المطبخ

طريقة عمل العدس الهندي

على الدوسريعلى الدوسري
منذ 2 ساعات
طريقة عمل العدس الهندي

طريقة عمل شوربة العدس مع العدس الهندي والكاري والنودلز يمكنك التعرف عليها الآن والمزيد على موقع أيوا مصر. يعتبر العدس من البقوليات وتستخدم أوراقه في الطبخ. للحيوانات وخاصة الأبقار المنتجة للحليب. كما يستخدمه بعض المزارعين كسماد للتربة… فهو غني بالألياف والحديد والبروتين، وهناك طرق عديدة لطهي العدس حول العالم ويتم طهي العدس الهندي أيضًا بهذه الطريقة. .

عدس هندي بالكاري

1- المكونات

  • كوب من العدس والبازلاء.
  • 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • الملح والبهارات.
  • 4 فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • كوب واحد من الخضار المجمدة والمخلوطة مثل الجزر والذرة والفاصوليا الخضراء وغيرها من الخضار الأساسية.
  • 1/2 كوب أرز بني.

2- طريقة التحضير

  • ضعي خمسة أكواب من الماء في قدر كبير وضعيه على النار حتى يغلي الماء، ثم أضيفي العدس والبازلاء.
  • أضيفي البهارات والثوم واطهيها لمدة خمس دقائق على نار متوسطة.
  • نضع كوباً من الماء وربعه في قدر آخر وبعد أن يغلي الماء نضيف الأرز ونقوم بتسخينه على نار متوسطة حتى يتبخر الماء.
  • أضيفي الخضار المجمدة إلى العدس واطهيها لمدة خمس دقائق أخرى حتى تنضج الخضار بالكامل.
  • ضعي العدس فوق أرز الكاري أو بجانبه.

    • أرز هندي حار مع عدس

    1- المكونات

    • كوب من العدس المجفف.
    • كوب من الأرز البسمتي.
    • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
    • 2 عود قرفة.
    • 2 فصوص.
    • ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
    • ثلاث فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
    • ملعقة ونصف صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
    • 4 وكأس ثالث من الماء.
    • ملعقة صغيرة من السكر.
    • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
    • ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
    • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

    2- طريقة التحضير

  • نغسل العدس ونصفيه ونضعه في وعاء صغير ونكرر نفس الخطوات مع الأرز ونضعه في وعاء آخر.
  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة عميقة على نار متوسطة، ثم قومي بطهي القرفة والقرنفل والكمون لمدة دقيقتين.
  • يُضاف الثوم والزنجبيل ويُحرَّك المزيج لمدة 30 ثانية.
  • أضيفي الماء والملح والسكر والكركم حتى يغلي الماء، ثم أطفئي النار.
  • أضيفي العدس واتركيه لمدة 8 دقائق، ثم ارفعي درجة الحرارة قليلاً، ثم أضيفي الأرز واسلقي المكونات لمدة خمس دقائق.
  • خففي النار وغطي القدر واتركي الخليط حتى يجف الماء.
  • أخرج القدر من الموقد واتركه ليرتاح.
  • إزالة أعواد القرفة والقرنفل والكزبرة وعصير الليمون وتقليبهم في الطبق.

    • شوربة العدس الهندية

    1- المكونات

    • كوب ونصف من العدس الأصفر.
    • 340 جرامًا من الحمص المجفف.
    • مئة وخمسون غراماً من الزبدة.
    • بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
    • تسع فصوص من الثوم.
    • كوبان ونصف من الماء.
    • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
    • ملعقة صغيرة ونصف من الكاري.
    • ملعقة كبيرة من الكزبرة.
    • ملعقة كبيرة من الكركم.
    • نصف ملعقة كبيرة من بذور الكمون.
    • 300 مليلتر من كريمة الطبخ.

    2- طريقة التحضير

  • ينقع الحمص في الماء لمدة 24 ساعة ثم يغسل ويصفى.
  • اسلقي الحمص مع الملح في قدر، ثم غطي القدر وانتظري حتى ينضج.
  • نذوب الزبدة في مقلاة ثم نضيف الكزبرة والكركم والكاري وبذور الكمون ونقلب لمدة دقيقة.
  • يضاف البصل والفلفل الأخضر والثوم ويقلى لمدة خمس دقائق.
  • يُسلق الحمص والعدس والكزبرة وقشر الليمون، ثم يُضاف الماء ويُتبل بالملح والفلفل.
  • غطي القدر واتركيه على النار لمدة عشرين دقيقة.
  • امزجي الخليط في الخلاط حتى يصل إلى قوام كريمي، ثم أضيفي الكريمة وعصير الليمون وأعيديه إلى النار واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق أخرى على درجة حرارة منخفضة.
  • نسكب الشوربة في وعاء مناسب، ثم نضيف إليها الكريمة الحامضة والبصل الأخضر اختياري.

