طريقة عمل بُرجَر اللحم
تعتبر طريقة عمل برجر اللحم ليستفيد منها العالم من الطرق السهلة والمشهورة، لأن هذه الوصفة أصبحت من الوصفات المنتشرة في كل منزل. ولمن لا يريد معرفة هذه الطريقة في المنزل وتجنب التكاليف الباهظة المطلوبة لتناول الطعام، هناك أيضًا طرق لتحضير البرغر في المنزل أثناء تحضيره في المطاعم.
سنتحدث عن ذلك في هذا الموضوع.. ومن خلال موقع آيوا كورن سنتعرف على أهم المكونات وأفضل طريقة لتحضير برجر اللحم دون الحاجة للجوء إلى المطاعم.
كيف تصنع برجر اللحم البقري ليستمتع به العالم؟
يصنف البرجر البقري كأحد أشهر الأطباق الغربية التي يدمن تناولها فئة كبيرة من الأشخاص من مختلف الجنسيات والفئات العمرية حول العالم. وذلك نتيجة لمذاقها اللذيذ ومكوناتها التي يحبها الجميع، فهي تجمع بين الجبن واللحوم والخضروات.
هناك العديد من المطاعم العالمية التي تقوم بتحضير هذا الطبق وبالتالي هناك العديد من الوصفات التي يمكنك من خلالها تحضير برجر اللحم الذي يمكن أن ينافس المطاعم وتعتبر طريقة منال العالم من أفضل الطرق المعروفة في كل منزل.
فلنتعرف أولاً من هي الشيف منال العالم.
يمكنك أيضًا مشاهدة: طريقة عمل برجر الدجاج وطريقة تحضيره
وصفة البرجر باللحم البقري من الشيف منال العالم
قبل أن تبدأي بتحضير أي وصفة، عليك أن تقومي بتحضير المكونات اللازمة أمامك حتى تكون سهلة التحضير ولا تأخذ الكثير من الوقت.
مكونات
- كيلو واحد من اللحم المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من البقسماط.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو (البابريكا).
- بيضة كبيرة.
الإضافات الضرورية للتقديم الجيد لبرغر اللحم
عند التقديم، أضيفي بعض المكونات الضرورية، مثل:
- كعكة همبرغر.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- كاتشب.
- مايونيز.
- شرائح الجبن والطماطم
كيفية تحضير برجر اللحم؟
بعد تحضير المكونات اللازمة نبدأ بتحضير برجر اللحم الذي يتكون من:
- يوضع اللحم على صينية ذات حجم مناسب، ويضغط لإخراج الهواء، ثم يفرد على شكل مستطيل رفيع جداً.
- ضعي عليها بيضة وأضيفي إليها ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ونصف ملعقة من الفلفل الحار والفلفل الأحمر ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
- ثم يتم عجن الخليط جيداً براحة اليد حتى تمتزج المكونات معاً ويصبح اللحم عجينة لزجة.
- نعيد توزيع الخليط على شكل مستطيل رفيع.
- بعد فرد الخليط، رشي فتات الخبز مرة أخرى واعجنيه مرة أخرى براحة يدك للحصول على عجينة كرات اللحم ناعمة جدًا ومتجانسة تمامًا.
- يتم تشكيل اللحم على شكل كرات، ثم يتم ضغط الكرات باليد للحصول على الشكل المناسب لبرجر اللحم، أو يتم الحصول على أداة تشكيل البرجر ويتم وضع الكرات بداخلها والضغط عليها بلطف حتى تصبح على شكل قرص متساوي الشكل. .
- تكرر العملية حتى نفاذ الكمية تماماً.
- أشعل النار تحت الزيت حتى تسخن النار جداً، ثم أضيفي قطعة البرجر واتركها لمدة دقيقتين أو حتى تنضج، مع قلبها على الجانب الآخر.
- أثناء وضع قطعة البرجر على النار، اضغطي عليها بظهر ملعقة كبيرة وحركيها حتى تكتسب اللون البني.
- أكملي تحضير الكمية المتبقية بنفس الطريقة، على أن تكون القطع المقلية سميكة وعلى نار قوية جداً.
