طريقة عمل الفلافل الفلسطيني

وتتميز تحضير الفلافل الفلسطينية بطعمها المميز واللذيذ واللذيذ، حيث يتم تحضيرها من الحمص وبعض الخضار. سنتحدث في هذا المقال عن طرق تحضير الفلافل الفلسطينية المختلفة.

كيفية تحضير الفلافل الفلسطينية؟

محتويات

• 2 كيلو حمص منقوع في الماء لمدة ست ساعات.
• 5 فصوص من الثوم المفروم.
• 5 حبات بصل مقطعة.
• 2 حزمة من البقدونس المفروم.
• حبة فلفل أخضر حار.
• ربع كوب من النعناع المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• 2 ملعقة صغيرة بهارات الفلافل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• – صفي الحمص جيداً من الماء.
• ضعي الحمص في وعاء الخلاط واطحنيه جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
• أضيفي الخضار السابقة والبصل وبهارات الفلافل والكمون والبيكنج باودر واخلطي المكونات مرة أخرى.
• ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
• نخرج العجينة ونضيف بيكربونات الصوديوم ونخلط.
• يُضاف الزيت الغزير إلى المقلاة ويُوضع على النار.
• تشكل أقراص الفلافل وتقلى حتى يتحول لون الفلافل إلى اللون الأحمر.
• تقدم الفلافل ساخنة مع شرائح الطماطم والخبز.

طريقة عمل الفلافل المحشوة

مكونات

• نصف كيلو حمص منقوع في الماء لمدة 12 ساعة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ربع كوب ماء.
• 4 فصوص من الثوم.
• بصلة كبيرة.
• حبة فلفل أخضر حار.
• 2 ملعقة كبيرة بهارات الفلافل.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.

مكونات الحشوة

• 3 ملاعق كبيرة سماق.
• ملح.
• ملعقة صغيرة من دبس الفلفل الحلو.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• بصلة كبيرة مفرومة.

كيفية تحضير الحشوة

• نضع البصل في مقلاة ونضعه على النار ونضيف الزيت ونقلب حتى يتحول إلى اللون الوردي.
• ثم أضيفي دبس الفلفل والسماق والملح واخلطي المكونات جيداً.

خطوات تحضير العجينة

• تخلط جميع مكونات الفلافل السابقة وتقطع ناعماً.
• أضيفي البهارات السابقة وربع كوب من الماء واخلطي جيداً حتى تمتزج مع العجينة.
• نترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
• يُسكب كمية كبيرة من الزيت في قدر عميق ويُوضع على النار حتى يسخن جيدًا.
• تشكل أقراص الفلافل، وتضاف كمية مناسبة من الحشوة، ثم توضع في الزيت.
• رتبي أقراص الفلافل على ورق المطبخ حتى تزيل الزيت.
• فلافل جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الفلافل الفلسطينية من الشيف منال العالم

محتويات

• نقع 2 كوب من الحمص طوال الليل.
• كوب من البقدونس المفروم.
• كوب واحد من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم.
• 2 عود بصل أخضر مفروم.
• ربع كوب من النعناع المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون، والكزبرة المجففة، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، وبيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير

• نضع مفرمة اللحم على الطاولة ونضع طبقًا تحت اللحم المفروم.
• نخلط الحمص، والبقدونس، والبصل، والكزبرة، والثوم، والنعناع في وعاء.
• اطحني الخليط السابق مرتين حتى تحصلي على عجينة ناعمة وملساء.
• أضيفي جميع البهارات واعجني العجينة.
• نترك عجينة الفلافل في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
• تسخين الزيت العميق على الموقد.
• نشكل أقراص الفلافل ونقليها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً.
• صفي الزيت جيداً باستخدام منشفة المطبخ.
• ويقدم ساخناً مع صلصة التارتار والمخلل والبهلة والشفاء.

طريقة سهلة لتحضير الفلافل الفلسطينية

محتويات

• كيلو حمص منقوع ليلة كاملة.
• نصف كيلو بصل.
• 5 فصوص من الثوم.
• 3 ملاعق صغيرة من الكركم.
• 2 حزمة من البقدونس المفروم.
• ملح.
• 2 ملعقة كبيرة بيكربونات الصوديوم.
• نصف فلفل أخضر حار.
• ربع كوب من النعناع المفروم.
• 2 ملعقة صغيرة بهارات الفلافل.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• كمية كافية من الزيت للقلي.

طريقة التحضير

• أضيفي البقدونس، البصل والثوم إلى وعاء الخلاط واخلطي المكونات جيداً.
• أضيفي الحمص واخلطي المكونات مرة أخرى.
• ضعي الخليط في وعاء وأضيفي إليه الملح والفلفل الأسود والكمون والنعناع والكركم والبهارات وبيكربونات الصوديوم.
• نخلط العجينة جيداً حتى تمتزج جميع المكونات معاً.
• أضف الكثير من الزيت إلى المقلاة.
• نشكل عجينة الفلافل باستخدام ملعقة أو قالب الفلافل ونضعها في الزيت.
• تقلى أقراص الفلافل في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• نزيل أقراص الفلافل من الزيت، ونضعها على مناشف المطبخ، ونقدمها مع صلصة الطحينة.

