليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
- بعض الكزبرة المجففة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من التراب.
- نغطيها بصفار البيض.
- نخب.
- زيت القلي.
طريقة التحضير
- يُقطع البصل جيدًا ويُصفى السائل.
- يوضع اللحم المفروم في الكيبوتس والكبوتسيم والكزبرة والبصل والملح والفلفل وتخلط المكونات جيداً.
- ضعي خليط اللحم في وعاء، ثم أضيفي البيض والخبز واخلطيهم جيداً.
- أضف الزيت والحصى واخلط جيدًا.
- نشكل اللحم على شكل أصابع ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تلتصق.
- أخرج أصابعك من الثلاجة واغمس فيها البيض والخس واقليها في الزيت. بعد القلي، ضعي المناديل في طبق لامتصاص الزيت الزائد، وقدميها ساخنة مع البطاطس المقلية والمعكرونة.
الزلابية المقلية
تستغرق عملية تحضير كرات اللحم بالبقسماط حوالي 60 دقيقة وتكفي لستة أشخاص.
مكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
- بصلة.
- قطعة صغيرة من البطاطس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الفلفل.
- سعر ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
- بيضة.
- – بضعة أغصان صغيرة جداً من البقدونس المخروط.
- ربع كوب عصير ليمون.
- تم سحق الأرض.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- لتحضير كرات اللحم مع البقسماط، اخفقي البصل والفلفل الأسود والملح والبهارات وعصير الليمون والفلفل الحار في الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيداً حتى ينضج البصل.
- ضعي اللحم المفروم في وعاء واخلطيه مع خليط البصل والبهارات.
- أضيفي البقدونس الناعم إلى اللحم، واخلطي المكونات باليد.
- ابشري البطاطس وأضيفيها إلى خليط الطين واخلطيهم.
- أضيفي البيض واخلطيه مع اللحم.
- نضيف بعض فتات الخبز الطري إلى اللحم ونخلط حتى يلتصق اللحم ببعضه البعض.
- نقطع اللحم إلى أشكال أصابع ونطحنها.
- سخني كمية كبيرة من الزيت في مقلاة وضعي أصابع كرات اللحم حتى تتحمر وتنضج، وتذكري، لا تقلبيها حتى ينضج الجزء السفلي، بل اقلبيها حتى ينضج الجزء العلوي.
- نضع الأصابع في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
- أخرجي أصابعك من المصفاة وضعي الأصابع الأخرى في وعاء التقديم بجانب الخضار أو المعكرونة.
- بعد تشكيل أصابع كرات اللحم وتغليفها بفتات الخبز، يتم تخزينها في الفريزر في أكياس بلاستيكية خاصة وتقلي في كمية كبيرة من الزيت.
طريقة تحضير زلابية الحاتي
- مدة التحضير في الفرن خمسون دقيقة.
- عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص
محتويات
- نصف كيلو من لحم الغنم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزيت.
- بصل مبشور.
- حبة طماطم مقطعة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المسحوق الناعم.
- القليل من التوابل.
- وقت.
- قطعة من الفحم.
كيف يتم إعدادها
- يخلط اللحم المفروم مع فتات الخبز والخل في وعاء.
- أضيفي البهارات والملح والزعتر إلى اللحم واعجني المكونات جيداً.
- اتركي خليط اللحم في الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة، وعند تشكيل كرات اللحم بللي يديك بعصير البصل والطماطم المبشورين.
- يمكنك وضع كرات اللحم على أسياخ الشواء ووضعها على الشواية، أو يمكنك وضعها على صينية ووضعها في الفرن.
- مباشرة بعد إخراج الصينية من الفرن، ضعي قطعة من الفحم الساخن مغلفة بورق الألمنيوم.
- ضعي كرات اللحم في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس وأطباق السلطة الخضراء والأرز وسلطة الطحينة.
كيفية تحضير زلابية هاتي بسرعة
يستغرق تحضير كرات اللحم بالبقسماط 40 دقيقة وتكفي 6 أشخاص.
محتويات
- كيلو واحد من اللحم المفروم.
- نصف كيلو من البصل المفروم.
- البقدونس المفروم.
- قليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- لتحضير كرات اللحم مع فتات الخبز، اقلي البصل في مقلاة حتى يتحول إلى اللون البني قليلاً.
- أضيفي الفلفل الأسود وقومي بالتقليب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
- أضيفي اللحم المفروم والبقدونس واخلطيهم جيدًا.
- نترك خليط اللحم ليبرد، ثم نشكله على شكل أصابع ونضعه في صينية الخبز.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج تماماً.
