مدة صلاحية بيض السمان
تعتمد مدة صلاحية بيض السمان على ما إذا كنت تخزنه خارج الثلاجة أو داخلها، وغني عن القول أيضًا أن طرق التخزين في المزرعة مختلفة تمامًا عن المنازل وتتطلب بعض الخطوات الأخرى. فيما يلي، عبر موقع إيوا مصر، نعرض بالتفصيل مدة صلاحية بيض السمان لجميع طرق التخزين المتاحة.
مدة صلاحية بيض السمان
يحتوي بيض السمان على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، ولهذا السبب يحب بعض الأشخاص تناوله لسنوات، إلا أن تخزين البيض يخلق مشكلة تخزين. إذا أراد الشخص أن يأخذها في رحلة أو يحتفظ ببعضها في المنزل، فعليه أن يعرف مدة صلاحيتها.
إن تناول البيض بعد هذا العمر مضر جدًا بالجسم حيث يسبب الكثير من الأضرار. لذلك، من المهم معرفة أن احتمالية تخزين بيض السمان الصحي في الثلاجة تتراوح ما بين 10 إلى 12 ساعة.
يمكن أيضًا تخزين هذه البيض لمدة أسبوع واحد من بداية التخزين، ولكن هذا فقط إذا كانت قشرة البيضة سليمة. الحد الأقصى للوقت الذي يمكنك فيه تناول البيض دون قلق هو أربعة أيام.
أما بالنسبة لمدة التخزين المسموح بها لبيض السمان فهي تتراوح عادة من 65-70 يوما إذا تم تخزينه نيئا أي ما يعادل شهر ونصف. احذر من تناولها بعد هذه الفترة، فقد تتحول فوائدها إلى أضرار.
هل يجب تخزين بيض السمان مسلوقًا أم نيئًا؟
ومن النقاط المهمة التي يجب ذكرها عند الحديث عن مدة صلاحية بيض السمان، أن مدة التخزين المذكورة أعلاه تشمل البيض المسلوق فقط، أي أنه لا يمكن تخزينه نيئاً ويجب غليه لمدة عشر دقائق تقريباً قبل تخزينه.
العوامل المؤثرة في حفظ بيض السمان
ومن الجدير بالذكر أن هناك بعض العوامل التي يمكن أن تؤثر سلبًا على مدة صلاحية بيض السمان، مما يقلل من احتمالية تخزينه لفترة أطول أو انتهاء صلاحيته في فترة زمنية أقصر. وهذه العوامل هي:
- من المهم أن لا تقل نسبة الرطوبة في غرفة التخزين عن 70%.
- لا ينبغي تعريض البيض لأشعة الشمس.
- من المهم غسل البيض جيداً قبل استخدامه.
- هل حاولت تخزين البيض في حاوية أو صينية خاصة؟
تخزين بيض السمان في المزارع
بعد أن تعلمنا كيفية تخزين بيض السمان في المنزل، تجدر الإشارة إلى أن مدة صلاحية بيض السمان في المزارع تختلف عن أنواع البيض الأخرى، حيث تتم عملية التخزين بشكل مختلف وتتطلب توفير ظروف تخزين معينة. وهذه هي:
- يتم دهن كل بيضة بالبارافين أو بالزيت النباتي.
- ينبغي وضع البيض في حاوية تحتوي على فتحات تهوية.
- من الضروري وضع نشارة الخشب داخل الصناديق.
- يجب أن تكون هذه الصناديق عميقة ونظيفة.
- يتم سكب الماء المالح داخل هذه الصناديق.
- يتم بعد ذلك وضع هذه الحاويات في الثلاجة.
كيفية التحقق من سلامة بيض السمان
هناك طريقة سهلة للتأكد من انتهاء صلاحية بيض السمان الخاص بك. البيضة الطازجة لا تفسد لمدة تزيد عن عشرة أيام وتحتوي على أنسجة كثيفة البروتين بالإضافة إلى الحيز الهوائي في الطرف الحاد.
في حين أن حجم البيضة القديمة والفاسدة يتقلص مع مرور الوقت وينخفض وزنها إلى أقل من 10 جرام، فإن وزن البيضة الصحية واللذيذة يبلغ حوالي 12 جرامًا.
بعد تخزين البيضة، إذا لم تتمكن من التحقق من وزنها، يمكنك إجراء اختبار بسيط؛ وهو وضعه في وعاء من الماء البارد. إذا كانت بيض السمان منتهية الصلاحية فإنها ستطفو على السطح، وإذا كانت طازجة فإنها ستغرق.
طرق تخزين بيض السمان في المنزل
هناك بعض الطرق لتخزين بيض السمان في المنزل لإطالة مدة صلاحيته، حيث أنها تساهم في زيادة مدة صلاحيته. الطريقة الشائعة هي تخزينها في حاوية بلاستيكية أو كرتون ووضعها مع توجيه الطرف المدبب لأعلى، حيث يقلل هذا من فرصة كسر البيضة.
في الطريقة الثانية يتم تخزين البيض في زجاجات أو أوعية مزخرفة مصنوعة من الجير الجاهز بحيث لا تلامس بعضها البعض.
نصائح لتخزين بيض السمان في المنزل
إذا كنت تريد تخزين بيض السمان في المنزل، فهناك بعض القواعد التي يجب اتباعها لضمان أن يكون البيض صحيًا وغير تالف وإلا سيتم تقصير مدة صلاحيته. وتشمل هذه النصائح:
- إذا كنت تريد تخزين البيض في الماء المالح، استخدم ملعقة كبيرة من الملح لكل ربع جالون من الماء.
- لا ينصح بتخزين البيض في باب الثلاجة، لأنه عند فتح باب الثلاجة تتغير درجة الحرارة ويصبح البيض غير صالح للأكل.
- تأكدي من التحقق من تاريخ انتهاء صلاحية البيض. إذا طفت على السطح فلا يجوز استعمالها لأن صلاحيتها انتهت.
- احرصي على عدم تخزين البيض في الثلاجة بجانب اللحوم أو الأسماك أو المنتجات الغذائية الأخرى التي تسبب الروائح.
- لا تغسلي بيض السمان قبل الطهي مباشرة للحفاظ على الطبقة الموجودة على سطح القشرة.
- إذا كنت تقوم بتخزين البيض في وعاء أو طبق بلاستيكي، تأكد من عدم ملامسة البيض لبعضها البعض.
يمكنك تخزين بيض السمان خارج الثلاجة لمدة يوم، أما في حالته المسلوق فإن مدة التخزين تتراوح ما بين 10 إلى 12 ساعة. حاول تجربته بالماء ونقعه قبل الأكل.
