طريقة عمل فطيرة التفاح وفطيرة التفاح من أهم أنواع الحلويات التي يقبل عليها الكثير من الأطفال وطهاة المعجنات لمذاقها اللذيذ ومذاقها الفريد، لكن الأمهات دائما ما يجدن صعوبة في تحضير هذه الكعك في المنزل والحصول على نتائج جيدة. كعكة للاستخدام من قبل الأطفال والكبار على حد سواء يمكن اعتبار الطعم اللذيذ للتفاح الذي يصنعونه كعكة صحية ذات قيمة غذائية عالية وطعم رائع، لذلك سنوضح لك طريقة عمل فطيرة التفاح من خلال موقع ايوا مصر.
كيفية صنع فطيرة التفاح
تُخبز فطيرة التفاح في عشرين دقيقة وتكفي لستة أشخاص.
مكونات
- ثمانية أكواب من التفاح الجاهز للأكل، المنظف والمطبوخ والمقطع إلى شرائح.
- ثلث كوب من السكر البني.
- ثلث كوب من السكر الأبيض المطحون.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
وصفة حشوة فطيرة التفاح
أولا نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
نحضر وعاءً صغيراً ونخلط فيه السكر البني والقرفة المطحونة وجوز الهند المبشور، دون أن ننسى إضافة الملح.
ثم ضعي التفاح المقطع إلى شرائح في وعاء كبير وأضيفي إليه السكر الأبيض ومسحوق القرفة.
نخلط شرائح التفاح المقطعة مع السكر الأبيض والقرفة ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تتخلص من السوائل الناتجة عن بقاء التفاح في السكر الأبيض والقرفة.
كيفية صنع لب التفاح
مكونات
- أربعة أكواب من الدقيق.
- كوب واحد من الزبدة المذوبة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة ونصف كبيرة من صودا الخبز.
- ملعقة فانيليا.
- كوب من السكر الأبيض.
طريقة تحضير عجينة التفاح
في البداية نقوم بخلط المكونات السابقة جيداً.
نضيف الماء الدافئ إلى المكونات السابقة ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة لزجة.
عندما تتأكدين من أن لديك عجينة صلبة، نقسم العجينة إلى نصفين.
نحضر صينية متوسطة الحجم، وندهنها جيدًا بالقليل من الزبدة المذابة على درجة حرارة الغرفة.
نضع نصف كمية العجينة الأولى بالداخل ونغلفها في الصينية بشكل جيد، مع مراعاة تساوي الحواف.
نضع خليط التفاح الذي حضرناه سابقاً على العجينة كطبقة ثانية، بحيث نغطي الصينية بالكامل.
نشكل النصف الثاني من العجينة إلى شرائح رفيعة وطويلة، مع التأكد من أنها ناعمة وتأخذ شكلاً جيداً.
اربطي شرائح العجين فوق حشوة التفاح لتكوين شكل يشبه الشبكة. إذا لم يعجبك هذا الشكل، يمكنك عمل النصف الثاني من العجينة على شكل قرص عجين ووضعه فوق طبقة الحشو. فتحتان صغيرتان ممدودتان في المنتصف على شكل ساعة.
أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج، وقد يستغرق ذلك ما يصل إلى 35 دقيقة.
تقدم فطيرة التفاح مع كوب من الشاي أو القهوة والنسكافيه.
كيفية عمل فطيرة التفاح الكريمية
يتم تحضير هذه العجينة في ثلاثين دقيقة، وتخبز في أربعين دقيقة وتكفي لثمانية أشخاص.
مكونات العجين
- نحضر سبع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة الباردة.
- قليل من الملح.
- كوب ونصف من الدقيق.
- نحضر أيضًا كوبًا من الماء ونستخدمه حتى تتماسك العجينة.
مكونات الحشوة
- نذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع ملعقتين كبيرتين من الدقيق على نار خفيفة.
- يقطع التفاح الأخضر المقشر إلى أربع شرائح ويرش عليه قطرات الليمون.
- نصف ملعقة قرفة مطحونة.
- قليل من الملح.
- بيضة مخفوقة جيداً.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاثة أرباع الكوب سكر بني فاتح.