طريقة عمل الفلافل الفلسطينية بالفلفل الأخضر

مكونات

• 2 كوب حمص.
• تناول كوبًا من الفاصوليا العريضة.
• بصلة.
• عشرة فصوص من الثوم.
• بصل أخضر.
• ملعقة من الكزبرة المجففة.
• 2 ملعقة كبيرة بهارات الفلافل.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نقع الفاصوليا والحمص بين عشية وضحاها.
• – صفي الحمص والفاصوليا، واغسليهما بالماء، ثم قومي بهرسهما جيداً.
• نقطع البصل والثوم ونخلطهم مع الخليط.
• ثم يضاف الملح والبهارات والكزبرة إلى عجينة الفلافل.
• نترك العجينة مغطاة لمدة ثلاث ساعات حتى ترتاح.
• أضيفي ملعقة من بيكربونات الصوديوم قبل القلي مباشرة.
• نشكل أقراص الفلافل ونغمسها في السمسم ونقليها في الزيت الساخن.
• يقدم مع الفلافل، النعناع الأخضر، المخلل، صلصة الطحينة والخبز العربي.

طريقة عمل الفلافل الفلسطينية على حسب أصولها

محتويات

• كيلو من الحمص المنقوع في الماء لمدة يوم كامل.
• حفنة من البقدونس المفروم.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
• كمية كافية من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

• يُضاف الحمص والبقدونس إلى وعاء الخلاط ويُفرم جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
• نسكب الحمص في وعاء ونضيف إليه الكزبرة المجففة والكمون والثوم وصودا الخبز.
• نخلط جميع البهارات جيداً مع معجون الحمص.
• سخني الزيت جيداً قبل قلي الفلافل.
• نشكل كرات الفلافل إلى أشكال متساوية.
• تقلى قطع الفلافل في الزيت وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
• ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

كيفية تحضير الفلافل الفلسطينية بمكونات سهلة؟

محتويات

• كيلو من الحمص المنقوع في الماء لمدة 12 ساعة.
• 2 فص من الثوم المفروم.
• حفنة من البقدونس المفروم ناعماً.
• 2 بصل مفروم.
• ربع ملعقة بيكربونات الصوديوم.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع كوب من النعناع المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• ضعي الثوم، والحمص، والبقدونس، والبصل، والبيكنج باودر، والملح، والنعناع، والكمون، والبهارات في وعاء الخلاط.
• نخلط جميع المكونات لمدة ربع ساعة تقريباً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
• نسكب الخليط في وعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
• نخرج العجينة ونضيف بيكربونات الصودا ونخلط جيداً.
• تسخين كمية كافية من الزيت لقلي الفلافل.
• تشكل أقراص الفلافل وتوضع في الزيت وتقلى.
• تقدم الفلافل ساخنة مع الخبز المحلي.

وصفة فلافل فلسطينية سهلة

محتويات

• نصف كيلو من الحمص المنقوع في الماء لمدة يوم.
• ربع كوب من النعناع المفروم ناعماً.
• خمسة فصوص من الثوم المفروم.
• كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة (كمون، ملح، بهارات الفلافل، بيكنج صودا، بيكربونات الصوديوم).
• ثلاثة أكواب من الزيت للقلي.

خطوات

• يُطحن الحمص في الخلاط الكهربائي.
• أضف جميع المكونات باستثناء بيكربونات الصوديوم واستمر في الطحن.
• نترك عجينة الفلافل في الثلاجة حتى ترتاح.
• تقلى قطع الفلافل في الزيت الساخن وتقدم ساخنة ولذيذة.

سر بهارات الفلافل الفلسطينية

• استخدمي البهارات الطازجة وينصح بطحنها في المنزل قبل الاستخدام مباشرة، حتى تعطي طعماً طيباً ومذاقاً مميزاً.
• استخدمي الحمص المجفف.
• لمنع عجينة الفلافل من أن تصبح لزجة أو لزجة، صفي الحبوب جيدًا قبل التقطيع.
• سخني الزيت جيداً قبل قلي الفلافل.
• لا تترك قطع الفلافل في الزيت لمدة طويلة حتى لا تفقد قرمشتها.
• لا تملأ الوعاء بأقراص الفلافل حتى تنضج جيداً.
• يفضل وضع الفلافل على منشفة المطبخ لامتصاص الزيت الزائد بعد القلي.

وفي الختام، نأمل أن يوفقنا الله بطرق مختلفة لتحضير الفلافل الفلسطينية في المنزل وبشكل نظيف، وبجميع المكونات المختلفة، بسهولة وسرعة واقتصادية.