طريقة عمل مكرونة ماك اند تشيز

على الدوسري

منذ 5 ساعات

تعتبر طريقة الماك أند تشيز من أشهى وألذ أنواع المعكرونة التي يفضلها عشاق الجبن والمعكرونة على حد سواء. ماك آند تشيز عبارة عن معكرونة تقدم كطبق جانبي في بعض المطاعم الحديثة. ما يميز هذا الطبق اللذيذ عن غيره هو سهولة تحضيره وطعمه الفريد.

كانت اللازانيا واحدة من أولى أطباق المعكرونة التي تم إعدادها في إيطاليا في أواخر القرن الثالث عشر. يتم تحضيرها من عجينة تم تخميرها مسبقًا، ثم تقطيعها إلى مربعات وغليها في الماء ورشها بجبنة البارميزان المبشورة والبهارات. للاستعداد لهذا اليوم.

وفي القرن العشرين أصبحت طريقة ماك آند تشيز عالمية، خاصة في الولايات المتحدة، حيث انتشر طبق باستا ماك آند تشيز عندما جاء الرئيس الأمريكي توماس جيفرسون إلى فرجينيا بعد عودته من إيطاليا واشترى ماكينة صنع المعكرونة. ويعتقد البعض أن ابن الرئيس الأمريكي ماري هو من اخترعها. كيفية تحضير المعكرونة بجبنة البارميزان، ثم استبدالها بجبنة الشيدر المبشورة؟

في هذا الموضوع سنتحدث عن طريقة الماك أند تشيز ونتناول بالتفصيل كيفية تحضير هذه الطريقة بالإضافة إلى بعض الوصفات الأخرى لتحضير أفضل أنواع المكرونة من موقع أيوا مصر.

طريقة ماك اند تشيز

مكونات

500 جرام من المعكرونة.
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
6 ملاعق كبيرة من الزبدة الناعمة.
6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
4 أكواب من الحليب كامل الدسم.
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون ناعماً.
300 جرام من جبنة الشيدر الحمراء المبشورة.
300 جرام من جبنة البارميزان المبشورة.
300 جرام من جبنة الموزاريلا المبشورة.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة، ويفضل الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

أولاً نحضر وعاء ونسكب فيه الماء ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الملح والزيت ونسكب المعكرونة حتى تنضج وتغلي.

ثم نجهز وعاء آخر ونضعه فيه حتى تذوب الزبدة، ثم نضيف إليه بعض الدقيق ونقلبه باستمرار لمدة لا تقل عن 3 دقائق على نار متوسطة.

بعد رفع القدر عن النار، تضاف كمية الحليب، ولكن تدريجياً يضاف جوز الهند والفلفل الأسود والملح.

أعيدي القدر إلى النار واستمري في التقليب حتى يتكاثف الخليط.

ثم نضيف جبنة الشيدر وجبنة البارميزان ونصف كمية جبنة الموزاريلا ونستمر في الخلط حتى تذوب الجبنة تماماً.

بعد الانتهاء من الصلصة، نسكب المعكرونة ونخلطها جيداً حتى يتكامل الخليط مع المعكرونة، ثم نسكبها على صينية ونرش ما تبقى من جبن الشيدر والبارميزان والموزاريلا على الصينية.

أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة، حتى يتحول سطح الصينية إلى اللون البني الذهبي.

بعد خروج الصينية من الفرن، انتظري حتى تبرد وتقدم ساخنة.

كيفية تحضير معكرونة الجبن والشيتوس الحارة؟

مكونات

500 جرام من المعكرونة.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
2 كوب من الحليب.
2 كوب جبنة شيدر مبشورة.
ملح حسب الرغبة.
فلفل حسب الرغبة.
2 ملعقة كبيرة زيت.
كوب ونصف من الشيتوس الساخن.

طريقة التحضير

أولا يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة.

نحضر القدر ونضع فيه كمية كافية من الماء ونضيف الزيت والملح وننتظر حتى يغلي الماء. ثم نسكب المعكرونة في الماء ونتركها حتى تنضج وتسلق.