- كوب واحد من الكريمة المخفوقة.
كيفية تحضير العجينة
نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركه حتى يسخن.
دهن صينية خبز متوسطة الحجم بالقليل من الزبدة المذابة.
ضعي الدقيق والزبدة المملحة في صانع الكبة واخفقيهم حتى يمتزجوا.
ثم، بعد كل إضافة، نضيف الماء ببطء، مع القياس بالملعقة أثناء تشغيل الآلة، حتى تتجمع العجينة وتتدحرج.
ضعي العجينة على سطح أملس وشكليها على شكل كرة.
ثم نغطيها بالبلاستيك ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تجف.
بعد إخراج العجينة من الثلاجة، قومي بتوزيع الخليط باستخدام الشوبك ووضعه في صينية الخبز.
تحضير الحشوة
نضع شرائح التفاح على العجينة.
نخلط هذه المكونات معًا: القرفة المطحونة والسكر البني الفاتح والبيض والفانيليا والدقيق والملح والكريمة المخفوقة.
ثم نسكب الخليط على شرائح التفاح.
ندخل صينية تارت التفاح إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق تقريباً ونتأكد من ذوبانها، ثم نسكب عليها الزبدة.
نترك الكيك في الفرن لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى ينضج تماماً.
كيفية تحضير فطيرة التفاح والقرفة؟
هذه الفطيرة التي يتم تحضيرها في وقت قصير وتكفي لستة أشخاص، تتكون من خمس تفاحات حمراء ويتم تحضيرها على النحو التالي:
مكونات العجين
- نقوم بإعداد كوبين من الدقيق المنخل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نستخدم الكمية المقدرة لكوب واحد من الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
مكونات الحشوة
- ثلاثة أرباع الكوب سكر بني فاتح.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة طحين.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان من شرائح اللوز المبشور.
المكونات اللازمة لتحضير كريمة الكيك
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة بدرجة حرارة الغرفة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح.
- قشر التفاح وقطعه إلى شرائح أو حلقات، لتكوين ما يصل إلى خمس عشرة شريحة.
تحضير العجينة
في البداية نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
نضع الدقيق والملح ومسحوق القرفة في وعاء العجين، ونقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة، ونضيفها إلى الدقيق ونشغل الخلاط على سرعة متقطعة حتى يصبح خليطاً مثل فتات الخبز.
أضيفي الخل والفانيليا واستمري في التقليب حتى يتشكل الخليط وينفصل عن جوانب الوعاء.
نشكل العجينة على شكل قرص متوسط الحجم، ونغطيها بقطعة من البلاستيك ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو طوال الليل، حسب الوقت.
تحضير الحشوة
نضع السكر ومسحوق القرفة والدقيق المنخول والزبدة المذابة على درجة حرارة الغرفة واللوز في وعاء عميق ونخلط المكونات بأطراف أصابعنا حتى تمتزج جيداً.
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وقسميها إلى خمس عشرة قطعة، واضغطي عليها على شكل دائرة براحة يدك.
بعد ذلك، باستعمال النشابة، نفرد العجينة حتى تصبح على شكل دائرة أكبر بقليل من حجم شريحة التفاح.
نكمل باقي العجينة إلى دوائر متساوية الحجم.
نضع شريحة تفاح في منتصف كل دائرة عجين، ونوزع الحشوة في منتصف شرائح التفاح ونطوي حواف العجينة فوق شرائح التفاح بحيث تغطي الحافة فقط وتظهر الحشوة.
ضعي فطيرة التفاح على صواني الخبز المبطنة بورق الزبدة.
كيفية تزيين الكعكة
نضع شرائح التفاح واللب في الزبدة ونرش عليها السكر.
أدخلي الكيك إلى الفرن لمدة لا تزيد عن 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً دون أن يحترق.
ثم أخرجيها واتركيها تبرد قليلاً.
يقدم الكريب بارداً أو ساخناً حسب الرغبة.
وفي نهاية مقالنا شرحنا طريقة عمل فطيرة التفاح متعددة النكهات التي يستمتع بها الأطفال. ويتميز بسهولة التحضير والطبخ.