    • شوربة العدس بالشعيرية

    1- المكونات

    • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
    • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
    • ملعقة صغيرة من الكركم.
    • كوب من العدس المطحون.
    • 2 فص ثوم.
    • جزرة.
    • 3 طماطم.
    • بصل.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
    • نصف كوب من النودلز.
    • بعض عصير الليمون جاهز للأكل.

    2- طريقة التحضير

  • ضعي الكركم، والكزبرة، والكمون في طبق عميق، وحركي حتى تمتزج المكونات، ثم ضعي الخليط جانباً.
  • نغسل العدس وننقعه في الماء لمدة عشر دقائق.
  • يوضع العدس والجزر والطماطم والثوم والبصل والكزبرة في قدر، ثم يتبل بالملح والكمون والكركم.
  • بعد إضافة كمية كافية من الماء لتغطية المكونات، ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي.
  • يحفظ العدس على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج، ويضاف إليه الماء حسب الضرورة، وتذكر أن الرغوة المتكونة على سطح العدس ستزول في كل مرحلة.
  • استخدمي محضرة الطعام لطحن العدس حتى يصبح ناعمًا.
  • أضيفي النودلز إلى الحساء، مع إضافة الكمية اللازمة، مع مراعاة فقدان الماء، واتركيه على نار خفيفة حتى تنضج النودلز، مع التحريك من حين لآخر.
  • نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة، ثم نضيف البصل والملح ونقلب حتى يموت البصل.
  • أثناء التحريك، أضيفي باقي البهارات إلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
  • أضف نصف البصل المقلي إلى الحساء.
  • نضع الشوربة في طبق تقديم مناسب، ونزينها بما تبقى من البصل المقلي، وتقدم ساخنة.

    • طريقة تقديم شوربة العدس

  • يمكنك أيضًا إضافة نصف كوب من البطاطس المقطعة والجزر المقطعة وطهي المكونات معًا مع العدس.
  • يمكنك تقديم شوربة العدس كما هي، أو يمكنك جعلها أكثر نعومة وكريمة عن طريق طحن شوربة العدس بالخلاط.
  • يمكنك تقديم حساء العدس من خلال تزيينه بالقليل من البصل الأخضر المفروم أو مكعبات مقلية.
  • يمكنك تناولها مع الخبز العربي وتقطيعها إلى مثلثات ووضع عليها القليل من الزيت وخبزها في الفرن.
  • يُقدم حساء الخضار مع شرائح الليمون الرقيقة ويُزيّن بالجرجير والزيتون.

    • طبخ العدس الأصفر

    1- المكونات

    • كوبان من العدس المطحون.
    • ثلاث فصوص من الثوم.
    • بصل مفروم ناعماً.
    • ملعقة زيت زيتون.
    • قليل من الملح.
    • كمية قليلة من الفلفل الأسود.
    • مكعب ماجي أو ما يسمى بمرق الدجاج.
    • كمية قليلة من مسحوق الكمون.
    • قطع صغيرة من الخبز المحمص.
    • استخدمي كمية قليلة من الكزبرة المفرومة للتزيين.

    2- طريقة التحضير

  • يتم غسل العدس من الحبوب التالفة والأوساخ الأخرى، ثم يتم غسله جيداً بالماء.
  • بعد غسله، ضعيه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
  • نحضر وعاء ونضع فيه كمية من الزيت وننتظر حتى يسخن.
  • يُضاف الثوم والبصل إلى الزيت ويُقلى على نار خفيفة حتى ينضج.
  • أضيفي الملح والكمون والفلفل الأسود إلى الثوم والبصل واخلطيهم جيدًا.
  • يوضع العدس الأصفر المطحون في وعاء مع الثوم والبصل والبهارات، ويقلب ويترك لبضع دقائق.
  • أضف الماء إلى الخليط.
  • أضيفي مكعبات مرق الدجاج.
  • تخلط جميع المكونات، ويغطى القدر، ويترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
  • تخلط المكونات الناتجة في الخلاط الكهربائي.
  • يسكب العدس الأصفر في طبق، ويرش بالكزبرة المفرومة، وشرائح الخبز المقرمش، ويقدم ساخناً.

    • بفضل هذا المقال أخبرناك بكيفية تحضير العدس الهندي بسهولة. نأمل أن تنال إعجابك.


    شارك
    السابق

    تفسير الديناصور في المنام

    التالي

    أفضل الأكلات للحامل في الشهور الأولى

    قد يهمك أيضا

    عجينة اللحم بعجين الرقيقة

    عجينة اللحم بعجين الرقيقة

    طريقة عمل المندي السعودي

    طريقة عمل المندي السعودي

    أفضل شاي بدون اصباغ

    أفضل شاي بدون اصباغ

    طريقة عمل الحمص المعلب

    طريقة عمل الحمص المعلب

    طريقة عمل شكشوكة البيض

    طريقة عمل شكشوكة البيض

    طريقة عمل كيكة اللوتس

    طريقة عمل كيكة اللوتس