ثم نأخذ وعاء كبير ونضع فيه الزبدة حتى تذوب تماما ثم نضيف الدقيق ونخلط لمدة 3 دقائق ثم نضيف الحليب والملح والفلفل الأسود ونستمر في الخلط حتى يتكاثف.

نترك الخليط على نار هادئة ثم نضيف الجبنة وننتظر حتى تذوب ثم نضيف المعكرونة ونحرك.

بعد الانتهاء من الخطوة السابقة، أخرجي صينية، واسكبي فيها المعكرونة والصلصة البيضاء، ثم وزعي الشيتوس على الصينية، وأدخليها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.

يقدم ساخنا.

كيفية تحضير لازانيا السبانخ؟

مكونات

500 جرام شرائح لازانيا.
2 كوب جبنة موزريلا.
500 جرام من السبانخ المفرومة.
500 جرام من الفطر المقطع.
5 أوراق بصل أخضر.
ملعقة كبيرة من الدقيق.
1 مكعب مرق دجاج.
3 ملاعق كبيرة جبن كريمي كامل الدسم.
ملعقة كبيرة من الزبدة الناعمة.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

مكونات صلصة البيشاميل

4 ملاعق كبيرة من الزبدة الناعمة.
4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
3 أكواب من الحليب كامل الدسم.
كوب ونصف من مرق الدجاج.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

كيفية تحضير الحشوة

نضعه في قدر ونضيف الزيت والبصل والملح والفلفل ونحرك قليلاً ثم نضيف الفطر ونحرك حتى يموت البصل والفطر.

ثم نضيف السبانخ ونحرك حتى يمتص الماء ويجف الماء الناتج.

ثم نضيف مرق الدجاج والجبن الكريمي والدقيق وجوز الهند إلى المكونات السابقة ونحرك حتى يتماسك الخليط ونتركه جانباً لحين الاستخدام.

طريقة تحضير البشاميل

نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها الزبدة حتى تذوب ثم نضيف الدقيق ونخلط لمدة 3 دقائق.

ثم نسكب الحليب ومرق الدجاج فوق الدقيق، ونضيف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونستمر بالخلط حتى يتكاثف.

طريقة تحضير اللازانيا

نحضر صينية ونضع عليها شرائح اللازانيا المسلوقة، ويفضل وضعها في الماء الساخن قبل الاستخدام.

نرتب شرائح اللازانيا ونضع عليها نصف كمية السبانخ ونسكب القليل من خليط البشاميل.

ضعي طبقة جديدة من شرائح اللازانيا ثم غطيها بخليط السبانخ والقليل من البشاميل.

كرري هذه الخطوات حتى انتهاء الكمية، ثم قومي بتغطية الجزء العلوي من الصينية بجبنة الموزاريلا.

عند الانتهاء، ضعي الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ربع ساعة حتى يذوب الجبن ويحمر سطح اللازانيا.

كيفية تحضير باستا البطاطس؟

مكونات

4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
500 جرام من المعكرونة.
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
ملح حسب الرغبة.
فلفل حسب الرغبة.
كمون.
صلصة بيضاء.

طريقة التحضير

في البداية نقوم بتسخين المقلاة لقلي البصل ومكعبات البطاطس ونتركها لحين الاستخدام.

ثم نحضر مقلاة ونضع فيها الكمية المطلوبة من الزيت لقلي المعكرونة.

ثم نضيف البهارات والصلصة البيضاء والماء إلى المعكرونة ونضيف البطاطس والبصل ونقلب حتى تنضج وتصبح جاهزة للتقديم.

وفي نهاية مقالنا نكون قد أكملنا الحديث عن طريقة الماك أند تشيز ونأمل أن نكون قد شرحنا بطريقة مبسطة طريقة تحضير طريقة الماك أند تشيز ووضحنا أيضاً بعض الوصفات المختلفة. أشهى أنواع المعكرونة.