قد تشاهدين أيضاً: طريقة عمل خبز البرجر بعجينة العشر دقائق؟
أفضل طريقة لتقديم وجبة برجر اللحم البقري
يتم تقديم البرجر بشكل مناسب مع مكونات مثل:
- دهن البرجر بالصلصة المفضلة لديك، بما في ذلك الكاتشب والمايونيز.
- ضعي البرجر في طبق التقديم مع باقي المكونات ليتمكن الجميع من تشكيل الساندويش بالشكل الذي يريدونه.
- ضعي كميات إضافية بجانب البرجر، مثل شرائح الجبن والطماطم، وكذلك البصل وشرائح الخبز.
- اختيارياً، يمكن تقديم الوجبة مع البطاطس المقلية جيداً ومشروب بارد أو منعش.
يمكنك أيضًا الاطلاع على: كيفية تحضير كعك البرجر الناعم والهش والهش في المنزل؟
سر النجاح في جعل برجر اللحم في متناول العالم
لتحقيق المظهر والمذاق المناسب الذي نجده في أفضل وأشهر المطاعم، هناك بعض الأسرار التي يجب مراعاتها، ومن هذه الأسرار:
- يجب أن يكون محتوى الدهون في قطعة اللحم منخفضًا.
- قبل طهي اللحم يجب حفظه في الفريزر لمدة ربع ساعة حتى تصبح عملية التقطيع أسهل.
- نضع اللحم في مفرمة اللحم ونشكله على شكل كرات كما ذكرنا سابقاً.
- رش الملح والفلفل على الكرات وعجنها جيداً.
- تشكل على شكل أقراص دائرية متساوية.
- قم بتسخين الأقراص في الزيت لمدة 3 إلى 6 دقائق حتى تنضج.
- يمكنك وضع شرائح الجبن والبصل على أقراص البرجر قبل إخراجها من المقلاة.
وبهذا نكون قد أكملنا طريقة تحضير برجر اللحم التي في متناول العالم. اختيارياً، يمكن استخدام الدجاج أو فتات الخبز بدلاً من اللحوم، ويمكن استخدام اللحوم والدجاج للنباتيين. ولا يمكن استبداله إلا بفول الصويا.
يمكنك أيضًا مشاهدة: طريقة عمل برجر نجلاء الشرشابي (باللحم والدجاج والفول الصويا)
أسباب تحضير الهمبرغر في المنزل
يعد تحضير برجر اللحم من الوصفات السريعة جداً والتي من السهل تحضيرها في المنزل. ويشمل ذلك إضافة العديد من المكونات النظيفة والصحية لضمان صحة الأطفال والعائلات بأكملها.
وكان علينا تحضير هذا الطبق وغيره من المنزل بعد أن حذرت منظمة الصحة العالمية من مخاطره الجسيمة على الإنسان.
كما أنها أرخص من تناول الطعام في المطاعم أو غيرها من الوجبات السريعة التي يمكن شراؤها من الخارج، خاصة مع وجود العديد من المطاعم حولنا.
لذلك أنصحك بإتباع هذه الخطوات والتأكد من أن المواد المحضرة صحية تماماً ولا تحتوي على أي ضرر للإنسان.
تأكد أيضًا من تنظيف هذه المكونات جيدًا لتجنب المشاكل التي قد تنتج عن استخدامها عندما لا تكون نظيفة.
وأخيراً، احرصي على إعلام أقاربك ومعارفك بهذه الطريقة لنشر الوعي حول أهمية تحضير الوجبات في المنزل، خاصة وأن هذه الأطباق من الأطباق السهلة التحضير.
في هذا الموضوع شرحنا كيف قامت منال العالم الطاهية من أصل فلسطيني بإعداد العديد من الوصفات الجميلة وحققت نجاحاً كبيراً وملحوظاً، بتحضير أهم الوصفات الغربية المنتشرة في العالم. وطريقة تحضير برجر اللحم المحبوب لدى الجميع.
لذلك بدأنا بسرد مكونات سهلة وبسيطة لطريقة التحضير، ومعرفة طريقة التحضير وطريقة التقديم الأنسب. ثم تحدثنا عن سر نجاح صناعة البرجر ولماذا يجب علينا تحضيره في المنزل. الابتعاد عن المطاعم والوجبات الأخرى باهظة الثمن.