- قدّمي أصابع كرات اللحم في طبق تقديم ساخن.
كيفية تحضير كرات اللحم في الفرن؟
مدة التحضير: ساعة الصعوبة: سهلة عدد الحصص: تكفي 5 أشخاص.
محتويات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم.
- رأس من الثوم.
- ملعقة كاتشب.
- بَقدونس.
- ربع كوب من البقسماط. بيضة.
- قليل من الملح.
- قليل من الفلفل.
- رشة من الفلفل الأحمر.
- قليل من القرفة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من البصل المطحون.
- القليل من بهارات كرات اللحم.
طريقة التحضير
- تخلط جميع المكونات مع البصل المفروم في وعاء اللحم.
- أضيفي العطريات، قليل من الملح، قليل من الفلفل، الكاتشب، الثوم، البقدونس، قليل من الفلفل الأحمر، قليل من مسحوق الثوم، قليل من مسحوق البصل، قليل من القرفة ويخلط جيدا.
- ضعي فتات الخبز والبيض جانباً.
- نخلط النكهات جيداً مع خليط اللحم حتى تتشكل عجينة بنفس الطعم.
- تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة حتى تنتهي الكمية تمامًا.
- ضعي كرات اللحم في البيض واغمسيها جيداً.
- ضعي الكرات في البقسماط ولفها جيداً.
- ضعي كرات اللحم في وعاء مدهون بالقليل من الزيت ثم ضعي كرات اللحم في الوعاء.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً واتركيها لتخبز لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنضج تماماً.
- نخرج الصينية من الفرن، ونزينها بالبقدونس إذا رغبت في ذلك.
- تُقدم كرات اللحم في طبق مع الأرز المفلفل.
كيفية تحضير مكونات كرات اللحم مع فتات الخبز المحمص؟
مكونات
- 1 كيلو لحم مفروم، 2 كوب لحم مفروم.
- كوب من الدقيق المنخول.
- ثلاث بيضات مسلوقة.
- ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- 2 بصل مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 2 كوب زيت للقلي.
طريقة التحضير
- ضعي اللحم المفروم، والبقدونس، والبصل في وعاء عميق، واخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج.
- يُضاف ملح الطعام والفلفل الأسود والكمون والبهارات المشكلة إلى خليط اللحم ويُخلط جيداً للحصول على كرات لحم متجانسة ولزجة ومتعفنة.
- يُغطى خليط كرات اللحم بغطاء بلاستيكي ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يبرد ويتماسك.
- نخرج الخليط من الثلاجة، ونشكله على شكل أقراص مسطحة ودائرية، ونضعه في وعاء عميق ونحتفظ به في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.
- أخرجي أقراص كرات اللحم من الثلاجة، ثم غطيها بالبيض المخفوق، ثم الدقيق، واهرسيها حتى تتغطى الأقراص بالكامل من جميع الجوانب.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح كرات اللحم واتركيها حتى تنضج تماماً وتكتسب اللون البني الذهبي.
- نخرج الأقراص من الزيت، ونضعها مباشرة على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم نقدمها ساخنة.
كيفية تحضير خبز كرات اللحم المشوي؟
محتويات
- نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
- نصف كوب من البقسماط.
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- بيضة مخفوقة، ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
- بصل مفروم ناعماً.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
وأخيراً طرق التحضير
- ضعي اللحم المفروم، والبقدونس، والبصل، والثوم، وفتات الخبز، والجبن، والبهارات المشكلة، وملح الطعام، والفلفل الأسود في وعاء عميق، ثم غطي خليط اللحم بورق النايلون، واتركيه في مكان بارد لمدة نصف ساعة. وتقطع إلى قطع متساوية.
- ثم ننقلها بشكل طولي إلى الأصابع، ثم نكرر نفس العملية حتى تنتهي كمية خليط اللحم ونضع أصابع الكفتة على صينية مدهونة ومرتبة، ثم ندخلها إلى الفرن المحمى على حرارة 200 درجة ونترك الكوب في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون. بني. نطهيها حتى تنضج تماماً ويغمق لون اللحم، ثم نخرجها من الفرن ونقدمها ساخنة مع سلطة الطحينة.
ونتيجة لذلك، قمنا في مقالنا بشرح بعض وصفات كرات اللحم المصنوعة من فتات الخبز، لأنها طبق صحي مليء بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، كما أن كرات اللحم من الأطعمة المميزة لدى معظم الناس. ويمكن تحضيرها بطرق متعددة مثل كرات اللحم المشوية مع البقسماط، وكرات اللحم المخبوزة وغيرها، وهذا ما سنوضحه في المقال.
